34.Особливості технології отримання органічних кислот, на прикладі лимонної кислоти

Особливості технології отримання органічних кислот:

Органічні кислоти – лимонна, оцтова, молочна, глюконова, пропіонова і т. д. Використання органічних кислот є дуже розповсюдженим: в харчовій промисловості використовують у всіх галузях (особливо кондитерській) – при консервуванні, отриманні напоїв; в хімічній технології – як сировина і як компонент; при одержанні фунгіцидів; в медицині (мають антисептичні властивості); в текстильній промисловості (при фарбуванні).

Джерелом живлення для органічних кислот є кристалічні цукри (сахароза, глюкоза, крохмаловмісні речовини), гідролізати деревини, меласа та стимулятори синтезу (наприклад, для лимонної кислоти солі Сu та Zn, пропіонова – солі молочної). В середовище часто вносять стабілізатори рН (дробно або на певних етапах біосинтезу – наприклад крейда).

Продуценти органічних кислот: міцеліальні гриби Aspergillus (пропіонова, лимонна кислота), Penicillum (глюконова кислота), Lactobacillus (молочна кислота), Bacillus. Режим біосинтезу – глибинний (виключенням є лимонна кислота, яку вирощують поверхневим способом), рН є типовим для кожного виду продуценту (наприклад, оцтова – рН=3, пропіонова рН=6-7).

Стадії виробництва посівного матеріалу – за стандартною схемою.

Особливості біосинтезу: періодичний процес або комбінований, продуцент може бути закріпленим на носії, може бути використаний колонний тип біосинтезу, більшість культур потребують інтенсивної аерації (1-40 об’ємів повітря від об’єму поживного середовища за хв) – мінімальної аерації потребує виробництво глюконової кислоти, а максимальна – оцтова кислота. При поверхневому біосинтезі культура розміщується тонкою плівкою зверху тонкого шару поживного середовища на кюветі, при глибинному біосинтезі можливе дробне введення поживних компонентів. В залежності від загального об’єму, вихід на стадії біосинтезу лимонної кислоти~90%, оцтова~10-15%, молочна~2-5%.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

35. Схеми очищення: локальні, загальні, централізовані. Аеробні та анаеробні способи біологічної очистки стоків

Схеми очистки стоків повинні забезпечувати мінімальні викиди стоків у водойми максимальне використовування очищених стоківв технологічному процесі і системах оборотного водозабезпечення.

3 основні типи очистки споруд:

1.локальні 2. Загальні 3. районні або міські

Локальна очистка є продовженням технологічного процесу виробництва. на локальних установках очищують стічні води, які без очистки не можуть бути спрямовані в сист. повторного і оборотного водозабезпечення. На локальних очисних спорудах застосовують регенеративні методи очистки, відстоювання, флотації, екстракції, ретифікації, адсорбції і т.д.

Загальні або заводські очисні споруди можуть складатись з споруд первинної механічної і вторинної біологічної очистки та третинної доочистки

Районні або міські очисні споруди призначені здебільшого для механічної і біологічної очистки побутових стоків

Біологічна очистка може здійснюватись як в анаеробних так і в аеробних умовах залежно від біологічних агентів

Аеробний метод очищення найбільш розповсюджений.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------