Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:BIOKhIMIYa_OTVET_NA_VOPROS__2.docx
52. Энергетика полного окисления глюкозы
53. Виды брожения у/в. Применение в пищевом производстве
Брожение – катаболич. превращение у/в ферментами микроорганизмов в анаэробных условиях. В основе брожения лежит гликолиз. Виды брожения:
