75.Классификация и функции липидов.

Хорошо растворимые в неполярных растворителях и плохо растворимые в воде вещества.Функции:1) Резервный энергетический материал(1г-39 КДж) 2)Структурный компонент мембран(способны образовывать билипидные слои) 3)Защитная.Амортизация и термоизоляция 4)Регуляторная(стероиды,эйказаноиды) 5)Липопротеины.Это транспортная форма липидов и белков.

Классификация:1.Жирные кислоты и кетоновые тела.В организме служат главным образом промежуточными продуктами при распаде или синтезе других липидов. Жирные кислоты-длинные алифатические монокарбоновые кислоты.Есть насыщенные и ненасыщенные(с двойными связями).Больше всего пальмитиновой(насыщ.)-16:0; Олеиновая-18:1(С16);Линолевая-18:2(С9,2)

2.Триглицерины(спирт глицерин и остатки жирн.кты).Гидрофобны.Используются в качестве топлива.

3.Фосфолипиды(глицеро- и сфингофосфолипиды).Важнейшие компоненты клеточных мембран.

Глицерофосфолипиды(фосфотидилэтаноламин-кефалин;фосфатидилсерин;фосфатидилхолин-лецетин).Жидкости.Амфифильные соединения.Основа-фосфатидная кта.

Сфингофосфолипиды.Основа-сфингозин(аминоспирт).Сфингомиелин-фосфохолиновое производное церамида.

4.Гликолипиды.1.Гликозилдиацилглицерины(растительные).2. Глюкосфинголипиды(у животных)

Глюкоцереброзиды-содержат моносахариды;Ганглиозиды-сод.олигосахара

Сфинголипидозы:

4.Стероиды.Холестерин,например.

5.Экозаноиды.Производные арахидоновой кты.Регуляторные функции.

7.Воска.Эфиры,сост. из высшей жирной кты и одноатомного спирта.Они образуют защитную смазку,напр.,пчелиный воск,ланолин.

8.Терпены(от англ.-скипидар) В основе-изопрен.Примеры:эфирное масло,смоляные кты,каучук,убихинон,вит К,Е.

76.Окисление жирных кислот.Реакции пути в-окисления.

Расход. ЖК на:1) Включаются в состав триглицеридов 2)Окисляются до СО2 и воды. 3) Включаются в состав других глико-,фосфолипидов.

Основной путь это В-окисление.Идет процесс в матриксе митохондрий.Завершается превращением 1 молекулы ЖК в неск молекул ацетил-КоА.Суть процесса-ряд повторов,при этом каждый повтор приводит к укорочению цепи ЖК-ты на 2 атома углерода.

В-окисление

Из ЖК-т с нечетным числом углеродных атомов ,на завершающейся стадии В-окисления образуется пропионил-КоА.

77.Синтез и использование кетоновых тел.Изменения метаболизма при голодании.

В печени часть ЖК-т превращается в кетоновые-ацетоуксусную и β-гидроксимасляную кты.Потом эти вещества поступают в кровь и используются как источники энергии в других органах и тканях.

Голодание.Выделяют 3 фазы:1.На сутки.Исчезают запасы гликогена,инсулин падает в 10-15 раз,концентрация глюкозы на низшем уровне.В печени-глюконеогенез,субстратом для которого является глицерин и аминокислоты.

2.Певая неделя голодания.Нарастает концентрация ЖК-т в крови,включается синтез кетоновых тел.В конце недели появляется ацетон.Энергетические затраты будут удовлетворяться распадом ЖК-т и кетоновых тел.Падает уровень кислорода.

3.Распадаются белки(20гр/сут).Глюкоза так снижается,что мозг тоже начинает потреблять кетоновые тела.Это приводит к атрофированию всех органов.А мозг и сердце не сильно уменьшатся в весе.Когда 50% белков человека израсходовано,наступает смерть.