1.Предмет физиологии и его значение для специальности «Туризм и гостеприимство». Физиология гр. физис. — природа — наука, которая изучает жизненные процессы, которые протекают в организме на всех его структурных уровнях: на клеточном, тканевом, органном, системным, организменным, а также механизм деятельности отдельных органов и систем организма.

Задачи физиологии:

-Физиология изучает функциональное состояния организма при пребывании в разных климатических зонах

-Физиология изучает основные закономерности деятельности организма людей разного возраста и пола

-Физиология изучает влияние климата на механизм работы отдельных органов и систем организма и их взаимодействия.

-Физиология тесно связана с дисциплинами морфологического профиля: анатомия, цитология, эмбриология.

-Физиология широко использует данные биохимии, биофизики, для изучения функциональных изучений происходящих в организме.

В свою очередь физиология является основой медицины, психологии, педагогики.

Физиология принадлежит к биологическим наукам и подразделяется на следующие частные разделы: авиационная; военная; возрастная период онтогенеза — развитие человека; климатофизиология раздел физиологии, который изучает влияния климатических факторов на функции организма; климатопатология раздел физиологии, который изучает патологическое состояние в организме под воздействием климатических факторов: горная болезнь, обморожение, охлаждение; физиология питания; физиология спорта; физиология труда; экологическая физиология.

2.Методы исследований в физиологии: наблюдение, острый опыт, хронический эксперимент. Физиология — это наука экспериментальная, её выводы базируется на фактических данных полученных в условиях опыта проводимых над животными, а так же на обследованиях людей в различных экспериментальных условиях.

Наблюдение — это основной метод познания окружающего, который используется в любом научном исследовании.

Эксперимент — позволяет исследователю создать определённые условия в которых выясняются количественные и качественные характеристики того либо иного явления.

Опыты: острые негативно воздействуют на протекающей функции; хронические осуществляются в условиях нормального состояния организма с окружающей средой.

Острые опыты уступают хроническим.

Хронические опыты ввел Иван Петрович Павлов.

Хронический опыт:

без оперативного вмешательства

с оперативным вмешательством с наркозом.

В исследованиях, проводимых на людях, большое значения приобретают физические методы с использованием современной аппаратуры: рентген в 1895 Вильгельмом Рентгеном; магнитно-резонансная топография метод лучевой диагностики основанный на принципе возникновения ядерного магнитного резонанса; компьютерная томография; коронарография рентгеновский метод исследования коронарных и венечных артерий сердца; спирография метод исследования функций лёгких; спирометрия регистрация лёгочных объёмов и ёмкостей; ультразвуковые исследования: реография определения объёмов сердца, оксигемография количество насыщения кислородом крови.

3.Основные этапы развития физиологии. Основоположником физиологии и анатомии является Гиппократ.

Физиология как дисциплина возникла в 16 веке, начало связано с именами Уильям Гарвей — открыл круги кровообращения; Рене Декарт — сформировал понятие о рефлексе; Сеченов — изучал торможения нервной системы; Ланг — система крови, органы кроветворения, органы кроверазрушения, периферийная кровь; Гук — ввёл термин клетка; Павлов — учение о высшей нервной деятельности человека и животных.

Год становления физиологии - 1628 г. - вышла книга английского анатома и физиолога У. Гарвея "Учение о движении сердца и крови в организме" - впервые описан большой круг кровообращения.

Периоды физиологии:

допавловский - 1628-1883 г.;

павловский - с 1883 г. - диссертация И. Павлова "Центробежные нервы сердца".

Павловский этап базируется на трех основных принципах - организм - это единая система, которая объединяет:

различные органы в их сложном взаимодействии между собой,

организм - единое целое с окружающей средой;

принцип нервизма.

4 Клетка, как основная структурная единица живого организма. Строение и химическая организация клетки.

Клетка — элементарная живая система, способная к самостоятельному существованию, самовоспроизведению и развитию.

Гук в 1665 г. ввёл термин клетка.

Клеточная теория включает основные компоненты:

Клетки всех организмов сходны по своему строению, функциям и химическому составу

Клетки размножаются только путём деления исходной клетки

Клетки хранят, перерабатывают и реализуют генетическую информацию

Многоклеточные организмы являются сложными клеточными ансамблями образующие целостные системы

Благодаря деятельности клетки в сложном организме осуществляется рост, развитие, метаболизм.

Организм человека состоит из 220 млрд. клеток. 20 млрд. — бессмертные нейроны; 200 млрд. клетки, которые постоянно замещаются.

Продолжительность жизни клеток: клетки кишечника=24-48 суток; эритроциты=100-120 дней; клетки печени 360 дней; лейкоциты: моноциты=4-5дней, лимфоциты=100-120 дней; тромбрциты=8-10дней.

