1. Непродовольственные товары делятся на комплексы:

-Хозтовары(группы:строительные товары,мебель,бытовая техника,товары быт химии,посуда,инструменты,инвентарь,с.х.товары,горюче-смазочные материалы)

-Одежно-обувные товары( материалы для одежды и штучно-текстильные изделия(тюль), одежда,головные уборы,обувь)

-Гигиенич тов( парфюмерные, косметические, приборы и принадлежности для санитарии и личной гигиены)

-Товары для украшений( ювелирные товары, художественно – декоративные)

-Культурно бытовые( электронные товары,товары для активного отдыха и спорта, товары для умственного творчества и интеллект развития)

-Транспортные средства личного пользования: вело, мото, авто транспорт и детали.

5. Характеристика факторов, влияющих на формирование качества и конкурентоспособность стеклянных изделий.

Потребительские свойства стеклянных бытовых товаров.

Функциональные свойства. Стекло – материал, который широко используется для контакта с пищевыми продуктами, его термостойкость значительно повышается в следствие закалки. Химическая стойкость хрусталя ниже, чем у других видов стекол, поэтому пищевые продукты не рекомендуется длительно хранить в этой посуде. Эргономические свойства. Удобство выполнения основных и дополнительных функций стеклоизделий зависит от конструктивных особенностей изделий их формы и размера. Стекло имеет гладкую поверхность, что повышает удобство ухода, однако рельефные и поверхностные украшения, наносимы на изделия, могут снижать этот показатель.

Свойства безопасности стеклоизделий определяется химической и механической безопасностью. Химическая без-ть определяется видом стекла, видом и нахождением декора. При характеристике механической без-ти следует учитывать, что при разрушении стекла могут образовываться осколки с режущими кромками.

Надежность изделий из стекла определяется механической, термической, и химической стойкостью. На эти показатели оказываот вид стекла, толщина стенок изделия, вид декорирования, конструктивные особенности.

В зависимости от вида стекол изделия хозяйственного назначения подразделяются на изделия из обычного стекла, из хрусталя и из специальных стекол.

К обычным стеклам относят

натрий – кальций – силикатное (Вырабатывает из этого стекла посуду хозяйственного назначения (банки, бутылки) и дешевую, обычно бесцветную, столовую посуду повседневного ассортимента. дешевое) и калий – кальций – силикатное стекло (Данное стекло несколько дороже, его используют в основном для производства столовой посуды.).

Группа хрусталей объединяет стекла, в состав которых введены оксиды свинца. Окись свинца способствует повышению плотности стекла, улучшает оптические показатели: прозрачность, «белизну» (бесцветность), повышается коэффициент преломления (блеск, игра).

Третья группа – специальные стекла – представлена боросиликатным жаростойким) стеклом и стеклопободными материалами – ситаллами. Данные стекла характеризуются повышенными показателями термостойкости и механической прочности(в первую очередь присуще ситаллам). Боросиликатные стекла выдерживают нагревания до 500С, устойчивы к термоударам, что определяет их применение в производстве кухонной посуды: кастрюли, жаровни, сковороды, формы для выпечки и т.д. Ситаллы – стеклоподобные материалы, обладающие кристаллической структурой, максимальной механической прочностью (превосходит обычное стекло в десятки раз), высокой термостойкостью. Данные материалы характеризуются низкой прозрачностью, чаще всего имеют белый цвет.

В зависимости от вида украшений различают изделия с украшениями, наносимыми в процессе формирования, а также на готовые изделия. К украшениям, наносимым в процессе формирования относят: окраску в массе, нацвет, оптический рисунок, украшение «валиком», цветные пятна, кракле, украшение насыпью (крошкой), украшения стеклонитями и д.р. Украшения, наносимые на готовые изделия подразделяют на три подгруппы:

1.механические способы украшения (шлифовка, гравировка, алмазная грань, пескоструйная гидроабразивная обработка (обычно через трафарет).

2.химические украшения (гильоширное, пантографное и глубокое художественное травление).

3.накладные (поверхностные) пленочные украшения (живопись, деколь, шелкография, трафарет, металлизация, иризация, плазменное напыление, украшение люстровыми красками).

