Основные понятия и термины раздела

Гликолипиды – сложные эфиры ВЖК и сфигнозина, в состав которых входит углеводная компонента.

Жиры (триглицериды) – сложные эфиры ВЖК и трехатомного спирта глицерина.

Кетонемия – состояние организма, при котором происходит избыточное накопление кетоновых тел.

Кетонурия – состояние организма, при котором происходит выделение кетоновых тел с мочой.

Липиды – природные неполярные соединения, нерастворимые в воде, но растворимые в неполярных растворителях.

Липолиз – гидролитическое расщепление жиров.

Стериды – сложные эфиры ВЖК и полициклических спиртов.

Сфинголипиды – сложные эфиры ВЖК сфингозида, содержащие остаток фосфорной кислоты и связанное с ней добавочное соединение.

Фосфолипиды – сложные эфиры ВЖК и глицерина, содержащие остаток фосфорной кислоты и связанное с ней добавочное соединение.

Вопросы и задания

1. Какие органические вещества называются липидами?

2. Напишите структурные формулы трипальмитина, пальмитодилаурила, пальмитостеароолеина. Какие триглицериды входят в группу простых, а какие – смешанных тригоицеридов?

3. Приведите схему гидролиза триолеина.

4. Составьте уравнение гидрирования триолеина, назовите конечный продукт.

5. Какие химические компоненты входят в состав фосфатидов? Сфинголипидов? Гликолипидов?

6. Напишите структурную формулу лецитина и схему гидролиза его.

7. Из глицерина, пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот проведите синтез триглицерида.

8. В комплексе с какими веществами липиды входят в состав биологических мембран?

9. Чем сопровождаются нарушения в обмене веществ?

10. Перечислите основные биологические функции липидов.

Проверь себя (экспресс-тест)

1. Чем отличаются сложные эфиры от простых?

а) сложные эфиры образуются из двух веществ, а простые из одного;

б) при образовании сложных эфиров вода выделяется, а простых – нет;

в) молекулы сложных эфиров содержат двойную связь С=О, а простые – нет;

г) простые эфиры могут иметь симметричное строение, а сложные – нет.

2. Какой реагент нужно использовать для того, чтобы полностью этерифицировать все гидроксильные группы в молекуле многоатомного спирта?

а) карбоновая кислота;

б) сложный эфир карбоновой кислоты и спирта;

в) метиламид карбоновой кислоты;

г) ангидрид карбоновой кислоты.

3. Какое из перечисленных веществ относится к жирам?

4. Сложные эфиры ВЖК с глицерином и полициклическими спиртами составляют группу:

а) сложных липидов; б) простых липидов;

в) фосфатидов; г) диольных липидов

5. Какой азотистый ингредиент содержится в составе лецитина?

а) холина;

б) серина;

в) треонина;

г) этаноламина;

д) этиламина.

6. Липиды в виде комплексов с белками входят в состав:

а) энзимных комплексов; б) рибосом;

в) синтедаз ВЖК; г) биологических мембран.

7. Сложноэфирные связи в молекулах триглицеридов подвергаются гидролизу при участии:

а) фосфолипазы; б) ацетилхолинэстеразы;

в) липазы; г) гликогенфосфорилазы.

8. Высшие жирные кислоты в процессе их катаболизма разрушаются путем:

а) процессов восстановления ; б) α-окисления;

в) β-окисления; г) декарбоксилирования;

е) гидролиза.