Клетки имеют разную форму: овальную, округлую, шестиугольную, кубическую, в виде звёздочек.

В составе веществ участвующих в реакциях связанных с жизнедеятельностью клеток входят практически все известные химические элементы: кислород 65 -75%, углевод 15 -18%, водород 8 -10%, азот 1.5 -3%.

Остальные компоненты делятся на 2 группы:

Макроэлементы — минералы, сера, фосфор, хлор, калий, магний, натрий, железо, кальций.

Микроэлементы — влияют на метаболизм цинк, медь, фтор, хром, йод.

Клетки состоят: неорганических содержания воды 70-80% в клетке, органических веществ белки 10-20%, жиры 1-5%, углеводы 0,2-2%, нуклеиновые кислоты 1-2%.

Нуклеиновая кислота — важнейнейшее биологически активное вещество осуществляющее хранения, передачу наследственной информации. 2 типа нуклеиновых кислот: ДНК, РНК.

Строение клетки

В каждой клетки различают 2 основные части:

Ядро

Цитоплазма.

Ядро — центральная

структура клетки, ядро содержит генетическую информацию, находятся нитевидные образования, называются хромосомы.

Хромосомы — это структурное образования, содержащие дизоксиребонуклиновую кислоту в которой заключается вся наследственная информация. Структура молекул ДНК строго индивидуальна. Хромосома содержит около 1000 генов. Каждая клетка имеет 46 хромосом, 23 пары. В половых клетках количество хромосом уменьшается в 2 раза. 23 хромосомы получают от матери и 23 от отца. У мужчины хромосомы называются ху, у женщин хх. Соответственно, если яйцеклетку оплодотворяет х-девочка, у-мальчик.

Цитоплазма — желеобразное вещество, которое на 80% состоит из воды. Цитоплазма снаружи покрыта тонкой оболочкой мембраной. Цитоплазма пронизана белками, которые обеспечивают связь клетки с окружающей средой, так же обеспечивает транспорт питательных веществ. В цитоплазме содержаться цитоплазматические органеллы.

Цитоплазматические органеллы — структурные элементы необходимые для поддержания жизнедеятельности клетки энергетический обмен, обмен веществ, транспорт веществ.

Цитоплазматические органеллы:

Митохондрии — участвуют в процессе клеточного дыхания, в окислительно-восстановительных процессах, обеспечивает клетку энергией. Количество митохондрий от 1 до 1000.

Лизосомы — структурные компоненты содержащие ферменты, расчисляющие белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды производственные углеводов. Лизосомы участвуют в переваривании веществ. Большое количество в клетках печени.

Аппарат Гольджи — внутриклеточной сетчатый аппарат, участвует в формировании продуктов жизнедеятельности.

Рибосомы — структурный компонент, главная функция — синтез белков.

5.Основные свойства живых образований: взаимодействие с окружающей средой – обмен веществ и энергии; возбудимость и возбуждение; раздражители и их классификация; гомеостазис. Организм — самостоятельно существующая единица органического мира, представляющая собой саморегулирующую систему, реагирующую , как единое целое на различные раздражители внешней и внутренней среды.

Организм построен из клеток соединяющих в тканив органыв систему органов.

Основные свойства живого организма:

- обмен веществ метаболизм

- возбудимость раздражимость

- подвижность

- самовоспроизведение размножения, наследственность

- саморегуляция приспособляемость, адаптация, поддержания гомеостазиса.

Метаболизм — заключается в поступлении в организм из внешней среды различных веществ, усвоение и выделение образующихся из них продуктов распада метаболиты — конечные продукты.

Обмен веществ складывается из 2 процессов:

- ассимиляция до 17 лет

- диссимиляция после 19 лет.

Ассимиляция анаболизм — синтез простых веществ в более сложные химические соединения, которых участвуют в пластических функциях.

Диссимиляция катаболизм — распад сложных веществ белков, жиров, углеводов на простые вещества, с высвобождением энергии.

Раздражимость — способность клеток усиливать либо ослаблять свою активность в ответ на воздействие раздражителя.

Раздражение — процесс воздействия раздражителя на клетку, ткань или орган.

Окружающая среда, предметы быта являются постоянно действующие раздражители для организма.

Раздражимость — это фактор внешней либо внутренней среды, действие которого направлена на организм либо на какую-то систему.

Классификация раздражимости:

- по энергетической природе:

физические световые, звуковые, температурные; химические токсины, медикаменты; физико-химические измерение pH крови; смешанные укус камора.

- по физиологическому значению:

адекватные — раздражимость минимальной силы, который вызывает возбуждение в рецепторах или клетках, обладающих способностью реагировать на данный раздражитель свет для сетчатки глаза.

неадекватные — это раздражения для восприятия которых рецептор либо клетка не приспосабливается капля кислоты для мышц.

