2.3. Показатели движения и воспроизводства животных

Воспроизводство – процесс постоянного восстановления основного стада молодняком. Бывает простое (на одном уровне), расширенное (рост численности), суженное (численность животных на конец года меньше, чем на начало). Процесс воспроизводства включает: осеменение, расплод, выращивание молодняка, замена им взрослых животных. Темп воспроизводства зависит от полноты производственного использования маток, их плодовитости, сохранности, процента выбраковки, и характеризуется показателями:

1) осеменения (отношение числа фактически осеменённых к случному контингенту (коровы и тёлки старше 2-х лет);

2) расплода (отношение числа благополучно расплодившихся к сумме расплодившихся и абортированных);

3) производственного использования маток (отношение благополучно расплодившихся к случному контингенту);

4) яловости (отношение числа яловых маток к случному контингенту);

5) выхода приплода на 100 маток (%) (отношение числа полученного живого приплода к маточному поголовью на начало года);

6) делового выхода на 100 маток (%) (отношение числа приплода за вычетом падежа к маточному поголовью на начало года);

7) обеспеченности ремонтным молодняком (%): на начало (отношение числа тёлок старше 2-х лет на начало года к числу коров на начало года) и конец года (отношение числа тёлок старше 2-х лет на конец года к числу коров на конец года);

8) сохранности (%), в том числе: а) показатель падежа приплода (отношение числа павшего приплода к числу полученного приплода); б) коэффициента сохранности (разность между 100% и коэффициентом падежа приплода); в) падежа всего скота (отношение числа павших всего скота к числу животных в обороте); г) коэффициента сохранности всего скота (разность между 100% и коэффициентом падежа скота);

9) коэффициентом выбраковки (%) (отношение выбракованных к численности на начало года).(Скот в обороте – сумма численности на начало года и всего прихода.

2.4. Статистика продукции и продуктивности

Продукция животноводства – произведенный в натуральной и стоимостной форме валовой объём продукции за определённый период. Её можно подразделить на продукцию нормальной жизнедеятельности, реализация которой не предусматривает ликвидацию животных (молоко, шерсть, и т.д.) (в создании продукции животные выступают как средства труда) и продукцию при производстве которой предполагается ликвидация (прирост живой массы) (животные выступают как предметы труда).

Валовое производство анализируют в динамике, широко используют индексный метод. Валовую продукцию (ВП) можно представить в виде произведения среднесуточной продуктивности (У_i), средней численности животных за рассматриваемый период (S_i) и его продолжительности (К_i^t) (ΣУ_iS_iК_i^t) или прироста одного животного за период (Ж_i) и их количества (ΣЖ_iS_i). При этом используя индексный метод можно определить влияние на валовой объём каждого из факторов: I_у= ΣУ₁S₁/ ΣУ₀S₁ (за счёт продуктивности); I_s= ΣУ₀S₁/ ΣУ₀S₀ (численности и структуры).

В молочной отрасли, кроме того, количество надоенного молока корректируют по содержанию жира и других питательных веществ для получения зачётной массы (отношение величины 1%-го молока к стандартной (базисной) жирности)

Показатели мясной продуктивности определяют за год или другой период. Продукция может быть определена в целом по стаду с учётом и без учёта изменений живой массы основного стада.

Продукцию выращивания без учёта живой массы основного стада определяют суммированием величины живой массы приплода, прироста живой массы молодняка и животных на откорме, за вычетом веса павших. С учётом живой массы животных основного стада по формуле:

П_в=(Ж_n-Ж₁)-Ж_к+Ж_п+Ж_р+Ж_з-Ж_м .

Кроме того, при анализе также определяют:

средний вес 1 головы Ж_гол = (П_жм·Д)/1000+Ж_р);

рассчитывают общую живую массу В_об = (Ж_гол·S_гр);

валовой прирост в целом по стаду определяют балансовым методом

В_п = (Ж_n+Ж_расх-Ж₁+Ж_прих),

общую массу поголовья на конец года Ж_n^общ = (В_п+Ж₁+В_п-Ж_расх);

продукцию выращивания в живой массе в целом по стаду

П_в = Ж_n+Ж_расх-Ж₁-Ж_пм-Ж_к

или как сумма валового прироста (В_п) и живой массы приплода (Ж_п) (П_в=В_п+Ж_п),

где П_в – продукция выращивания; Ж_n; Ж₁; Ж_к; Ж_п; Ж_р; Жз; Ж_м; Ж_прих; Ж_расх; Ж_гол; Ж_пм; П_жм; Д – соответственно живая масса животных на конец; начало периода; купленного скота; приплода; реализованного; забитого; павшего; живая масса животных приходной части; расходной; 1 головы; переведенных из младших групп; среднесуточный прирост 1 головы; дни пребывания в группе.

Продукцию выращивания учитывают в живой и убойной массе.. В последнюю, включают массу туши, сала, субпродуктов I категории (язык, печень, сердце, почки) и II категории (вымя, голова, конечности). Среднюю убойную массу определяют по данным мясокомбината (КРС – 45-55%, свиней – 60-65%, овцы, козы – 43-45%, птица – 80%).

Валовой настриг шерсти учитывается в целом, по видам животных (овцы, козы и т.д.), видам шерсти (тонкая, полутонкая, полугрубая, грубая). Показатель её объёма – фактический настриг немытой шерсти и мытой. Последнюю определяют по её выходу после обработки или расчётным путём через коэффициенты. Шерсть забитых и павших животных (кислая) в учёт не включается.

Продукция пчеловодства включает фактический выход мёда (учитывая оставленный на зимовку пчёл) и воска. В пушном звероводстве – выход шкурок (пушнины) по видам (лисица, песец, норка, нутрия). В каракульском овцеводстве – выход шкурок и смушек, в кролиководстве – шкурки и мясо, в прудовом рыбоводстве – фактический выход товарной рыбы, также по видам (карп, т.д.).

Продуктивность – выход продукции за определённый период в расчёте на одно животное. Различают индивидуальную и среднюю продуктивность по объекту (хозяйству, комплексу, ферме и т.д.).

К показателям молочной продуктивности относят: среднемесячный или среднегодовой удой на среднемесячную или среднегодовую корову (деление общего надоя молока в стаде молочных коров за год на среднегодовое число коров молочного стада), среднегодовой удой на дойную корову (отношение общего надоя к среднегодовому числу коров того же стада, и как отношение общего надоя к среднегрупповому числу дойных коров того же стада).

При анализе показателей мясной продуктивности определяют среднесуточную продуктивность (отношение объёма валового прироста живой массы к числу кормо-дней) и величину среднегодового прироста (отношение значения валового прироста живой массы за год к среднегодовому количеству животных). При этом валовой прирост определяют как разность веса на конец и начало периода.

Шёрстная продуктивность характеризуется средним настригом с одной головы (кг) (деление величины валового настрига (ц, кг) на численность овец на начало года). Значение среднего настрига зависит от величины показателя степени использования овец (отношение количества остриженных овец к поголовью на начало года). Продуктивность в отрасли птицеводства характеризуется среднесуточным приростом птицы, средним выходом яиц на несушку (деление валового сбора яиц (без учёта от молодняка) на среднее число несушек, штук).