
- •Тема 12. Стратегії конкуренції та формування ринкових цін на готельні послуги
- •12.1. Стратегії конкуренції готельних підприємств
- •3. Стратегія сегментування ринку спрямована на забезпечення переваг над конкурентами в окремому й часто єдиному сегменті ринку, що виділяється на основі певних критеріїв:
- •4. Стратегія нововведень базується на розробці відкриттів, винаходів та інших нововведень, які дозволили сформувати новий ринок з широкими можливостями та прискореним економічним зростанням.
- •Структура тарифу на розміщення однієї особи в однокімнатному номері, грн. 6, 100
- •Перелік витрат, що відносяться на собівартість послуг розміщення
Перелік витрат, що відносяться на собівартість послуг розміщення
Витрати за статтями калькуляції |
Склад витрат |
Прямі експлуатаційні витрати |
заробітна плата обслуговуючого персоналу; соціальні відрахування (з прямої заробітної плати); амортизація номерного фонду; поточний ремонт номерного фонду; витрати на утримання приміщень номерного фонду, в тому числі: - опалення приміщень номерного фонду; - витрати на водопостачання та каналізацію; - витрати на електроенергію; - витрати на прання та прасування білизни. інші матеріальні витрати (на придбання предметів індивідуального користування клієнтів); витрати на утримання телефонів, радіо, годинників. |
Загальні експлуатаційні витрати |
витрати на утримання загальних приміщень готелю та прилеглої території; амортизаційні відрахування; витрати на протипожежні заходи; знос малоцінного інвентарю; витрати на охорону прані та техніку безпеки; витрати на підвищення професійної кваліфікації кадрів; інші загальні експлуатаційні витрати. |
Адміністративні витрати, витрат на збут та інші загальні господарські витрати |
на оплату праці працівників апарату управління з відрахуваннями на соціальні заходи, витрати на маркетинг: на рекламу, представницькі витрати по збуту, витрати на вирядження, витрати на утримання адміністративних приміщень, на підготовку управлінських кадрів. |
Усього витрат (повна собівартість) |
Середня вартість однієї людино-доби розміщення визначається як частка від ділення відпускної вартості послуг розміщення в готелі на планову кількість людино-діб експлуатації номерного фонду. За такою методикою в готелях України здійснюють розрахунок відпускної вартості послуг розміщення в національній валюті на основі планового кошторису поточних витрат, планового рівня рентабельності, діючих ставок ПДВ та готельного збору. Потім, на основі планового коефіцієнту завантаження номерного фонду готелю розраховують загальний термін перебування гостей у готелі (людино-діб), середню вартість однієї людино-доби розміщення та визначають середній коефіцієнт її підвищення (зниження), який поширюється на всі раніше діючі тарифи на послуги розміщення в окремих номерах готелю.
Управління прибутком до оподаткування вважається окремим елементом ціноутворення, пов'язаним з ціновою політикою підприємства. Прибуток може бути мінімальним, нормальним, необхідним та максимальним.