- •15. Сущности и принципы системы хассп
- •16. Внедрение системы хассп в России.
- •17. Выбор и оценка опасных факторов в системе хассп
- •18. Системы менеджмента пищевой безопасности.
- •19. Качество электроэнергии и электроснабжения.
- •20. Параметра конкурентоспособности электроэнергии.
- •21. Обязательная сертификация электрической энергии.
- •22. Функции государственного энергетического надзора
- •23. Деятельность и функции кпи в автономной промышленности.
- •24. Обеспечение качества в атомной промышленности
- •26. Строительный комплекс и его структура.
- •27. Особенности строительной продукции.
- •28. Этапы формирования качества строительной продукции.
- •29. Контроль качества работ в строительстве.
- •30. Организация и приёмки в эксплуатацию объектов строительства.
- •31. Стандартизация и сертификация смк в строительстве.
- •32. Структура агропромышленного комплекса
- •33. Качество продукции в апк
- •34. Показатели качества сельскохозяйственной продукции.
- •35. Контроль качества в растениеводстве.
- •36. Контроль качества в растениеводстве.
- •37. Стандартизация в сфере апк
- •38. Система социального и этического менеджмента.
- •39. Социальная отчётность.
- •40. Развитие принципов социальной ответственности в России, требования вок-ксо-2007
- •41. Современные подходы и международные инициативы в области социальной ответственности.
- •42. Международная стандартизация в области производственной безопасности.
- •43. Системы менеджмента производственной безопасности и здоровья
- •44. Подходы к обеспечению безопасности труда в российской практике.
- •45. Управление качеством в телекоммуникационной отрасли.
- •46. Стандарты gmp: характеристика, основанные положения, история развития.
15. Сущности и принципы системы хассп
Хасп в буквальном переводе означает – ХАССП, оценка рисков(анализ опасностей), анализ рисков и критические контрольные точки. Возникла впервые в 60ых годах, для производство продуктов для американских астронавтов. Эта система считается созревшей и эффективной которая позваляется предотвращать риски. Первое официальное требование к системе хасп были установлены дерективы по гигиене пищевых продуктов совета ЕС под номером 93\43. На основе этой директивы каждый из стран ЕС были разработаны соответствующие национальные документы, например в Великобритании в 1995 году было принято постановление о безопасности продовольствия. В Бельгии в 1997 году, был издан королевский указ, который называется «Об общей Гигиене пищевых продуктов». В 2006 году в ЕС вступил в силу пакет законов и нормативных актов, под общим названием о гигиене продуктов питания, который закрепляет систему хасп в качестве обязательной системы, обеспечения, безопасности продуктов. Система является обязательной в США и Канаде.
Программа хасп базируется на 7 принципах. 1. Выявление потенциальных рисков и опасности связанных с производство пищевых продуктов на всех стадиях от выращивания сырья до потребления пищевых продуктов.(выбор опасных факторов) 2. Определение точек и этапов процессов, которые необходимо контролировать для предотвращения или минимизации риска возобновления опасности.(ККТ) критические контрольные точки. 3. Установление критических пределов для каждой критической контрольной точки. 4. Создание систем для проверки и контроля критических контрольных точек. (это периодические аудиты) 5. Разработка корректирующих действий на случай, если критическая контрольня точка выходит за критические пределы. 6. Разработка процедуры проверки эффективности функционирования системы ХАСП. 7. Разработка документации системы хасп.
16. Внедрение системы хассп в России.
В России деятельность по принмименению системы хасп началась с исследований в НИИС(станд) возможностей применения этой системы на отечественных предприятиях ещё в 1998 году. Активно внедрять эти системы Российские пищевые предприятия начали после принятия ГОСТ Р 51705.1-2001 – Система качества. Управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАСП. Общие требования введёт с 1 июля 2001 года.
В задачи НИИСа состояло в том . что бы обосновать ключевые требования к Российской версии ХАСП, их оказалось 6.
1 учёт действующих государственных стандартов и санпинов при выборе потенциально опасных факторов. 2. Рассмотрение источников информации, которыми реально располагают российские предприятия при выборе опасных факторов 3. Учёт традиционно действующих систем производсвтенного и санитарного контроля при выборе критических контрольных точек. 4 комплексный подход к управлению безопасности продукции на основе системы мониторинга предупреждающих и корректирующих действий. 5. Обучвение специалиство предприятия для проведения внутренних проверок, 6. Максимальная алгоритмизация экспертных решений при выборе критических контрольных точек.
По стандартам России была создана система добровольной сертификации ХАСП введённой в действие с февраля 2001 года. Кроме того, с целью информационной поддержки предприйтий внедряющих системы хасп в Екатеринбурге в 2004 году был создан центр менеджмента качества хасп. Он включает в себя во превых – учебный центр с правом выдачи дипломов международного образца. Во вторых – орган по сертификации справом выдачи международных сертификатов и 3 составляющая это сесть аудиторов.
Большинство пердприйтия внедряющих хасп являются лидерами пищевой промышленности , второе место – предприятия поставляющие продукцию за рубеж а 3 – предприятия с преобладанием иностранного капитала.