Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Екзаменаційні питання текст.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
1.42 Mб
Скачать
  1. Норми продовольчого забезпечення особового складу військ.

на одну людину в добу: м'ясо – 100 м, масло коров'яче – 20 м, цукор – 30 м, яйце куряче (у тиждень) – 2 шт., печиво – 50 м, чай – 1 м, молоко коров'яче – 250 г, сир сичуговий твердий - 30 м, полівітамінний препарат - 1 драже.

  1. Гігієнічна характеристика загальновійськового пайка.

Осн. мета – силами і засобами мед. служби гарантувати найбільш повну адекватність харч. умовам праці солдат.+ гіг. та епід. контроль об’єктів продовольчої частини ( кухні, столові, склади, пункти квашення, площадки для забою худоби), а також продовольчих магазинів, буфетів, обслуговуючого персоналу. Сан. нагляд оцінює правильність визначення потреб в енергії і харч. речовинах в зал. від: -антропометричних показників, -інтенс. праці, -умов відпочинку; правильність визначення реального поступлення енергії на основі даних про вихід готової їжі, лаб. даних. Широко використ. пайки для забезп. харчами особового складу у виключних ситуаціях. Для пайків використ. харч. концентрати, що є висококалорійною сумішшю подрібнених сухарів із різними продуктами, маса пайка 647г, об’єм – 0,9 л. До складу входять 3 брикети по 200г, 45г цукру, 2г чаю. Пайок розділяють так: сніданок і вечеря- по 1 солдатському брикету, на обід – м’ясний, молочний чи білковий брикет. Чай, цукор – рівномірно на 3 рази. Харчуватися пайком >3-5 днів не рекомендується, калорійність достатня для підтримання боєздатності 3-5 днів. При складанні і реалізації розкладки продуктів лікар повинен: 1) визначитьи режим харч., 2) визн. повторність протяго дня і тиждня блюд однакової рецептури, 3) оцінити калорійність і її коливання по окремих днях, 4) визначити правильність використання та заміни цосн. прод. харч. додатковими.

При використ. ЗМУ ↑ ризик потрапляння цих ОР в продукти. Тому транспортування продуктів проводять у щільно закритій тарі. Машина для перевезення має мати щільний кузов, на ній створюється запас доброякісної води для приготування їжі. Транспортування проводять по незараженій місцевості. Після подолання зараженої ділянки визначають ступінь радіаційного чи хім. зараження особового складу, кухні, харчів, води. Їжу готують поза зараженими ділянками. При незначному рівні радіації допускається приготування їжі на зараженій території. Широко застос. консерв. прод. Для знезараження використ. дезінфекцію, дегазацію, дезактикацію. Сухі пайки – коли приготування їжі на кухні виключається. . Для пайків використ. харч. концентрати, що є висококалорійною сумішшю подрібнених сухарів із різними продуктами, маса пайка 647г, об’єм – 0,9 л. До складу входять 3 брикети по 200г, 45г цукру, 2г чаю.Раціон виживання - Пайок повинен забезпечувати орг. енергетичним матеріалом і поживними речовинами, необхідними для нормального функціонування і складатися з таких речовин, котрі швидко можна приготувати і котрі мало забруднюються чи заражаються.

3.5. Гігієнічна оцінка пайки виживання.

   З великого набору сухих пайок зупинимося на пайці виживання. По калорійності і хімічному складу вона забезпечує  обмін речовин,

   який протікає без фізичної сили тобто забезпечує  нормальний хід        фізіологічних процесів і тільки, для виконання   бойового завдання. Енергія черпається за рахунок  використання запасів: спочатку - жирової клітковини, потім - інші запаси. Загальна калорійність 1000 калорій, тобто тільки для основного обміну, всі види діяльності здійснюються за рахунок особистих накопичень.

Людина поступово, природньо, втрачає вагу, виконуючи завдання. Ці пайки можуть використовуватись тимчасово.