
- •Менеджмент як наука, мистецтво і практика
- •Предмет науки управління, необхідність та сутність управлінської діяльності.
- •Адміністративна школа менеджменту. Класична школа менеджменту.
- •4.Школа людський відносин.Біхевіористична школа менеджменту
- •5.Сучасні наукові школи управління
- •6.Поняття про систему. Організація як система та об’єкт управління
- •7. Внутрішнє та зовнішнє середовище організації
- •8. Підприємство як відкрита соц.-економічна система. Взаємозв’язок внутрышных елементів системи та факторів зов. Середовища.
- •9. Схема підприємництва в туристичній галузі
- •10. Державне регулювання діяльності підприємств готельного та ресторанного господарства.
- •11. Життєвий цикл організації. Менеджмент на різних стадіях…
- •12. Порядок створення та реєстрація підприємства
- •13. Реорганізація , реструктуризація та реінжиніринг п-ства.
- •15. Організаційно- правові форми підприємств в Україні
- •16.Значення об’єднань підприємств в умовах сучасного ринку. Види форми об’єднань підприємст
- •17. Поняття та еволюція принципів управління. Особливості принципів управління на підприємствах індустрії гостинності
- •18. Методи менеджменту
- •2.Організаційно адміністративні методи
- •3. Соціально – психологічні методи
- •19. Сутність Функцій управління: планування, організація, мотивація, контроль, координація
- •20. Природа та особливості управлінської праці. Менеджери та підприємці
- •21. Зміст роботи керівника з управління організацією. Діапазон керованості. Розподіл завдань і функцій.
- •22 Форми управлінського впливу: лідерство та влада. Класифікація управлінського персоналу
- •23. Стилі керівництва
- •24. Основні вимоги до управління. Само менеджмент та самовдосконалення. Тайм-менеджмент керівника
- •25. Поняття та етапи ділової кар’єри. Успішна кар’єна в готельно-ресторанному бізнесі.
- •26. Управлінське рішення, як результат праці менеджера. Види управлінських рішень
- •27. Технологія прийняття управлінських рішень. Принципи та етапи прийняття упр.Рішень
- •28. Методи прийняття управлінських рішень
- •29. Вплив основних факторів на процес проектування робіт в організації. Розподіл праці та департаментизація. Зв’язки в організації та координація.
- •30. Масштаб керованості і контролю. Ієрархія та ланцюговість. Структурування повноважень та відповідальності. Централізація та децентралізація.
- •31. Поняття організаційної структури підприємства. Види організаційних структур
- •32. Механічні організаційні структури
- •33. Органічні організаційні структури
- •34. Форми проектування організації. Нові форми організаційних структур.
- •1Функційна (u-) форма
- •2Конгломератна (н-) форма
- •3Філіальна (м-) форма
- •4Матрична форма
- •5Комбінована форма
- •35. Стратегічний менеджмент підприємства гостинності
6.Поняття про систему. Організація як система та об’єкт управління
Система- це сукупність елементів та взаємозв’язків між ними. Звіязки в системі: енергетичні, речовинні, інформаційні; внутрішні , зовнішні ; прямі і зворотні; формальні, функціональні.
Елемент – кінцева, неподільна частина системи.
Властивості системи: цілісність, структурність, взаємозв’язок, ієрархічність, множинність, динамічність.
Системи бувають закриті та відкриті.
Ієрархічність наявність рівнів влади.
Множинність – будь-яка відкрита система є підсистемою або елементом системи вищого порядку.
Організація – це соц.. утворення , група людей з певними межами, яка функціонує на постійних засадах, і свідомо координує свою діяльність для досягнення цієї мети.
Щоб група людей дійсно вважалась організацією вона повинна відповідати наступним вимогам:
1. Наявність по крайній мірі двох людей, які вважають себе частиною цієї групи.
2. Наявність мети (бажаного кінцевого стану ), яку приймають як загальну всі члени цієї групи.
3. Наявність членів групи, які навмисно працюють разом, щоб досягнути загальної для всіх цілі.
4. Єдність з навколишнім середовищем
Організації поділяють на формальні та неформальні. Формальні організації – це групи людей, діяльність яких свідомо планується, організовується, мотивується з метою досягнення певної цілі. Неформальні організації – групи людей, які виникають і функціонують спонтанно, але де люди вступають у взаємодію один з одним досить регулярно.
Класифікація
За метою та характером діяльності: комерційні, некомерційні
За розміром та чисельністю учасників: малі, середні, великі
За сферою діяльності: промислові, сільськогосподарські, сервісні, торгівельні, громадські, соціальні
Складовими успіху організації є:
1. Виживання.
2. Результативність і ефективність.
3. Продуктивність
Якщо організація має одну мету – то це проста організація. Але в економіці в основному діють складні організації, які характеризуються набором взаємопов’язаних цілей.
Організація є системою, тобто сукупністю взаємодіючих елементів, які складають цілісне утворення, що має властивості відмінні від властивостей складових елементів.
В
ХІД
ПРОЦЕС ПЕРЕТВОРЕННЯ
ВИХІД
7. Внутрішнє та зовнішнє середовище організації
В
нутрішнє
середовище організації
Ефективність роботи організації в значній мірі визначається її внутрішнім середовищем.
Внутрішнє середовище організації визначається внутрішніми змінними, тобто ситуаційними факторами в середині організації.
Основними внутрішніми змінними в будь–якій організації є: місія і цілі, структура, технологія, люди (співробітники) і капітал.
Місія: - це призначення організації в просторі і часі і її соціальна значимість.
Цілі – це конкретний кінцевий стан або очікуваний результат організації (групи), тобто те, заради чого створювалась організація.
Цілі за змістом: економічні, технологічні, маркетингові, адміністративні, соціальні.
За значимістю: стратегічні, тактичні.
За часом: довгострокові(5-10), середньострокові(1-5) короткострокові (до 1 року0).
Технологія – спосіб перетворення вхідних елементів на вихідні продукти та послуги.
Види: екстенсивні і інтенсивні; індивідуальне дрібносерійне в-ва, масового крупно масштабного в-ва , безперервного в-ва.
Ресурси організації: люди і капітал.
Люди – найважливіший ситуаційний фактор організації. Усі люди які працюють на підприємстві складають його персонал.
Персонал
Робітники:
-основного в-ва
-допоміжного в-ва
Управлінці:
-керівник
-фахівці
-службовці
Структура організації – впорядкована сукупність елементів та взаємозв’язків між ними, що дає можливість перетворювати вхідні ресурси у вихідні продукт організації і досягати поставленої цілі.
Структура:
-формальна:
_виробнича
_управлінська
-неформальна
Взаємозв’язок та взаємодія складових внутрішнього середовища організації забезпечують організаційний рівень ефективності її функціонування та формують конкурентні переваги організації. Саме від факторів внутрішнього середовища залежить успіх організації.
Зовнішнє середовище організації
Фактори прямого впливу( -споживачі, - постачальники, - конкуренти, - акціонери, - союзи та обєднання за інтересами, -фінансово-кредитні установи, - місцеві органи влади, - уряд та органи виконавчої влади.
Фактори непрямого впливу: ( - міжнародні події, - геополітичне становище, - НТП, - політична ситуація, - стан економіки, - якість життя населення, - р-гь освіти, культури і науки, - законність та правопорядок)
Всі фактори мають спільні властивості:
Об’єктивний характер
Велика кількість та різноманітність
Дуже швидко змінюються
Невизначеність