Розділ 1 порода свиней дюрок: походження та поширення в україні

1.1.Походження свиней породи Дюрок.

Дюрок – порода свиней червоної масті, виведена в Америці з декількох порід чорної масті. Порода була створена в результаті схрещування, в результаті цього стали формуватися більш-менш однорідні групи свиней, з якими селекціонери вели планомірну роботу. Одна з цих порід була поширена в штаті Нью-Йорк під назвою «Дюрок», інша- в штаті Нью-Джерсі й називались «Джерсі». Пізніше їх почали схрещувати. І нарешті отримали нову породу: меншу ніж Джерсі, але більшу ніж Дюрок, від яких вона перейняла скоростиглість. Зареєстрували цю породу в 1883 році й дали назву «Дюрок». На початку порода свиней Дюрок вирощувалася як сальна, але в останні десятиліття селекціонери переробили її в м'ясну.

Породу свиней Дюрок використовують для промислового схрещування. Використовують їх також для селекції і отримання нових порід, типів і ліній м'ясного напряму. Дюрок виробляє швидкозростаючих свиней з хорошою конверсією корму (перетворенням корму в м'ясо) і високим вмістом пісного м'яса. Незаперечною якістю породи свиней Дюрок є те, що вона дає туші з відмінним м'ясом, з високими харчовими якостями через низький вміст внутрішньом'язового жиру. Але в цілому це стабільна, добре зарекомендована себе порода, яка входить в четвірку кращих світових порід свиней. Однак нашим свинозаводчикам и фермерам потрібно мати на увазі, що Дюрок дуже сприйнятливі до атрофічного риніту, тобто нежиті, від якого тварина може загинути [ Кабанов В. № 3 - С33].

У той же час використання плідників цих порід на багатоплідних матках причинить підвищення гомозиготності, що веде до зменшення цього показника. Тому слід вважати, що на матках обох рівнів продуктивності доцільно використовувати гетерогенний відбір. Гомозиготний підбір доцільно використовувати у чистопородному розведенні для материнських форм Дюрок породи (для класу М+). збалансованним й богатими білками раціон.

Свині Дюрок мають чорний колір шкіри, широку й глибоку грудину, тулуб невеликий, середньої довжини, ноги крепкі.

Головна перевага Дюрок: висока скоростиглість. За результатами досліджень в США Дюрок набирали найбільшу середньодобову вагу в окрузі –1016 грам на добу. Дорослі особини досягали живої маси 370 кг. Максимальні показники живої маси у хряків-382кг, у маток-325кг.

Хімічні й фізичні показники м'яса й сала свідчили про гарну якість. Приваблює те,що велика кількість міжмускольного жиру-3.93%, забезпечує високу колорійність мяса й гарні вкусові якості.

1.2.Вирощування свиней породи Дюрок в Україні

Свині породи Дюрок використовуються в Україні протягом 22 років. Завезені вони були з США в 1976 р. потім з Чехословадчини в 1983.

Тварини мають чорний колір, широку й глибоку спину,міцний поперек. Тулуб компактний, глибокий,ноги високі й міцні. Голова широка, вуха середньої величини. Свині характеризуються спокійністю. Нині свиней породи Дюрок української селекції є 5 тис. голів. В умовах повноцінної годівлі жива маса повновікових свиней становить: у хряків - 390 у маток - 345 кг. Одним із основних показників енергії росту свиней є їх жива маса в різні періоди онтогенезу. Особливо актуальним є визначення енергії росту гібридного молодняку, отриманого внаслідок використання різних спеціалізованих м'ясних порід і типів, у тому числі і вітчизняної селекції (Дюрок вітчизняної селекції). Відомо, що свині породи Дюрок вітчизняної селекції мають високу відтворювальну здатність і відгодівельні якості.

Встановлено, що на ріст чистопородних і гібридних свинок варіанту поєднання (ВБ х Л) більш суттєво впливала жива маса у 2 місяці, ніж багатоплідність гнізд, з яких вони походили.

Необхідність створення лінії викликана підвищеним попитом товарного свинарства на скороспілих м'ясних кнурів для масового використання їх у регіональних системах породно-лінійної та міжлінійної гібридизації. Порода Дюрок Української селекції виведена методом складного відтворного схрещування свиней полтавського м'ясного типу (ПМ-1), а також порід Великої білої, Ландрас, Гемпшир і Дюрок. При створенні лінії ставилась мета одержувати високий ефект при поєднанні кнурів цієї лінії з матками районованих порід, а гібридний молодняк від таких поєднань при забої живою масою 115-120 кг мав відповідати вимогам стандарту на м'ясну свинину.

Свині породи Дюрок зарубіжної селекції мають прекрасні м'ясні й відгодівельні характеристики, але серед вітчизняних порід за репродуктивними характеристиками свиноматок вони неконкурентоздатні.

Тому, на базі цілеспрямованих схрещувань генотипів порід Дюрок - чеської,

американських та англійської селекцій, на території України виводиться новий тип породи Дюрок української селекції. Який має покращені репродуктивні якості свиноматок при повному збереженні у них відмінних м'ясних и відгодівельних показників.Що відповідно вище вимог класу еліта на 36кг кнурі та 28 кг матки породи Дюрок.

За умови гарного збалансованого годування жива вага кнурів, породи Дюрок української селекції, доходить до 325 кг, а свиноматок, породи Дюрок української селекції, до 260 кг, що свідчить про великі потенційні перспективи.

У середньому в 1991 - 1994 pp. за 2997 опоросами багатоплідність маток становила 10,64 поросяти (макс. - 18 голів), кількість поросят у двомісячному віці — 10,18 (макс. — 15 голів) з масою гнізда 197 кг (макс. — 310 кг). У 1995 р. ці показники за 494 опоросами були відповідно: 10,27 голови, 204 кг. На великому масиві свиней (n=1177) встановлені високі відгодівельні якості. Вік досягнення 100 кг живої маси — 184,6 дня (1981 — 1991 pp.), 185,7 дня (1991 — 1994 pp.), що вище вимог стандарту класу еліта відповідно на 2,4 і 1,39 дня при середньодобовому прирості 723 г і 732 г.

ВИСНОВКИ ДО РОЗДІЛУ 1:

Отже, ми бачимо, що порода Дюрок має високу скоростиглість, та багатоплідність, також вона має гарні смакові якості свого м´яса, ця порода поширена по всьому світі, та в Україні.