2 Структура процесса производства

Преобразования всей экономики Российской Федерации, заклю­чающиеся в переходе от административно-командной системы управле­ния к рыночной, привели к изменению форм собственности, в том числе и в зерновом секторе. Вместо преобладавших предприятий государст­венной собственности функционируют предприятия, основанные на частной, смешанной и коллективной формах собственности. Это фор­мирует новую среду, в которой хозяйствующие субъекты обрели эко­номическую самостоятельность и сами несут ответственность за при­нимаемые решения.

В результате в зерновом секторе экономики взаимодействуют не­сколько тысяч самостоятельных предприятий на основе товарно-де­нежных отношений и конкуренции, увеличивается объем товарного зерна, входящего в сферу свободного рынка. Наряду с другими рыноч­ными агентами государство выступает на зерновом рынке, закупая зерно для федеральных и региональных нужд путем заключения с производи­телями договоров купли-продажи по складывающимся рыночным ценам.

Зерновой рынок состоит как бы из двух уровней: первичного и вто­ричного рынка. Первичный рынок представляет собой сферу товарно-де­нежных операций, посредством которых сельхозпроизводители реали­зуют произведенные ими зерновые ресурсы. Зерно, как правило, поку­пают элеваторы и хлебоприемные предприятия, организации и фирмы, которые не занимаются переработкой зерна, а осуществляют его подра­ботку, хранение, формирование товарных партий определенного назна­чения, после чего продают переработчикам. Имеется также большое кшшчество чистых посредников, коммерческих фирм, мелких скупщи- и»и и лру| их структур, осуществляющих перепродажу зерна.В структуре первичного рынка существуют чисто рыночные на­правления реализации зерна: продажа на рынке, включая биржи и аук­ционы.

Вторичный рынок образует сферу, в которой владельцы зерновых ресурсов, ставшие их собственниками на первичном рынке, выступают it качестве продавцов, т. е. выполняют посреднические функции. Поку- и.целями выступают либо перерабатывающие предприятия (конечные покупатели), либо следующие более крупные оптовые посредники.

Товарное зерно, производимое в России, представляют 9 видов ос­новных зерновых культур, каждая из которых может применяться в не- < кольких видах производств: мукомольном, крупяном, комбикормовом, пивоваренном, спиртовом, крахмало-паточном Часть товарного зерна закупается в государственный семенной фонд, а также поступает в государственные резервы.

В то время как элеваторы и хлебоприемные предприятия в основ­ном участвуют в первичном рынке зерна, производственные потребители зерна являются его конечными покупателями, из которых самыми крупными выступают мукомольные, крупяные и комбикормовые пред­приятия.

Современные предприятия по хранению и переработке зерна ха­рактеризуются сложной структурой производства. Они осуществляют следующие виды деятельности:

-заготовку и хранение зерна по поручению федеральных и ре­гиональных государственных органов;

-закупку -сельхозпродукции на собственные средства для пере­продажи и переработки;

услуги на договорной основе по хранению, сушке, очистке, пе­реработка, отгрузке зерна и продуктов его переработки физиче­ским и юридическим лицам.