
- •25.Особенности анализа товарооборота организаций общественного питания.
- •26.Основные методы расчёта производственной программы и обеденной продукции.
- •27.Экономико-статистические методы планирования то.
- •28. Методы, используемые при планировании товарооборота: нормативный, методика планирования с учётом потребности в прибыли.
- •29. Особенности планирования оптового товарооборота
- •30.Товарные запасы торговых организаций: сущность, необходимость образования.
28. Методы, используемые при планировании товарооборота: нормативный, методика планирования с учётом потребности в прибыли.
*Метод основанный на получении необходимой суммы прибыли. Данный метод построен на достижении объёма ТО, кот. Обеспечит необходимый для самофинансирования объёма прибыли остающийся в орг-и после возмещения всех расходов, связанных с её финансовым, уплатой налогов и др. обязательные платежи.
Технология расчёта включ. 3 этапа: 1) опред-ся необходимая величина прибыли остающаяся в распоряжении организации и напрвляемой для реализации программы производственного и соц. развития орг-и и удовлетворения интересов собственника; 2) Осуществляется увязка рассчитанных потребностей в прибыли с возможностью её получения при планируемом объёме деятельности для этого определяется необходимый размер дохода по текущей деятельности и допустимый уровень расходов на реализацию с использованием для расчёта данных о сложившихся размерах за предшествующий период; 3) предполагает, что после необходимой корректировке ТО приведения её структуры, рассчитывается все другие показатели хозяйственно-финансовой деятельности организации
*Метод технико-экономических расчётов (нормативный).Для его исп-я необходимо учитывать особенности работы торговой организации, специфику и обслуживание контингента покупателей, интенсивность показанный потоков, конъектурные колебания свойственные району деятельности магазина и др.
Корректировка производится по соответствующим коэффициентам: -поправочный коэф-т на среднюю стоимость покупки равной отношению данной специфики средней стоимости покупки принятой при расчёте норматива; -коэф. отражающий интенсивность покупательского потока и равный отношению фактического кол-ва посетителей к произведению удельного нормированного кол-ва посетителей. Установленный групповой норматив умножаем на свободный коэф. и получаем норматив кот. Будет исп-ся в расчётах. Планируемый объём ТО опред-ся умножением норматива на торговую площадь магазина.
Следующий этап планирования ТО представляет собой распределение ТО по отдельным торговым группам т.е. планирование структуры ТО. При определении структуры ТО принимаются во внимание данные об изменении удельного веса в каждой торговой группе в предшествующем периоде. При этом по каждой группе товаров опред-ся сумма т доля реализ-и. Выявляются тенденции изменения удельного веса каждой товарной группы в предшествующем периоде и на основе этого осущ-ся выбор метода планирования структуры ТО. По тем группам товаров удельный вес которого в общем объёме реализации характеризуется стабильностью, плановый показатель удельного веса можно рассчитать с помощью средней арифметической.
Для товарной группы объём кот. изменяется можно использовать метод аналитического выравнивания удельного веса торговой группы с помощью скользящей средней.
Для планирования структуры ТО торг. орг-и может быть использован метод основанный на расчёте коэф. эластичности отражаемого изменение ТО по отдельным торговым группам в зависимости от изменения общего объема ТО торговой организации: Кэл=∆То,i/∆То (где Кэл – показывает на сколько % изменится ТО по i-й товарной группе при изменении общего объёма ТО торг. орг-и на 1%; ∆То,i – прирост(изменение) ТО по i-му товару в отчётном году по сравнению с прошедшим; ∆То – прирост общего объёма ТО в отч. году по сравнению с прошедшим)
Чем более укрупнённая группа, тем точнее расчёт.
При планировании структуры ТО может использоваться нормативный метод. След-м этапом планирования ТО является расчёт по кварталам и месяцам. Динамика месячных и квартальных объемов реализации существенно отличается от динамики годовых показателей. Это связано, прежде всего, с сезонностью, которая в торговле представляет собой сложное социально-экономическое явление: -смещаются периоды вверх и снижения реализации изменяется степень колеблимости сезонной волны. При этом достигнуто надёжным методом планирования является метод с относительной средней. При данном методе допустима сопоставимость ТО, только в течении года.(для расчётов необходима использовать данные не менее чем за 3 года )