Заключение

Исходя из рассмотренного мной материала по истории развития витаминологии, характеристике витаминов, витаминоподобных веществ и антивитаминов, их структуре и механизму действия, принципам использования для профилактики и лечения некоторых заболеваний, можно осуществить следующие выводы.

Хотя первые сведения о витаминах человечество стало получать достаточно давно: ещё в древности люди стали замечать, что отсутствие каких-либо компонентов в их пище может приводить к различным заболеваниям, витаминология является достаточно молодой ветвью науки. Несмотря на это, всего за несколько столетий была накоплена достаточно богатая база знаний в этой области. Можно с уверенностью сказать, что в настоящее время люди не страдают от недостатка информации о важнейших соединениях, принимающих участие в метаболизме: витаминах, их антагонистах – антивитаминах, а также витаминоподобных соединениях. Но изобилие знаний про эти так необходимые нам вещества совсем не означает грамотность в осуществлении их применения.

В своей работе я изучила строение, биохимические функции, механизм действия витаминов, витаминоподобных веществ и антивитаминов, их влияние на метаболизм человека и животных, а также попыталась выделить основные принципы их использования в профилактике и лечении заболеваний, их применения для нормального течения обмена веществ. Так, в первой главе данной работы, посвященной витаминам, мною была рассмотренна характеристика витаминов и их биологическая роль, а именно жирорастворимые витамины (А, D, E, K) и водорастворимые (В и С), также глава включает рассмотрение вопроса о роли витаминов в функционировании ферментов. Витамины объединены в отдельную группу природных органических соединений по признаку абсолютной необходимости их для организма в качестве дополнительной к белкам, жирам, углеводам и минеральным веществам составной части пищи. Из этого следует, что витамины уникальны и заменить их какими-то другими соединениями не представляется возможным без нарушения сути биохимических реакций.

Во второй главе представлена информация о витаминоподобных веществах (основные сведения о них и их характеристика). Хотя витаминоподобные вещества близки к собственно витаминам, они необходимы организму в малых количествах. Но это не умоляет силы их воздействия на организм, они усиливают действие основных витаминов и микроэлементов. Их основное отличие от классических витаминов состоит в том, что недостаток витаминоподобных веществ не приводит к патологическим изменениям организма, как это происходит при нехватке микро- и макроэлементов. Замечательным свойством витаминоподобных веществ является то, что они безвредны для организма, так как обладают низкой токсичностью.

В третьей главе мною рассмотренны свойства и функции антивитаминов и их значение в обмене веществ. Антивитамины способны «конкурировать» с витаминами в биохимических процессах или выключать витамины из процессов обмена веществ путём их разрушения или связывания. Роль антивитаминов двояка: они могут служить на благо (например использоваться в терапевтических целях в качестве борьбы с бактериями, вирусами и опухолевыми клетками, которые могут быть чувствительны к отсутствию какого-либо витамина в организме), а могут и вредить организму (всятупая в биохимические реакции вместо витаминов и меняя тем самым исход процесса).

Таким образом, можно сказать, что роль витаминов, витаминоподобных веществ и антивитаминов очень значительна для жизни людей и животных. Без этих соединений были бы неосуществимы многие процессы метаболизма, каждую секунду протекающие в организме. И эти вещества незаменимы, ведь их отсутствие ведёт к нарушению функций отдельных систем органов, а значит приводит к заболеваниям, а затем и к гибели. Возможно, на Земле бы существовали совсем иные формы жизни, не будь на ней таких значимых соединений, как витамины, витаминоподобные вещества и антивитамины.