
- •Менеджмент як наука, мистецтво і практика
- •Предмет науки управління, необхідність та сутність управлінської діяльності.
- •Адміністративна школа менеджменту. Класична школа менеджменту.
- •4.Школа людський відносин.Біхевіористична школа менеджменту
- •5.Сучасні наукові школи управління
- •6.Поняття про систему. Організація як система та об’єкт управління
- •7. Внутрішнє та зовнішнє середовище організації
- •8. Підприємство як відкрита соц.-економічна система. Взаємозв’язок внутрышных елементів системи та факторів зов. Середовища.
- •9. Схема підприємництва в туристичній галузі
- •10. Державне регулювання діяльності підприємств готельного та ресторанного господарства.
- •11. Життєвий цикл організації. Менеджмент на різних стадіях…
- •12. Порядок створення та реєстрація підприємства
- •13. Реорганізація , реструктуризація та реінжиніринг п-ства.
- •15. Організаційно- правові форми підприємств в Україні
- •16.Значення об’єднань підприємств в умовах сучасного ринку. Види форми об’єднань підприємст
- •17. Поняття та еволюція принципів управління. Особливості принципів управління на підприємствах індустрії гостинності
- •18. Методи менеджменту
- •2.Організаційно адміністративні методи
- •3. Соціально – психологічні методи
- •19. Сутність Функцій управління: планування, організація, мотивація, контроль, координація
- •20. Природа та особливості управлінської праці. Менеджери та підприємці
- •21. Зміст роботи керівника з управління організацією. Діапазон керованості. Розподіл завдань і функцій.
- •22 Форми управлінського впливу: лідерство та влада. Класифікація управлінського персоналу
- •23. Стилі керівництва
- •24. Основні вимоги до управління. Само менеджмент та самовдосконалення. Тайм-менеджмент керівника
- •25. Поняття та етапи ділової кар’єри. Успішна кар’єна в готельно-ресторанному бізнесі.
- •26. Управлінське рішення, як результат праці менеджера. Види управлінських рішень
- •27. Технологія прийняття управлінських рішень. Принципи та етапи прийняття упр.Рішень
- •28. Методи прийняття управлінських рішень
- •29. Вплив основних факторів на процес проектування робіт в організації. Розподіл праці та департаментизація. Зв’язки в організації та координація.
- •30. Масштаб керованості і контролю. Ієрархія та ланцюговість. Структурування повноважень та відповідальності. Централізація та децентралізація.
- •31. Поняття організаційної структури підприємства. Види організаційних структур
- •32. Механічні організаційні структури
- •33. Органічні організаційні структури
- •34. Форми проектування організації. Нові форми організаційних структур.
- •1Функційна (u-) форма
- •2Конгломератна (н-) форма
- •3Філіальна (м-) форма
- •4Матрична форма
- •5Комбінована форма
- •35. Стратегічний менеджмент підприємства гостинності
18. Методи менеджменту
Метод менеджменту- це спосіб пізнання, дослідження об’єкту управління.
1.Економічні методи в у правлінській практиці виступають у таких формах як планування, економічне стимулювання, фінансування, кредитування, ціноутворення.
В управлінській практиці підприємство сфери ГРГ економічні методи управління виступають у таких формах: планування, економічне стимулювання, фінансування, кредитування, ціноутворення.
Економічні методи держупр:
- система пільг та кредитів
- система оподаткування
- цінове регулювання
- економічні санкції
2.Організаційно адміністративні методи
1. регламентуючі
а) нормування
б) регламентування
в) інструктування
2. розпорядчі
- накази
- вказівки
- роз’яснення
- поточний роз поряд.
3. дисциплінарного впливу
а) особистої відповідальності
-матеріальної відповідальності
б) колективної відповідальності
- моральної відповідальності
3. Соціально – психологічні методи
1. Соціальні методи стимулювання соціально-виробничої активності, соціальне нормування, професійне наставлення, тімбілдинг.
2.Психологічні методи переконання, навіювання, гуманізація праці
19. Сутність Функцій управління: планування, організація, мотивація, контроль, координація
Функція планування відповідає на запит
а) де ми перебуваємо в даний час
б) куди ми хочемо рухатися
в) як ми це будемо робити
Оскільки розробка планів це фактично ціле покладання, то плани бувають
- короткотермінові
- середньо термінові
- стратегічні
Плани
- фінансові
- маркетингові
- виробничі
- розвитку персоналу
- науково дослідної роботи
Всі плани ґрунтуються на прогнозуванні та передбаченні вони повинні врахувати відомі та вагові фактори у внутрішньому
Функція організації
Організація- це свідомий процес, спрямований на об’єднання та впорядковану взаємодію елементів у єдине ціле в результаті чого утв. життєздатна, продуктивна та стійка система .
Ключовими функціями організації як процесу виділяють
- формування єдності
- адаптація до середовища
- регулювання до взаємодіі
Розрізняють 2 діалектично протилежні організації
-стихійна
- впорядкована
Функція мотивації
Розробка та використання стимулів до ефективної спільної діяльності
Стимулами можуть бути
- виробничі умови
- умови нормування, умови життєдіяльності
- потреби і очікування конкретної людини, а також результати самої праці
В практиці менеджменту існує дуже багато теорій мотивацій
1. теорія очікувань, яка полягає в тому що, і нагороди і покарання є ефективними тільки тоді коли вони відповідають очікуванням людини.
2. теорія справедливості і- кожний аналогічне досягнення повинен отримувати аналогічну винагороду.
Теорія мотивації Бруберга він вважав для мотивації персоналу можна використовувати 2 групи факторів
- гігієнічні (політика фірми, умови праці, заробіток, стосунки з начальством, стосунки з колегами)
- мотиваційні (успіх, визнання та схвалення результатів роботи, просування по службі, висока міра відповідальності)
Функція контролю- облік і аналіз інформації про фактичні результати діяльності всіх підрозділів інформації.
Види контролю
- попередній
- поточний
- підсумковий
Контроль є вибірковий і суцільний
За видами діяльності
- фінансовий
- виробничий
- маркетинговий
- кадровий
Функція координацій
Координація забезпечує узгодженість у просторі та часі усіх видів діяльності організації. Це основна управлінська функція що забезпечує єдність, безперервність, взаємозв’язок управлінського та виробничого процесу.