- •Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
- •Введение
- •1. Выбор и утверждение темы курсовой работы
- •Рекомендуемые темы курсовых работ
- •2. Порядок выполнения курсовой работы
- •2.1. Разработка плана курсовой работы и его утверждение
- •2.2. Содержание введения и обзора литературы
- •2.3. Работа над введением и обзором литературы
- •2.4. Содержание основных вопросов и выполнение исследовательской части
- •Групповой ассортимент крепких алкогольных напитков, реализуемых в розничной торговой сети г.Белгорода
- •2.5. Заключение курсовой работы
- •3. Структура и объем курсовой работы
- •4. Требования к оформлению курсовой работы
- •4.1. Общие требования
- •4.2. Нумерация страниц курсовой работы
- •4.3. Нумерация разделов, подразделов и пунктов работы
- •4.4. Оформление иллюстраций
- •4.5. Оформление таблиц
- •4.6. Формулы и уравнения
- •4.7. Ссылки
- •4.8. Список использованных источников
- •4.9. Приложения
- •Приложения
- •Примерные планы курсовых работ
- •Периодические издания, рекомендуемые как источники информации для выполнения курсовой работы по дисциплине “Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров”
- •Характеристика образцов макаронных изделий для оценки качества продукции
- •Основные поставщики муки в мини-пекарни чп “Иванова”
- •Структура группового ассортимента хлебобулочных изделий, вырабатываемых оао “Колос”
- •Приложение 9 Структура ассортимента хлебобулочных изделий, вырабатываемых хлебокомбинатом Чернянского райпо
- •Результаты органолептической и физико-химической оценки хлеба Нежегольского нового
- •Курсовая работа
- •Иванова Ольга Петровна
- •Список литературы учебники
- •Справочники
- •Зерномучные товары
- •Плодоовощные товары
- •Кондитерские товары
- •Вкусовые товары
- •Молочные продукты
- •Жировые продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Рыба и рыбные товары
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»
Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
Методические указания
по выполнению курсовой работы
Рекомендовано Научно-методическим советом университета
БЕЛГОРОД
“Кооперативное образование”
200
7
|
|
Авторы:
Пехтерева Наталья Тихоновна, канд. техн. наук, доцент, зав. кафедрой товароведения продовольственных товаров БУПК
Белецкая Наталья Михайловна, канд. техн. наук, профессор кафедры товароведения продовольственных товаров БУПК
Пашенцева Любовь Петровна, ст. преп. кафедры товароведения продовольственных товаров БУПК
Рецензент
Савватеева Людмила Юрьевна, доктор технических наук, профессор кафедры товароведения продовольственных товаров БУПК
|
Пехтерева Н.Т., Белецкая Н.М., Пашенцева Л.П. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: Методические указания по выполнению курсовой работы. – Белгород: Кооперативное образование, 2007. – 58 с. |
Методические указания предназначены для студентов специальности Товароведение и экспертиза товаров очной и заочной форм обучения. Содержат организационные вопросы выполнения курсовой работы (выбор и утверждение темы, рекомендуемые темы), порядок выполнения курсовой работы, ее структуру и объем, требования к оформлению, список рекомендуемой литературы.
Ó Издательство БУПК
“Кооперативное образование”, 2007
Введение
Выполнение и защита курсовых работ студентами специальности “Товароведение и экспертиза товаров” является одним из этапов подготовки товароведов-экспертов.
Цель выполнения курсовой работы – закрепление и углубление теоретических знаний и практического опыта по специальности, приобретение навыков самостоятельного решения вопросов по товароведению и экспертизе продовольственных продуктов.
Курсовая работа должна быть самостоятельным исследованием, выполненным на достаточно высоком теоретическом уровне, содержать анализ научной литературы и нормативной документации, результаты проведенного анализа ассортимента и качества продукции, а также практические выводы и рекомендации, направленные на улучшение деятельности предприятий или организаций, в т.ч. предприятий потребительской кооперации по совершенствованию ассортимента и повышению качества продукции.
1. Выбор и утверждение темы курсовой работы
Темы курсовых работ для студентов очной формы обучения подбираются с учетом доступности объекта исследования (подразделение системы потребительской кооперации, оптовое или рознично-торговое предприятие, предприятие или цех по производству продуктов питания) и также с учетом базы производственной товароведной практики или возможности сбора материала на конкретном предприятии (организации), а для студентов заочной формы обучения– профиля и места их работы. В качестве объекта для выполнения курсовой работы могут быть:
предприятия и организации потребительской кооперации (областные, районные и другие потребительские общества, пищевые предприятия);
пищевые предприятия и цехи малой мощности;
торговые предприятия;
органы и службы по контролю за качеством товаров и проведением сертификации.
Выбор темы студент подтверждает заявлением на имя заведующего кафедрой (приложение 1).
Для руководства курсовыми работами кафедра товароведения продовольственных товаров назначает научных руководителей. Руководитель консультирует и осуществляет контроль за выполнением всех разделов и вопросов курсовой ра-боты.