6-7. Классификация керамических изделий. Способы декорирования.

Классификация:

1.по характеру строения: грубая (гончарные изделия, кирпич, черепица); тонкая – тонкозернистый белый или светлоокрашенный, спекшийся или мелкопористый черепок однородной структуры.

2.по степени плотности черепка: изделия плотные; спекшиеся с водопоглащением менее 5% - фарфор; тонкокаменные изделия; полуфарфор и пористые с водопоглащением более 5% - фаянс; майолика; гончарные изделия.

3.по сотаву и свойствам: типы (фарфор, тонкокаменные изделия, полуфарфор, фаянс, майолика, гончарная керамика); виды (твердый, мягкий, бисквитный, зегеровский, жаростойкий)

4.по наличию глазури: глазурованные, неглазурованные.

Декорирование – отводка (лента), трафарет, крытье сплошное, полукрытье (цветная полоса шириной 20 мм и более), нисходящее крытье (постепенный переход от сильного тона краски к слабому), крытье с прочисткой (в краске прочищен узор), штамп, печать (гравированная доска или вал→прописная бумага или резиновая мембрана→изделие +ручная раскраска), деколь (переводная картинка), шелкография (рисунок с тонкими и точечными штрихами через шелковый трафарет-сетку), живопись, разделка рельефа (разрисовка всех деталей рельефа краской или золотом), фотокерамика.

Оценка качества: функциональные (способность вмещать и сохранять пищу и напитки, простоту извлечения из них содержимого, а так же универсальность выполнения двух этих функций, посуда должна быть непроницаемой и не разрушаться, исключается миграция хим соединений глазури и керамических красок в пищу); эргономические (удобство пользования и гигиеничность); антропометрические (соответствие наружных и внутренних диаметров, размеров ручек, формы руке человека, ручка должна быть согнута по форме указательного пальца); физиологические и психофизиологические требования (соответствие силовым возможностям и психологическим навыкам потребления напитков и пищи); гигиенические (уровень нагревания, удобство мытья), эстетические (целостность композиции, совершенство исполнения); долговечность, сохраняемость.

Дефекты делят на дефекты черепка и глазури и декорирования. Дефекты отрицательно влияют на потребительские свойства товаров, так как ухудшают внешний вид.

8-9. Металлическая посуда.

Классифицируют посуду по назначению, по используемому металлу, по виду декоративного покрытия и по способу выработки. Для изготовления посуды используются как черные (чугун и сталь) так и цветные (алюминий, медь) металлы.

Стальная посуда включает: эмалированную, оцинкованную, луженную, крашенную, черную, с антипригарными покрытием и из нержавеющей стали.

Эмалированная - наиболее экологически чистой. Покрывается эмалевым покрытием. Это исключает контакт продуктов с металлом. Эмалированная посуда имеет не высокую теплопроводность.

Оцинкованная стальная посуда - изготовляется из оцинкованной листовой стали, а также из черной листовой стали с последующим покрытием готовых изделий расплавленным цинком. В оцинкованной посуде нельзя готовить пищу и кипятить воду для питья.

Стальная крашенная посуда используется для санитарно-гигиенических целей и прочего непищевого назначения.

Стальная черная посуда – кухонная посуда и посудой непищевого назначения. Стальная посуда также может иметь антипригарное покрытие.

Чугунная посуда - нагревается довольно медленно, низкая теплопроводность, но тепло распределяется равномерно и долго сохраняется. Нельзя оставлять мокрой и хранить в ней приготовленную еду – чугун ржавеет.

Алюминиевая посуда - обычно используется в столовых. Алюминиевая посуда, обладает хорошей теплопроводностью. Быстрое прогревание алюминиевых кастрюль и котлов позволяет экономить электроэнергию.

Стальная посуда выпускается эмалированной, оцинкованной и луженой.

Эмалированная стальная посуда обладает химической устойчивостью по отношению к органическим кислотам, солям и щелочам. Она гигиенична, легко отмывается, пригодна не только для приготовления, но и для длительного хранения пищи.

