38, Виробництво вітаміну в2. Основні продуценти, особливості виробництва та виділення продукту.

Рибофлавін (лактофлавін, вітамін B ₂₎ - один з найбільш важливих водорозчинних вітамінів, кофермент багатьох біохімічних процесів.

Вітамін B ₂ необхідний для утворення еритроцитів, антитіл, для регуляції росту і репродуктивних функцій в організмі. Він також необхідний для здорової шкіри, нігтів, росту волосся і в цілому для здоров'я всього організму, включаючи функцію щитовидної залози.

Основним джерелом вітаміну В2 служать: молоко, м'ясо, особливо печінка, серце, нирки, яйця, листові зелені овочі, цільнозерновий хліб і натуральні крупи. З усіх форм вітамінів групи В вітамін В2 є самим гостродефіцитним, тому слід приділяти підвищену увагу прийому продуктів, багатим цим вітаміном, або приймати його в складі біологічно активних добавок до їжі.

Промислове виробництво рибофлавіну здійснюється трьома способами: повним хімічним синтезом, повним мікробіологічним синтезом, змішаним синтезом, який включає мікробний синтез рибози з наступною хімічною трансформацією її в рибофлавін. Більше ніж 70% промислової продукції виробляють шляхом хімічного синтезу з рибози. Оскільки в хімії немає простого та економічного синтезу рибози, цей вуглевод отримують в основному шляхом мікробної ферментації. Так отримують рибофлавін у Японії (фірма “Takeda Yachuni Kogi”), а для отримання рибози використовують високопродуктивні штами- мутанти по транскетолазі бактерій роду Bacillus

Продуцентами рибофлавіну в природі є вищі рослини, дріжджі, міцеліальні гриби і бактерії. Більшість мікроорганізмів утворює вільний рибофлавін і дві його коферментних форми. З багатьох бактерій і пліснявих грибів виділені аналоги РФ і їх коферментних форми. Вивчення особливостей біосинтезу РФ різними групами мікроорганізмів показало, що він, як правило, утворюється у великих кількостях, ніж потрібно для задоволення потреби клітини в цьому вітаміні. Серед прокаріотів флавіногенной групою вважають мікобактерії і ацетонобутилові бактерії. З актиноміцетів значні кількості РФ синтезують Nocardiae ritropolis. Серед цвілевих грибів найбільш активні продуценти рибофлавіну - гриби роду Aspergillus (Asp. niger). Активні продуценти рибофлавіну Eremothecium ashbyii, Ashbyii gossypii

У інокуляторі 8 культуру вирощують протягом 21-26 годин, потім перекладають її в ферментер 7 з живильним середовищем, що містить: кукурудзяне борошно, соєве борошно, кукурудзяний екстракт, буряковий цукор, КН2РО4, СаСО3, NaСI і технічний жир. Середовище стерилізують в змішувачі 6 при 120-122 ° С протягом години. Культивування в ферментері ведуть до початку лізису клітин і появи спор (визначають мікроскопічно). Температура культивування 28-30 ° С, тиск повітря в ферментері (1-2) 104 Па, витрата повітря 1,5-2,0 л в хвилину на 1 л культуральної рідини. Вихід РФ близько 1200 мкг / мл. Для одержання кормового препарату РФ культуральну рідину упарюють під вакуумом 10 до змісту 30-40%. Сироп висушують в розпилювальній сушарці 11, суху плівку дроблять в дробарці 12 до стану порошку, який розфасовують [1]. 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------