По дисциплине «Основы медицинских знаний»
Виды питания.
Согласно положениям современной науки о питании, выделяется несколько видов питания:
Традиционное
Профилактическое
Лечебно-профилактическое
Лечебное
Специализированное
Функциональное
Нетрадиционное
Все виды питания имеют свои достоинства и недостатки. При выборе кого-либо вида питания нужно учитывать различные факторы: состояние здоровья, среда обитания, образ жизни, т.е. для каждого человека отдельно необходимо проводить оптимизацию рациона с учетом всех этих факторов.
При анализе таблицы 1, можно сделать вывод, что многие проблемы нутрициологии можно решить использованием обогащенных продуктов и БАД.
Причинами возрастающей необходимости употребления обогащенных продуктов и БАДов являются:
Значительное увеличение воздействия на человека неблагоприятных факторов внешней среды
Снижение энергозатрат, что в свою очередь должно сопровождаться соответствующим снижением объема потребляемой пищи.
Изменение структуры питания населения (недостаточное потребление макроэлементов, микроэлементов, витаминов, незаменимых аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон).
Рассмотрим несколько примеров. Для того, чтобы обеспечить суточную потребность в кальции, человек должен выпить литр молока или съесть 3 кг моркови. Нужное количество витамина В1 и витамина В6 мы получим, когда съедим 1000 г. черного хлеба или 400 г. нежирной говядины. Для восполнения потребности ввитамине С , необходимо съедать ведро яблок или 5 лимонов. Как вы понимаете съесть такое количество пищи нереально. Человек, употребляя овощи и фрукты, может получить только три витамина: витамина С, фолиевой кислоты и витамина А. Остальные витамины мы можем получить, употребляя молоко, масло, сыр, мясо, крупы и др. Как вы понимаете, эти продукты достаточно калорийны и чрезмерное их употребление может привести к таким заболеваниям как, атеросклероз, диабет, ожирение и др. Поэтому употребление БАД является хорошим способом решения данной проблемы.
Употребление БАД в лечебном и профилактическом питании обусловлено возможностью легко и быстро, без повышения калорийности рациона, снизить дефицит витаминов, микронутриентов, потребность в которых у больного человека существенно возрастает. Однако употребление БАД должно производиться под контролем врача-диетолога, который может определить какие БАД и в каком количестве человек должен употреблять в зависимости от его состояния здоровья и многих других факторов. Бесконтрольное употребление БАД опасно для здоровья!
Здоровый образ жизни как биологическая и социальная проблема.
Понятие «здоровье» неотделимо от понятия «образ жизни», поскольку в образе жизни человека проявляется его здоровье.
По определению Э. Н.Вайнера (2002), «Здоровый образ жизни есть способ жизнедеятельности, соответствующий генетически обусловленным типологическим особенностям данного человека, конкретным условиям жизни и направленный на формирование, сохранение и укрепление здоровья и на полноценное выполнение человеком его социально-биологических функций». В основе теории здорового образа жизни (ЗОЖ) заложен ряд ключевых положений:
1. Активным носителем ЗОЖ является конкретный человек как субъект и объект своей жизнедеятельности и социального статуса.
2. В реализации ЗОЖ человек выступает в единстве своих биологических и социальных начал.
3. В основе формирования ЗОЖ лежит личностно-мотивационная установка человека на воплощение своих социальных, физических, интеллектуальных и психических возможностей и способностей.
4. Здоровый образ жизни является наиболее эффективным средством и методом обеспечения здоровья, первичнойпрофилактики болезней и удовлетворения жизненно важной потребности в здоровье.
Структура ЗОЖ включает следующие факторы:
- оптимальный двигательный режим;
- тренировку иммунитета и закаливание;
- рациональное питание;
- оптимальную психофизиологическую регуляцию;
- психосексуальную и половую культуру;
- рациональный режим жизни;
- отсутствие вредных привычек;
- валеологическое самообразование.
В формировании и осуществлении здорового образа жизни для каждого конкретного человека необходимо учитывать его психофизиологические особенности: тип высшей нервной деятельности, морфофункциональный тип, преобладающий механизм вегетативной нервной регуляции, возрастно-половую принадлежность и социальную обстановку, в которой он живет (семейное положение, профессию, традиции, условия труда, материальное обеспечение и т. д.), личностно-мотивационные особенности личности.
Здоровый образ жизни дает человеку следующие биологические и социальные преимущества:
- ЗОЖ положительно и результативно снижает или устраняет воздействие факторов риска, заболеваемость и как результат уменьшает затраты на лечение;
- ЗОЖ способствует тому, что жизнь человека становится более здоровой и долговечной;
- ЗОЖ обеспечивает хорошие взаимоотношения в семье, здоровье и счастье детей;
- ЗОЖ является основой реализации потребности человека в самоактуализации и самореализации, обеспечивает высокую социальную активность и социальный успех;
- ЗОЖ обусловливает высокую работоспособность организма, снижение усталости на работе, высокую производительность труда и на этой основе – высокий материальный достаток;
- ЗОЖ позволяет отказаться от вредных привычек, рационально организовывать и распределять бюджет времени с обязательным использованием средств и методов активного отдыха;
- ЗОЖ обеспечивает жизнерадостность, хорошее настроение и оптимизм.
Эффективность образа жизни, с точки зрения сохранения и укрепления здоровья человека, можно определить по следующим биологическим и социальным критериям:
1. Оценка морфологических и функциональных показателей здоровья:
- уровень физического развития;
- уровень физической подготовленности.
2. Оценка состояния иммунитета:
- количество простудных и инфекционных заболеваний в течение определенного периода;
- при наличие хронического заболевания – динамику его течения.
3. Оценка адаптации к социально-экономическим условиям жизни:
- эффективность профессиональной деятельности;
- активность исполнения семейно-бытовых обязанностей;
- широту и степень проявления социальных и личностных интересов.
4. Оценка уровня валеологических показателей:
- степень сформированности установки на здоровый образ жизни;
- уровень валеологических знаний;
- уровень усвоения практических знаний и навыков, связанных с поддержанием и укреплением здоровья;
- умение самостоятельно построить индивидуальную траекторию здоровья и программу здорового образа жизни.
Человек и окружающая среда. Система природа и человек.
Проблема взаимодействия между обществом и природой является одной из главных в географии. Ряд ученых считают, что именно география должна объединить усилия всех наук, направленные на создание гармоничных взаимоотношений человека с природой, так как география превратилась в науку конструктивную, имеющую самый широкий выход в практическую деятельность людей.В пределах географии появилось новое научное направление - геоэкология. Она тесно связана с социальной экологией и глобальной экологией - общенаучными дисциплинами, которые изучают проблему взаимодействия общества и природы, однако в основном чисто теоретически. Глобальная экология синтезирует знания физики, химии, биологии, общественных дисциплин, а также географии для решения экологических проблем. Под предметом социальной экологии (или экологии человека) большинство специалистов понимают изучение оптимальных условий жизни человека как природного и социального существа. Таким образом, проблема взаимодействия между обществом и природой может решаться только благодаря усилиям всех наук. Это комплексная и глобальная проблемы.