- •Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
- •Введение
- •1. Выбор и утверждение темы курсовой работы
- •Рекомендуемые темы курсовых работ
- •2. Порядок выполнения курсовой работы
- •2.1. Разработка плана курсовой работы и его утверждение
- •2.2. Содержание введения и обзора литературы
- •2.3. Работа над введением и обзором литературы
- •2.4. Содержание основных вопросов и выполнение исследовательской части
- •Групповой ассортимент крепких алкогольных напитков, реализуемых в розничной торговой сети г.Белгорода
- •2.5. Заключение курсовой работы
- •3. Структура и объем курсовой работы
- •4. Требования к оформлению курсовой работы
- •4.1. Общие требования
- •4.2. Нумерация страниц курсовой работы
- •4.3. Нумерация разделов, подразделов и пунктов работы
- •4.4. Оформление иллюстраций
- •4.5. Оформление таблиц
- •4.6. Формулы и уравнения
- •4.7. Ссылки
- •4.8. Список использованных источников
- •4.9. Приложения
- •Приложения
- •Примерные планы курсовых работ
- •Периодические издания, рекомендуемые как источники информации для выполнения курсовой работы по дисциплине “Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров”
- •Характеристика образцов макаронных изделий для оценки качества продукции
- •Основные поставщики муки в мини-пекарни чп “Иванова”
- •Структура группового ассортимента хлебобулочных изделий, вырабатываемых оао “Колос”
- •Приложение 9 Структура ассортимента хлебобулочных изделий, вырабатываемых хлебокомбинатом Чернянского райпо
- •Результаты органолептической и физико-химической оценки хлеба Нежегольского нового
- •Курсовая работа
- •Иванова Ольга Петровна
- •Список литературы учебники
- •Справочники
- •Зерномучные товары
- •Плодоовощные товары
- •Кондитерские товары
- •Вкусовые товары
- •Молочные продукты
- •Жировые продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Рыба и рыбные товары
Основные поставщики муки в мини-пекарни чп “Иванова”
Постав-щики |
Объемы поставок |
||||||
|
2001 г. |
2002 г. |
2003 г. |
||||
|
тонн |
Удельный вес, % |
тонн |
Удельный вес, % |
тонн |
Удельный вес, % |
|
1.ОАО “Курский комбинат хлебопро-дуктов” |
150 |
55,6 |
200 |
71,4 |
236 |
78,7 |
|
2.ОАО “Старая мельница” г.Курск |
40 |
14,8 |
30 |
10,7 |
- |
- |
|
3.ОАО “Лукашевское хлебоприем-ное предприятие” |
60 |
22,2 |
40 |
14,3 |
50 |
16,7 |
|
4.Прочие |
20 |
7,4 |
10 |
3,6 |
14 |
4,6 |
|
Всего: |
270 |
100 |
280 |
100 |
300 |
100 |
|
Приложение 8
Структура группового ассортимента хлебобулочных изделий, вырабатываемых оао “Колос”
Группа, вид хле-бобулоч-ных изде-лий |
2001 |
2002 |
2003 |
2003/ 2001, в % |
|||
|
тонн |
Уд. вес, % |
тонн |
Уд. вес, % |
тонн |
Уд. вес, % |
|
Хлеб |
236446 |
78,6 |
23650 |
78,2 |
23700 |
77,7 |
100,23 |
Булочные изделия, в том числе |
6360 |
21,1 |
6514 |
21,5 |
6715 |
22,0 |
105,58 |
батоны |
1995 |
6,63 |
2112 |
6,98 |
2157 |
7,07 |
108,12 |
булки |
2920 |
9,7 |
3040 |
10,05 |
3137 |
10,28 |
107,43 |
слоеные |
1032 |
3,43 |
979 |
3,24 |
1013 |
3,32 |
89,16 |
Диетиче-ские изделия |
90 |
0,3 |
86 |
0,28 |
87 |
0,28 |
96,67 |
Итого: |
30096 |
100 |
30250 |
100 |
30502 |
100 |
101,35 |