В оцинкованной стальной посуде практически не готовят, так как образующиеся при кипячении в ней воды соли цинка вредны для человека. Используют оцинкованную посуду для стирки, кипячения белья, хранения воды, керосина. Нержавеющая стальная посуда пригодна в основном для приготовления жидких блюд, так как обычно она имеет тонкие стенки; а также длительного хранения пищи, вкуса пищи не портит. Нержавеющая сталь – это сплав железа с хромом и никелем.

Алюминиевая посуда: классификация ассортимента; способ изготовления; потребительские свойства, требования к качеству.

Классификация:

1) по материалу – на чугунную, стальную, алюминиевую, из медных сплавов.

2) по способу формования – на штампованную, сшивную, литую.

3) по форме – на коническую, цилиндрическую, квадратную, полусферическую.

4) по особенностям конструкции.

5) по отделке поверхности – на крацованную, шлифованную, полированную.

6) по виду защитно-декоративного покрытия.

7) по видам, размерам, комплектности.

Алюминий хорошо проводит тепло, поэтому пища в таких кастрюлях готовится очень быстро. Алюминий покрывается на воздухе тонкой пленкой оксида алюминия. Ее можно разрушать, а она тут же восстанавливается. Из-за нее металл не переходит в еду и посуда не портит вкус, цвет, запах приготовленной пищи.  Качество. Особое внимание уделяют деталям и изделиям, подвергавшимся термической и химико-термической обработкам: определяют их твердость и внешний вид. Качество сборки изделий определяют проверкой плотности выполнения соединений, обращая внимание на величину зазоров и характер сопрягаемости деталей. Визуально контролируют качество защитных и защитно-декоративных покрытий, по образцам-эталонам определяют класс шероховатости поверхности деталей изделия.

10-11. Классификация пластмасс: св-ва, достоинства.

Пластмассы - материалы на основе полимер, которые при нагревании могут переходить в вязкотекучее состояние и формироваться в изделия.

Синтетические полимеризационные пластмассы:

1.Полиэтилен- эластичный пластик с маслянистой поверхностью, морозостоек, химическистоек, обладает стойкостью к ударам, это термопластичный пластик, что делает возможным его переработку. Недостатки: невысокая термостойкость и светостойкость, снижение прочности под действием жиров и нефтепродуктов.

2.Полипропилен по внешним признакам напоминает полиэтилен, но более жесткий, имеет поверхность с более выраженным блеском. Полипропилен находит широкое применение при производстве посуды, тары, упаковки, труб.

3.Поливинилхлорид выпускается в виде пластиката- мягкого и эластичного материала, который применяют для производства пленок, линолеума, искусственных кож.

4.Полистирол - различные внешние признаки: жесткий, бесцветный, прозрачный либо окрашенный. Применяется при производстве посуды, упаковочных материалов, школьно-письменных приборов.

5.Политетрафторэтилен (тефлон) - обладает высокой химической стойкостью, высокой плотностью, антипригарными свойствами.

6.Оргстекло - бесцветный, твердый и жесткий пластик, хорошо окрашивается, легко царапается.

Синтетические поликонденсационные пластмассы.

1.Фенопласты - обладают высокой термостойкостью. Применяют их в производстве электроустановочных изделий, поставок под горячее.

2.Аминопласты - пластмассы на основе термореактивных синтетических смол, получаемых взаимодействием мочевины, меламина. Не безопасны, окрашиваются в яркие цвета.

3.Полиамидные пластмассы (нейлон, капрон)-применяется в производстве пленок, тары, упаковки.

4.Полиуретаны. Недостатком является то, что при горении выделяет токсичный газ.

5.Силикопласты служат защитно-декоративными покрытиями, лакокрасочных материалов, электроизоляции, смазочных материалов.

Пластмассы на основе полимеризационных полимеров: виды, свойства, применение.

Пластические массы (пластмассы) — это материалы, которые получают путем синтеза полимеров с различными ингредиентами. В опред. усл. пластмассы могут формоваться в изделия и сохранять форму. В состав пластмасс входят наполнители, красители, пластификаторы, стабилизаторы и другие добавки.

Виды ( +свойства и применение):

Полиэтилен — в тонком слое прозрачный, может быть полупрозрачным, окрашивается в разные цвета, стоек к ударам, изгибам, морозоустойчив. По внешнему виду и на ощупь похож на парафин. Недостатки: под воздействием солнечных лучей быстро стареет, придает жирной пище неприятный привкус. Полиэтилен применяется для изготовления труб, пленочных материалов, посуды и др.

