Примерный состав системы управления гостиничным комплексом

Выбирая систему управления гостиницей, заказчик должен понимать что, приобретая соответствующее решение, получает не просто комплект программного обеспечения а, что немаловажно, вместе с программным обеспечением он получает регламентированную технологию организации процесса жизнедеятельности гостиницы.

В международном гостиничном бизнесе существует некое неформальное объединение – “гостиничные цепочки”. Входящие в данное объединение гостиницы используют схожие технологии обслуживания клиентов, базирующиеся на “элитарных”, принятых в “цепочку”, PMS-системах, системах контроля доступа, гостиничных сейфах, барах и пр.

В этой связи при выборе PMS-системы имеет смысл принять во внимание привычки потенциальных клиентов. Но кроме приведенных соображений необходимо также учесть доступность сервисных специалистов, время восстановления работоспособности системы при отказах и т. п.

Исходя из вышеизложенного, для гостиничного комплекса уровня **/***, с учетом такой составляющей, как стоимость реализации проекта, в качестве одного из возможных вариантов можно предложить следующее решение:

№	Компонента	Наименование
1	Система управления гостиницей (PMS)	Shelter (UCS, Россия)
2	Система ресторанных касс (расчетно-кассовая система с комплектом технических средств)	R-Keeper (UCS, Россия)
3	Система управления складами и производством ресторана и кафе	StoreHouse (UCS, Россия)
4	Система бухгалтерского учета	1С: Бухгалтерия 7.7 (1C, Россия)

3. !!!Основные технические параметры торгово-технологического оборудования.

Основные технические параметры торгово-технологического оборудования.

Торговым технологическим оборудованием называется оборудование осуществляющее технологические процессы в торговле и общественном питании.

Классифицируется по:

Функциональному назначению (тепловое, механическое, холодильное, подъемно-транспортное, контрольно-кассовое, весоизмерительное, оборудование для уборки помещений.

Основные характеристики: работоспособность, обеспечение работы оборудования в пределах заданной технической документацией параметров, надежность, откат. Свойство сохранять работоспособность в течение заданного времени.

Надежность измеряется в процентах, обозначенные проценты безотказных я элементов оборудования, если надежность = 98 %, то это значит, что из 100 возможных отказов осуществится 2%.

Надежность комплектов оборудования, состоящих из нескольких единиц, равно произведению надежностей составляющих этого комплекта.

Ремонтопригодность – свойство оборудования производить с ним ремонт в течение заданного времени. Измеряется в человеко-часах.

Производительность – основная характеристика оборудования – количество продукции, переработанной оборудования в единице времени. Измеряется в тоннах, кг час, тонн смена.

Основная характеристика оборудования – производительность. Производительность – количество продукции, перерабатываемой оборудованием в единицу времени. Измеряется в кг/ч, т/смена и т.д.

Для универсального оборудования, т.е. предназначенного для обработки разного вида продукции, производительность по этим видам продукции различна, поэтому вместо производительности универсального оборудования в справочниках приводятся основной его параметр, который характеризует его производительность. Например, электрическая плита или холодильная камера.

Мощность – это физическая характеристика, равная расходу энергии в единицу времени, измеряется. В справочниках обычно приводится номинальная мощность, которая имеет место при номинальном напряжении 220 или 380 вольт +5-10%.

Масса - это количество вещества в оборудовании, измеряется в кг, тоннах и т.д.

Габаритные размеры: длина, высота и ширина с учетом выступающих деталей. Измеряется в миллиметрах. В системе США первый раз мер высота, в нашей – длина/ширина/высота.