Кондитерские товары

90. Белецкая Н.М. Мед и новые продукты пчеловодства. – Белгород: БКИ, 1994. – 25 с.

91. Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Приготовление мучных кондитерских изделий. – М.: Экономика, 1988. – 239 с.

92. Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. – М.: Академия: ИРПО, 2001. – 301 с.

93. Герасимова И.В. Основы кондитерского производства. – М.: Колос, 1996. – 223 с.

94. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. – М.: Дашков и К⁰, 1999. – 142 с.

95. Карушева Н.В. Технология производства конфет. – М.: ВО “Агропромиздат”, 1989.

96. Карушева Н.Ф., Лурье Н.С. Технологический контроль кондитерского производства. – М.: Агропромиздат, 1990.

97. Кирьянов Ю.Н., Русакова Т.М. Технология производства и стандартизация продуктов пчеловодства. – М.: Колос, 1998. – 160 с.

98. Книга о меде. – Смоленск: Русич, 1997. – 656 с.

99. Корячина С.Я. Новые виды мучных и кондитерских изделий. – Орел; 2001. – 213 с.

100. Крахмал и крахмалопродукты/ Под ред. Н.Г. Гулюка. – М.: Агропромиздат, 1985. – 239 с.

101. Лурье И.С. Технология кондитерского производства. – М.: Агропромиздат, 1992. – 399 с.

102. Лурье И.С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве. – М.: ВО “Агропромиздат”, 1981. – 328 с.

103. Маршалкин Г.А. Технология кондитерских изделий. – М.: Пищевая промышленность, 1978.

104. Сапронов А.Р. Технология сахара. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 232 с.

105. Сапронов А.Р., Жушман А.И, Лосева В.А. Общая технология сахара и сахаристых веществ. – М.: ВО “Агропромиздат”, 1990. – 397 с.

106. Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия: Сборник технологических нормативов / Сост. В.Т. Лашина, Г.С. Фонарева; Под общей ред. А.П. Антонова. – М.: Хлебпродинфброн, 2000. – 720 с.

107. Талейсник М.А. Технология мучных и кондитерских изделий. – М.: Агропромиздат, 1986. – 224 с.

108. Трегубова Н.Н. Технология крахмала и крахмалопродуктов. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 427 с.

109. Чепурной И.П. Заготовка и переработка меда. – М.: ВО “Агропромиздат”, 1987.

110. Чепурной И.П. Экспертиза качества меда. – Ставрополь: БУПК СКИ Кавказский край, 2000. – 109 с.

Вкусовые товары

111. Алкогольные напитки: Энциклопедия / Г.Г. Валуйко, О.А. Виславская, Е.К. Знак. – Минск: Эридан, 1993. – 462 с.

112. Белашов В.Е., Рудольф В.В. Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 247 с.

113. Беленький С.М. Технология обработки розлива минеральных вод. – 2-е изд. – М.: Агропромихдат, 1990. – 151 с.

114. Беленький С.М., Лаврешкина Г.П., Дульнева Т.Н. Минеральные воды. – М.: Пищевая пром-сть, 1982. – 145 с.

115. Богданов И.А. Безалкогольные напитки. – Л.: Лениздат, 1987. – 127 с.

116. Бурачевский И.И., Скринник К.И. Современные способы получения ликеро-водочного производства. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.

117. Бурачевский И.И., Скрипник К.И. Современные способы получения полуфабрикатов ликеро-водочного производства. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982 – 136 с.

118. Валуйко Г.Г. Виноградные вина. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 254 с.

119. Востриков С.В. Основы органолептического анализа спиртных, слабоградусных и безалкогольных напитков. – М.: МКИ, 1998. – 104 с.

120. Всемирный энциклопедической справочник алкогольных напитков и коктейлей: В 2 т. – Минск: Харвест, 1996.

121. Глазунов А.И., Царану И.Н. Технология вин и коньяков. – М.: Агропромиздат, 1988. – 342 с.

122. Егоров И.А., Родонуло А.К. Химия и биохимия коньячного производства. – М.: Агропромиздат, 1988. – 191 с.

123. Иванова Л.В. Напитки безалкогольные. – М.: Аурика, 1994. – 688 с.

124. Калунянц К.А. Химия солода и пива. – М.: Агропромиздат, 1990. – 176 с.

125. Кишковский З.Н., Мержоплан А.А. Технология вина. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 504 с.

126. Кишковский З.Н., Скурихин И.М. Химия вина. – М.: Агропромиздат, 1988. – 254 с.

127. Книга о чае. – Смоленск: Русич, 1997. – 512 с.

128. Колчева Р.А. и др. Химико-технологический контроль пиво-безалкогольного производства. – М.: Агропромиздат, 1988. – 272 с.

129. Косминский Г.И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков: Лабораторный практикум по технологическому контролю производства. – Минск: Дизайн ПРО, 1998. – 352 с.

130. Мальцев П.М. Технология бродильных производств. – М.: Пищевая пром-сть, 1980. – 560 с.

131. Нахмедов Ф.Г. Технология кофепродуктов. – М.: Пищевая пром-сть,1984. – 184 с.

132. Пехтерева Н.Т. Совершенствование ассортимента чая и чайных напитков и их мировой рынок: Лекция. – Белгород: БКИ, 1994.

133. Пехтерева Н.Т. Экспертиза алкогольных напитков: Учебное пособие. – Белгород: Кооперативное образование, 2000. – 127 с.

134. Пехтерева Н.Т., Мамонова С.В. Полезные свойства чая и правила его приготовления: Методические рекомендации. – Белгород: Белгородский областной комитет Общества Красного Креста, 1988. – 14 с.

135. Поздняковский В.М. Экспертиза напитков. – Новосибирск: Изд-во Новосибирского ун-та, 2001. – 334 с.

136. Родина С.Ф. Новое в стандартизации и экспертизе виноградных вин: Учебное пособие. – Новосибирск: Сибирская академия потребительской кооперации, 1996. – 36 с.

137. Рудольф В.В. Производство кваса. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. – 152 с.

138. Славуцкая Н.И. Технология ликероводочного производства. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. – 184 с.

139. Справочник по виноделию / А.И. Базанова, Н.И. Бурьян, Г.Г. Валуйко; Под ред. Г.Г. Валуйко. – М.: Агропромиздат, 1985. – 447 с.

140. Технология солода, пива и беалкогольных напитков: Учебник / К.А. Калунянц, В.Л. Яровенко, В.А. Домарецкий. – М.: Колос, 1992. – 446 с.

141. Технология спирта / Под ред. В.А. Смирнова – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. – 416 с.

142. Хоперия Р.М. Технология производства чая. – М.: Агропромиздат, 1988. – 160 с.

143. Цоциашвили И.И., Бокучава М.А. Химия и технология чая. – М.: Агропромиздат, 1989. – 391 с.