Полипропилен — по внешнему виду сходен с полиэтиленом, отличается высокой теплостойкостью (170°С), механически промен, устойчив к загрязнению, склонность к старению, низкая морозоустойчивость. Применяют полипропилен для изготовления ведер, термосов, фляг, волокон и нитей, труб, галантерейных изделий и др.

Поливинилхлорид (ПВХ) — полупрозрачный или прозрачный, стоек к истиранию, химически стоек, механически прочен. Выпускается жестким (без пластификатора) — винипласт (плиты, трубы, листы, галантерейные изделия), а также мягким, эластичным (с пластификатором) — пластикат (шланги, трубы, пленки, линолеум, скатерти и др). На основе поливинилхлорида получают пено- и поропласты, применяющиеся для упаковки и термоизоляции мебели, холодильников, телевизоров и др. Из хлорированного поливинилхлорида получают перхлорвинил, который применяется для получения клеев, лаков, эмалей, а также волокна хлорин.

Полистирол — прозрачный, бесцв. или окрашенный в яркие цвета, химически стойкий, при ударе издает металлический звук. Применение полистирола ограничено из-за токсичности. Применяется для галантерейных товаров, для радиодеталей, корпусов авторучек и др.

Полиметилметакрилат (оргстекло) — прозрачный, может быть окрашен, обладает высокой светопрозрачностью, пропускает ультрафиолетовые лучи, термостойкость более 100 оС, устойчив к старению, нетоксичен. Применяется для изготовления галантерейных изделий, волокон, посуды, лаков, эмалей, школьных и канцелярских принадлежностей, стекол для приборов и часов.

Фторопласты — широко применяется фторопласт (тефлон) с жирной на ощупь поверхностью, химически стоек, прочен, гибок, эластичен, имеет высокую теплостойкость. Из фторопласта изготовляют детали машин, волокно (фторлон), внутренние покрытия кастрюль, сковородок и другой пае суды.

12-15. Ассортимент товаров бытовой химии.

Товары бытовой химии предназначены для благоустройства быта человека, ухода за жилищем, одеждой, мебелью, техникой, садом и огородом и т.п.

· Лакокрасочные товары

· Клеи

· Моющие средства

· Средства для ухода за жилищем, садом и огородом.

характеристика средств для стирки, мытья и чистки изделий.

Синтетические моющие средства:

По назначению: средства для чистки изделий из х\б и льняных тканей; для стирки изделий из шерстяных, шелковых и синтетических тканей; универсальные, комплексного действия.

По консистенции: твердые, порошкообразные, пастообразные.

По способу применения: высокопенные и низкопенные.

Хозяйственное мыло

Вспомогательные средства для стирки: отбеливатели, средства для подсиневания, для подкрахмаливания и аппретирования.

Средства для чистки:

· унитазов;

· раковин, кафеля, ванн, эмалированной посуды;

· Для чистки пластмассы, поверхностей, окрашенных масляной краской

· Для мытья рук

· С расширенным диапазоном применения

· Для ухода за мебелью

· Для чистки и освежения полированной мебели

· Для чистки мягкой мебели, ковров

· Для ухода за полами

· Для ухода за автомобилями, мотоциклами, велосипедами

характеристика лакокрасочных товаров.

Олифы - маслянистые вещества, состоящие из пленкообразователя и сиккатива и предназначенные для грунтовки поверхностей перед окраской, а также для изготовления масляных красок, лаков, эмалей.

Бывают натуральные и полунатуральные, комбинированные и искусственные.

Лаки - это растворы смол (природных, синтетических, асфальтобитумных) в органических растворителях, образующие при высыхании твердые прозрачные, блестящие бесцветные или окрашенные пленки. Используются для получения эмалей.

Бывают масляные, смоляные, эфироцеллюлозные, асфальтобитумные.

Краски - это суспензии пигментов в пленкообразователях, образующие цветные непрозрачные пленки.

Бывают масляные, эмали, водоэмульсионные, клеевые, известковые, цементные.

