Курсовая работа

На тему: Анализ ассортимента и экспертиза качества

безалкогольных напитков, вырабатываемых в системе

Белгородского облпотребсоюза

Выполнил(а) студент(ка)

Иванова Ольга Петровна

(Фамилия, имя, отчество)

факультета товароведения

и таможенного дела

(факультет)

ТЭТ-41

(группа)

Научный руководитель:

к.т.н., доц. Понамарева

Вера Егоровна

(должность, фамилия, имя отчество)

Белгород 2007

Список литературы учебники

1. Варибрус В.И. и др. Товароведение продовольственных товаров. Жиры, яичные, мясные, рыбные товары, пищевые концентраты. – М.: Экономика, 1981.

2. Габриэльянц М.А. Товароведение мясных и рыбных товаров. – М.: Экономика, 1986. – 408 с.

3. Голубев В.Н., Чичева-Филатова Л.В., Шленская Т.В. Пищевые и биологически активные добавки: Учебник. – М.: Академия, 2003. – 208 с.

4. Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей. – М.: Экономика, 1985. – 280 с.

5. Дмитриченко М.И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. – СПб.: Питер, 2003. – 150 с.

6. Дудкин И.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. – М.: Наука, 1998. – 303с.

7. Ильенко-Петровская Т.П., Бухтарева Э.Ф. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – М.: Экономика, 1980. – 304 с.

8. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. – М.: Экономика, 1986. – 208 с.

9. Красовский П.А. Товар и его экспертиза. – М.: Центр экономики и маркетинга, 1998. – 235 с.

10. Круглякова Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для вузов / Г.Н. Круглякова, Г.В. Круглякова. – Ростов на Дону: Марш, 2000. – 448 с.

11. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей. – М.: Экономика, 1990.

12. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. – М.: Норма, 1998. – 283 с.

13. Пищевая химия / Под ред. А.П. Нечаева. –СПб.: ШОРД, 2001.

14. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертиза продовольственных товаров. – Новосибирск: Издательство НГУ, 1996. – 432 с.

15. Салун И.П., Смирнова Н.А., Воробьева Е.А. и др. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. – М.: Экономика, 1981. – 344 с.

16. Смирнова Н.А., Надежнова Л.А., Селезнева Г.Д. и др. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. – М.: Экономика, 1989. – 352 с.

17. Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания. – М.: Франтера, 2002. – 213 с.

18. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие / С.Н. Гамидуллаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева и др. – СПб.: Альфа, 2000. – 432 с.

19. Трисвятский Л.А., Шатилов И.С. Товароведение зерна и продуктов его переработки. – М.: Колос, 1992. – 474 с.

20. Усачев А.П., Кочеткова А.А., Зайцева А.Н. Пищевые добавки: Учебник. – М.: Колос – Пресс, 2002.

21. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. Ш.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. – М.: Дели принт, 2002.

22. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных). – М.: Дашков и К⁰, 2000. – 427 с.

23. Щелкунов Л.Ф., Дудкин М.С., Корзун В.Н. Пищевые добавки. – М.: Колос-Пресс, 2002. – 256 с.