- по силе:

подпороговые — раздражения минимальной силы, которые не вызывают ответной реакции при однократном воздействии.

пороговые — раздражения минимальное, которое вызывает минимальную реакцию.

надпороговые — раздражения максимальной силы, которые вызывают максимальную ответную реакцию при однократном воздействии.

Возбудимость — это способность возбудимой ткани отвечать на действия раздражителя специфичным процессом — возбуждением.

Свойством возбуждения обладают нервные и мышечные ткани.

2 формы возбуждения:

не специфичная при которой происходит изменения в обмене веществ, повышения температуры; специфичная сокращение мышц.

Гомеостазис гомеос. — одинаковый, стазис. — постоянный был введён Кленнонам — поддержание состояния внутренней среды организма на постоянном уровне, функционировании систем в определённых пределах.

Гомеостазис характеризуется const. организма:

жёсткие; нежёсткие пластичные.

Жесткие — физико-химические показатели, которые в нормально функциональном организме могут изменяться в незначительных пределах; температура тела 36-37 градусов; концентрация гемоглобина в крови 130-160гл; pH артериальной крови 7,40; венозной 7,35 может быть до 7,22, анкотическое давление, содержание тромбоцитов, лейкоцитов.

Нежёсткие — физиологические показатели, изменяющиеся в зависимости от условий в которых находится организм; артериальное давление ^АД — гипертония в норме 11070ммрт.ст., частота сердечного сокращения ЧСС в норме 60-70 удмин., ^ пульса — тахикардия, v пульса — брадикардия, частота дыхания — частота вдоховвыдохов за минуту.

6.Общая характеристика организации и функций центральной нервной системы. Нервная система подразделяется на ЦНС спинной и головной мозг и периферическую НС представлена отходящими от головного и спинного мозга нервами и нервными окончаниями, лежащими вне спинного мозга — ганглиями.

Периферическая НС: вегетативная НС регулирует деятельность всех внутренних органов, гладких мышц и метаболизм и соматическая НС осуществляет связь организма с внешней средой, регулирует деятельность сенсорных систем, деятельность скелетных мышц.

В вегетативной НС выделяют парасимпатический понижает все показатели, которые увеличивает симпатический и симпатический отдел усиливает все процессы.

ЦНС в организме выполняет интегрирующую роль. ЦНС объединяет в единое целое все ткани, органы, координирующие их активность.

Функции ЦНС:

- управления деятельности опорно-двигательного аппарата; ЦНС регулирует тонус скелетных мышц и посредством его перераспределения поддерживает естественную позу. При нарушении ЦНС инициирует все виды физической активности.

- регуляция работы внутренних органов и эндокринных желез; в покое поддержания гомеостазиса, во время работы приспособительная регуляция деятельности органов согласно потребностям организма .

- обеспечения сознания и всех видов психической деятельности; психическая деятельность — это идеально субъективно осознаваемая деятельность человека, осуществляемая благодаря интегративной деятельности мозга.

- формирования взаимодействия организма с окружающей средой; данная функция осуществляется с помощью реакции избегания неприятных раздражителей защитная реакция организма.

7 Нейрон, его строение, функции и свойства.

Нейрон — структурный элемент ЦНС. Мозг содержит от 50-100млрд.

Нервные клетки располагаются вне ЦНС:

- периферический отдел ВНС

- афферентные нейроны спинномозговых ганглиях

- клетки сплетений желудочно-кишечном тракта

Нейрон образует колонки, слои, которые выполняют определенные функции.

Нейроны имеют разнообразную форму: звёздочки, шары и различная окраска — черная, желтая, красная.

Функция нейронов:

- рецепторная — восприятие раздражителей

интегративная — обработка и хранение информации

- эффекторная — передача сигнала другим нервным клеткам либо рабочим органам

Нейрон состоит из тела и отростков: коротких дендритов и длинного аксона

Тело нейрона выполняет информативную и трофическую функцию по отношению к своим отросткам.

Тело, лишенное связи с отростками погибает.

Тело заключено в мембрану. Все, что находится в мембране, кроме ядра, называется цитоплазмой. В ней содержатся цитоплазматические органеллы: рибосомы, базофильное вещество, аппарат Гольджи, митохондрии, лизосомы, нейротрубочки

Нейротрубочки — пронизывают сому и принимают участие в хранении и передачи информации.

Ядро нейрона — содержат генетическую информацию, что обеспечивает дифференцировку конечной формы клетки.

Аксон — длинный отросток, приспособленный для проведения информации, собранной дендритами, переданные аксону через аксонный холмик.

Аксонный холмик — место выхода аксона из нейрона.

Аксоны многих нейронов покрыты изолированной миелиновой оболочкой, образованной на периферии швановских клеток, а в ЦНС — олигодендритами.