Особые требования предъявляются к хранению товаров бытовой химии. Их размещают в хорошо вентилируемых помещениях, изолированных от влаги, источников тепла и солнечных лучей.

Кислоты, растворители, краски и другие подобные товары должны иметь прочную, плотно закрытую тару, не допускающую их распыла и испарения.

Ядовитые товары (инсектициды) необходимо размещать отдельно от остальных.

Складские помещения для хранения товаров бытовой химии должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией, обеспечивающей в течение дня трехкратный обмен воздуха, температуру 18-20°С и относительную влажность воздуха 30-50%.

Небольшие складские помещения, в которых нет вентиляции, надо обязательно проветривать через фрамуги и форточки в начале и конце рабочего дня, а также во время работы.

Алюминиевые тубы - это превосходная упаковка для самых различных товаров бытовой химии.

16-17. Классификация и характеристика ассортимента строительных материалов.

Материалы строительные делятся на :

1. нерудные (материалы природного происхождения (цемент) и искусственные (гравий));

2. неметаллорудные (асбест, слюда, кварц, тальк); цемент (представляет собой смесь силикатов, алюминатов и ферритов кальция),

3. материалы стеновые, перегородочные, вяжущие и сырье для них (кирпич силикатный, камни и блоки из природного камня);

4. материалы и изделия строительные керамические (относятся глины);

5. материалы тепло- и звукоизоляционные (в строительстве применяется вата минеральная стеклянная, маты из минеральной ваты);

6. материалы отделочные полимерные, кровельные, гидроизоляционные и герметизирующие (включают линолеум и плитки поливинилхлоридные на тканевой основе или без нее);

изделия асбестоцементные (включают листы асбестоцементные (шифер)).

Классификация стройматериалов:

По происхождению:

-природные (глина, песок, древесина, камень)

-искусственные (стекло, цемент)

По составу:

-минеральные (песок, камень) более прочные, гнилостойкие

-органические (древесина) более легкие, но менее стойкие

По виду исходного сырья:

-металлические

-силикатные (стекло)

-полимерные

-древесные

-каменные: природные – горные породы, искусственные – обжиговые - керамические (кирпич), безобжиговые (на основе вяжущих веществ)

-на основе волокон растительного и животного происхождения (веревка)

По назначению:

-вяжущие

-стеновые (для строительства стен и перегородок)

-кровельные

-облицовочно-отделочные (плитка, штукатурка)

-теплоизоляционные (стекловата)

-крепежные

-для остекления

-санитарно технического назначения (ванная)

-для полов

При приемке строительных товаров по качеству необходимо руководствоваться действующей нормативно-техническая документация на отдельные виды.

Так, кирпич должен иметь форму прямоугольного параллелепипеда с прямыми ребрами и углами, четкими гранями и ровными лицевыми поверхностями. На каждом кирпиче должна быть марка предприятия-изготовителя.

На оборотной стороне листа фанеры несмываемой краской наносится маркировка с указанием сорта, марки и номера контролера ОТК (отдел технического контроля).

Плиты древесностружечные не должны выделять в окружающую среду вредные вещества в количествах, превышающих установленный в нормативных документах.

каждая партия плиток облицовочных должна иметь паспорт, удостоверяющий качество, а также наименование изделия, номер партии и дату отгрузки, тип, сорт, цвет, рисунок плитки, результаты физико-механических испытаний и номер стандарта.

18-19. Металлохоз.товары.

К металлохозяйственным товарам относятся несколько товарных подгрупп изделий, изготовленных из сплавов металлов. Они представлены посудой, столовыми приборами и ножевыми изделиями, кухонно-хозяйственными принадлежностями, инструментальными товарами, скобяными и замочными изделиями. Любая из указанных подгрупп подразделяется по таким общим классификационным признакам, как материал изготовления, способ производства, способ обработки заготовок, способ сборки изделий из деталей, обработка поверхности и вид защитно-декоративного покрытия.

По материалу изготовления изделия бывают:

• из сплавов на основе черных металлов (чугун, сталь); из сплавов на основе цветных металлов – на основе алюминия (дюралюминий, силумин), на основе меди (латунь, бронза, мельхиор, нейзильбер).

• Сталь.

