34. Показатели качества сельскохозяйственной продукции.

Качество сх продукции выражается в признаках и параметрах. Признак – это абсолютное качественное или количественное характеристика продукции. Параметр – это относительное показатель количественной характеристики.

Сорт – это градация продукции по одному или нескольким показателям качества, закреплённые в нормативной документации, по некоторым видам продукции аналогичным сорту является показатель категории. Кроме того ко всем видам сх продукции применяются единичные показатели качества, специфичные для различных видов продукции.

Пример: по молоку единичные показатели- содержание жира, температура, масса в переводе на базисную жирность. Овощам плодам и ягодам – сорт, масса, соответствие допуска по техническим условиям(стандарт, не стандарт, проценты примесей)

Качество продукции в АПК оценивается так же обобщающими показателями. 1 биологический или технический уровень. 2. Показатели технологичность продукции(показатели трудоёмкости, материалоёмкости, семена, удобрения, гсм который тратится и сама себистоимость) 3. Показатели экономичности. 4. Экологичность 5. Сохраняемость 6. Конкурентоспособности.

35. Контроль качества в растениеводстве.

Основными отраслями сх в России выступают растениеводство и животноводство. Растениеводство подразделяется на! Полеводство, Луговодство, Огородничество, Плодоводство.

Контроль качества в растениеводстве включает несколько направления,

Контроль технологических параметров- Тепмепарутура почвы, Влажность, Вода, Твёрдость почвы, Контроль содержания питательных элементов почвы.

Контроль сх растений в процессе выращивания – Применяется ряд методов для диагностики минеральных питаний растений: Ионометрический метод, Визуально-цветовая диагностика, метод экспресс анализа с применением химических реактивов.

Контроль качества продукции растениеводства. :- Измерение влажности, Температура продукции, Контроль прочности

Контроль качества растительных кормов

36. Контроль качества в растениеводстве.

Животноводство включает в России очень много под отраслей: Овцеводство, Конецводство, Крылиководство, птицеводство, Верблюдоводства.

Контроль качества осущеслвяется по 3 направлениям:

Контроль качества продукции животноводства- молока на соответсвие госту, прижизненный контроль толщины шпика и свиней., контроль качества мяса

Контроль качества и расходы воды для поения животных: Контроль качества и Контроль расхода.

Контроль состояние микроклимата на фермах и комплексах. Микроклимат животноводческих ферм это комплексный показатель состояния воздушной среды, он оценивается физическими и химическими показателями, влияющими на здоровье и продуктивность животных, ухудшение микроклимата вызывает снижение продуктивности животных, увеличения затрат на единицу продукции, гибель молодняка и другие последствия. От состояние микроклимата так же зависит здоровье и производительность работников.

37. Стандартизация в сфере апк

Государственное нормирование качества и безопасности пищевой продукции осуществляется путём установления санитарных правил, норм и гигиенических нормативов, ветеринарных и фитосанитарных правил, гостов и другими нормативными документами.

Объектами стандартизации в агропромышленном комплексе могут быть отдель ные виды продукции и методы определения её качества, различные документы содержащие или определяющие требования к приёмке и сдачи продукции, все документы в этой области можно разделить на следующие виды: 1. Станадрты на виды сх продукции 2. Стандарты на методы определения качества продукции.3. Отраслевые стандарты. 4 Технические условия 5. Различные методические документы. 6. Рекомендации по метрологии 7. Рекомендации по стандартизации и метрологии.

На ряду с приминением государственных стандартов , сх предприятия могут принимать стандарты организации на конкретные технологические процессы производства сх продукции, они должны содержать 1 – перечень машин, оборудования, приборов и материалов, 2 требования по подготовке средств производства 3. Перечень обязательных технологических операций, 4 Общие требования к выполнению технологических операций. 5. Сроки и основные трбования к проведению операций. 6 Режимы работы на фермах. 7. Нормы комрления животных и птицы. 8 Методы котроля выполняемых операций, 9. Порядок оценки качества труда.