2.2. Содержание введения и обзора литературы

Введение

В данном разделе раскрывается современное состояние рассматриваемого вопроса, актуальность избранной темы, приводятся конкретные данные о состоянии и перспективах производства и потребления, пути расширения ассортимента, повышения качества и конкурентоспособности изучаемого вида или группы продовольственных товаров как в целом по стране, так и на предприятиях потребительской кооперации. Данные о производстве и потребления товара желательно показать как в масштабах страны, так и в масштабе региона, связанного с объектом исследования. Для сбора данных могут быть использованы материалы из статистических сборников, периодической печати и отраслевых журналов.

В конце введения указываются цель и задачи курсовой работы. Цель курсовой работы формируется на основе избранной темы и предложений, которые должны быть сделаны в заключении работы; задачи – на основе вопросов исследовательской части.

Обзор литературы

Типовые вопросы плана обзора литературы:

• состояние рынка изучаемого вида или группы товаров;

• пищевая ценность исследуемого товара (или группы товаров) и его значение в рационе питания человека;

• классификация и формирование ассортимента изучаемого товара;

• направления совершенствования ассортимента товаров;

• факторы, влияющие на качество продукта на стадии его производства (сырье, рецептура, отдельные операции технологического процесса и т.д.) и в сфере обращения (тара, упаковка, условия и способы транспортирования, хранения);

• требования нормативной документации к качеству и безопасности товара;

• дефекты, их причины и меры предупреждения;

• требования к маркировке, транспортированию и организации хранения изучаемого вида или группы товаров;

Также обзор литературы может включать вопросы, отражающие современные проблемы формирования ассортимента и качества изучаемого вида или группы товаров, новые технологии производства и контроля качества готовой продукции, вопросы санитарно-гигиенической экспертизы, подтверждения соответствия продукции и другие.

2.3. Работа над введением и обзором литературы

Подбор и изучение литературы имеют цель собрать, систематизировать и обработать опубликованные данные по теме курсовой работы. Изучению подлежит отечественная и иностранная литература: учебники, монографии, сборники научных трудов, справочники и каталоги, нормативно-технические документы, периодические издания, учебные пособия и т.д.; периодические издания – это специальные, отраслевые и научные журналы. Список периодических изданий приведен в приложении 3.

Сбор литературного материала осуществляется в библиотеке университета, областной государственной универсально-научной библиотеке, городских, районных библиотеках. Для поиска литературы следует пользоваться каталогами библиотек, библиографическими указателями “Книжная летопись”, специальными источниками информации: сводный указатель периодических и продолжающихся изданий. В читальном зале БУПК имеется картотека газетно-журнальных статей. При работе с литературой рекомендуется придерживаться следующих правил:

• приступая к изучению какого-либо источника, следует записать полные сведения о книге, статье (см. раздел 3);

• обязательно фиксировать данные, полученные из первоисточников, в форме конспектов.

Наиболее целесообразно ведение записей в виде карточек, в которые записываются сведения об источнике и краткая информация по данному вопросу темы. Составление карточек облегчает систематизацию изученной литературы по теме и правильную подготовку списка использованных источников при оформлении курсовой работы. При сборе статистических данных о производстве, заготовках, хранении и реализации исследуемых товаров также необходимо записать их источник (статистические сборники, оперативные данные и т.д.). После изучения литературы студент приступает к написанию обзора литературы.