• Дюралюминий

• Бронза

• Мельхиор

По виду защитно-декоративного покрытия. В зависимости от их природы покрытия подразделяют на металлические и неметаллические, комбинированные.

Никелирование – нанесение слоя никеля на изделия из сплавов меди, редко – на изделия из стали. Имеет зеркальную блестящую поверхность с желтоватым оттенком.

Хромирование аналогично никелированию по применению и внешнему виду, оттенок покрытия с голубизной.

Лужение – покрытие слоем олова стальных, чугунных изделий и изделий из медных сплавов (в основном, посуды пищевого назначения, терок для измельчения продуктов, форм для выпечки, крышек для консервирования и др.). Имеет несильный блеск, желтоватый оттенок.

Цинковое покрытие наносится на сталь. Имеет матово-серый цвет, токсично, применяется для покрытия изделий непищевого назначения (ведра, тазы, крепежные детали).

Нитрид-титановое покрытие имеет золотисто-желтый цвет, наносится на столовые приборы, посуду.

Серебрение, золочение – мягкие и недостаточно износостойкие покрытия, используют в производстве столовых приборов, элитной посуды, ювелирных и галантерейных изделий.

К неметаллическим покрытиям относятся:

Эмалирование – нанесение тонкого слоя заглушенного, часто окрашенного легкоплавкого стекла. Наносимые эмали подразделяют на грунтовые, обеспечивающие прочное сцепление покровной эмали с металлом, и покровные – наносимые поверх грунтовых, выполняющих основную защитную и декоративную функции. Эмалированные изделия характеризуются высокими гигиеническими свойствами, твердостью и термостойкостью, однако покрытие обладает хрупкостью. Покрывают посуду, ванны, раковины, газовые плиты и другие изделия из стали, чугуна, сплавов алюминия.

Покрытие полимерными пленками – кроме защиты от коррозии (полиэтиленовые, полипропиленовые, полиамидные) они могут придавать изделиям антипригарные свойства (покрытия политетрафторэтиленом – фторопластовое, тефлоновое).

По виду декорирования. Для улучшения внешнего вида изделия иногда декорируют. Стальную эмалированную посуду декорируют деколью, трафаретом, живописью, печатью, крытьем. На изделия из стали, сплавов меди могут наноситься чернение, гравировка, чеканка.

21-23. Классификация и характеристика ассортимента мебели.

Сейчас основным направлением производства мебели являются: расширение мебельного ассортимента, улучшение качества мебели, ее комфортности, надежности и долговечности, ориентация на функциональную трансформацию интерьера, стабильность художественного достоинства предметов мебели.

Чаще всего в производстве мебели применяются: сосна, ель, лиственница, липа, пихта, ольха, береза карельская и обыкновенная, осина, дуб, ясень, бук, клен, орех, красное дерево

Преимущества древесины: малая плотность при относительно высокой прочности, возможность склеивания, легко обрабатывать режущим инструментом, легко красить, лакировать, красивая текстура, стойкость к действию кислот и щелочей, способность к изгибу, сравнительно большая износостойкость, трещит когда ломается

Основными факторами, влияющими на формирование ассортимента и качество мебели, являются вид материала и технология производства.

Для производства мебели используются древесные материалы, полимеры, металлы, ткани, а также комбинация этих материалов.

По конструктивно-технологическому признаку различают мебель неразборную, сборно-разборную, универсально-сборную, секционную и трансформируемую.

По назначению мебель делится на:

- бытовую (для обустройства жилых помещений)

-специальная (для обустройства медицинских, учебных учреждений, предприятий торговли и т.д.)

Бытовая мебель подразделяется на: мебель для кухни, столовой, спальни, кабинета, гостиной, прихожей, ванной и для террасы (балкона).

В самостоятельную группу выделяется детская мебель, которая включает кровати, шкафы для детских вещей, ящики для игрушек и др.

По комплектности мебель делится на штучную, наборы и гарнитуры.

Набор – определенное количество различных изделий, связанных общей архитектурно-художественной задачей обстановки помещений.

Гарнитур – изделия, связанные архитектурно-художественными или конструктивными признаками и предназначены для обстановки определенной функциональной зоны помещения (спальный гарнитур и др.)