Миелиновая оболочка через равные промежутки прерывается образуя свободные от миелина участки — перехват Ранвье. Обеспечивается экономное и быстрое проведения возбуждение по аксону.

Дендриты — многочисленные отростки. Восприятия импульсов, приходящих от других нейронов. Необходимость таких ветвей дендритов обеспечивает большое количество входов.

8 Виды нейронов, их взаимосвязь, проведение нервного импульса по аксону нейрона.

Нейрон — структурный элемент ЦНС. Мозг содержит от 50-100млрд

Классификация нейронов:

В зависимости от отделов:

- соматическая нервная система

- вегетативная нервная система

По направлению передачи информации:

- Афферентные — воспринимается с помощью рецепторов информация от внешней и внутренней среды организма и передача её в высшие отделы ЦНС. Расположено вне ЦНС.

- Эфферентные — передача информации к работающему организму.

- Вставочные — обеспечивает взаимодействие между нейронами. Расположена в ЦНС.

Классификация нейронов по влиянию:

- возбуждающие

- тормозящие

По специфичности воспринимаемой сенсорной информации:

- Моно — нейроны слуховой сенсорной системы

- Би — нейроны зрительной сенсорной системы, которые реагируют на звук и свет

- Полимодальные — нейроны, которые реагируют на раздражение рецепторов кожного, зрительного и слухового анализатора

Классификация по активности:

- фоновоактивные

- молчащие т. е. возбуждения только в ответ на раздражитель

По строению нейроны:

- униполярные истиноуниполярные, псевдоуниполярные

- биполярные аксон, дендрит

- мультиполярные аксон, несколько дендритов

Истиноуниполярные находятся в среднем мозге, в ядре тропического нерва, обеспечивают проприоцептивую чувствительных жевательных мышц.

Псевдоуниполярные — имеют 2 отростка, которые сливаются вблизи тела или сомы в единый отросток 1-ый отросток несет информацию от периферии, 2-ой поставляет информацию в высшие отделы ЦНС. Данные нейроны обеспечивают восприятия тактильной чувствительности.

Биполярные — встречаются в слуховой, зрительной сенсорной системе.

Мультиполярные — имеет 1 аксон и несколько дендритов, тела нейронов, как и их аксоны окружены глиальными клетками.

Глиальные клетки более многочисленны, чем нейроны, составляют более 50% ЦНС. Соотношение глиальных нервных клеток к нейронам 10.

Глиальные нервные клетки способны к делению в течении жизни размеры в 3,4 раза меньше нейронов, с возрастом количество нейронов уменьшается.

Глиальные клетки: астроциты, олигодендроциты, микроглия.

Астроциты расположены между нейронами и капиллярами, выполняя роль каркаса мозга, они обеспечивают транспорт питательных веществ из крови в мозг и в обратном направлении.

Олигодендроциты участвуют в миелизации аксона миелиновая оболочка, участвует в метаболизме неронов и питании.

Микроглия — способна к вигацитозу пожирание бактерий.

Механизм проведения возбуждения по безмиелиновым нервным волокнам.

Данный механизм связан с возникновением локальных потенциалов, которые проявляются между возбужденными и невозбужденными участками мембраны нервного волокна.

Возбуждающий участок мембраны — деполяризован, не возбуждающий — поляризован, то есть снаружи имеет положительный заряд, отрицательный внутри.

Между различными заряженными участками мембраны возникает электрический ток, который действует как раздражитель для невозбужденного участка и вызывает появление потенциала действия в соседнем участке. В исходной зоне возбуждение восстанавливается потенциалом покоя.

Механизм проведения возбуждения по миелиновому нервному волокну.

Миелиновом нервном волокне участки мембраны покрыты миелиновой оболочкой являются не возбудимыми. Возбуждение может возникнуть только в области перехвата Ранвье и передаётся скачками. Такое проведение потенциала действия виде скачков называется сальтаторным.

Проведения возбуждения по нервному волокну.

Двухстороннее проведения возбуждения

Если раздражитель действует на средний участок изолированного нерва, то распространение раздражителя регистрируется как проксимальным так и дистальном участке. В условиях организма двухстороннее проведение осуществляется в аксоном холмике. Возникший в этом месте потенциал действия распространяется не только на аксон, но и на сому клетки.

Изолированное проведения возбуждения

Возбуждение распространяется по волокну входящему в состав нерва, но не передается на соседние нервные волокна.

Большая скорость проведения возбуждения 120 мс

Малая утомляемость нервного волокна

Расход энергии в нервном волокне на 1 массы тела, в 16 раз меньше, чем в целом организме в условиях обмена веществ.

Проведения возбуждения по нервному волокну может распространиться только в случае его морфологической и функциональной целостности. Разрыв нерва нарушает проведения потенциала действия, что в свою очередь не может привести к нормальному функционированию нерва.