Тема 12: Роль планирования в управлении предприятием общественного питания Введение

1 Аналитический обзор литературы

1.1 Понятие планирования

1.2 Сущность и виды планирования

1.3 Формы текущего планирования

1.4 Стратегическое планирование

1.5 Бизнес-план

2 Практическая часть

2.1 Организационная структура управления на …(название предприятия)

2.2 Структура персонала на ….(название предприятия)

2.3 Анализ роли планирования на..(название предприятия)

Заключение

Библиографический список

Приложения

Тема:13 .Власть и личное влияние. Лидерство.

Введение

1 Аналитический обзор литературы

1.1 Понятие власти, влияния и лидерства

1.2 Формы влияния и власти

1.3 Распоряжение как способ реализации власти

1.4 Делегирование прав и ответственности подчиненным

1.5 Способы воздействия на подчиненных

2 Практическая часть

2.1 Организационная структура управления на …(название предприятия)

2.2 Структура персонала на ….(название предприятия)

2.3 Анализ власти, личного влияния и лидерства на..(название предприятия)

Заключение

Библиографический список

Приложения

Тема 14: Стиль руководства трудовым коллективом. Введение

1 Аналитический обзор литературы

1.1 Понятие стиль руководства

1.2 Основные стили руководства

1.3 Теория «управленческой решетки»

1.4 Современные варианты одномерных стилей руководства

1.5 Многомерные стили руководства

2 Практическая часть

2.1 Организационная структура управления на …(название предприятия)

2.2 Структура персонала на ….(название предприятия)

2.3 Анализ стиля куководства на..(название предприятия)

Заключение

Библиографический список

Приложения

Тема 15: Управление конфликтами в трудовых коллективах предприятий

общественного питания

Введение

1 Аналитический обзор литературы

1.1 Понятие конфликта

1.2 Виды конфликтов

1.3 Причины и последствия конфликта

1.4 Стадии развития конфликта

1.5 Способы управления конфликтами

2 Практическая часть

2.1 Организационная структура управления на …(название предприятия)

2.2 Структура персонала на ….(название предприятия)

2.3 Анализ управления конфликтами на..(название предприятия)

Заключение

Библиографический список

Приложения

Тема: 16 Организационная культура и управление ею на предприятиях общественного питания

Введение

1 Аналитический обзор литературы

1.1 Понятие организационной культуры

1.2 Сущность и функции организационной культуры

1.3 Элементы и основные типы организационной культуры

1.4 Имидж организации

1.5 Управление организационной культурой

2 Практическая часть

2.1 Организационная структура управления на …(название предприятия)

2.2 Структура персонала на ….(название предприятия)

2.3 Анализ организационной культуры на..(название предприятия)

Заключение

Библиографический список

Приложения

Тема 17: Деловое общение как фактор успешного управления предприятием общественного питания Введение

1 Аналитический обзор литературы

1.1 Понятие делового общения

1.2 Виды делового общения

1.3 Психологические закономерности делового общения

1.4 Этика и тактика делового общения

1.5 Факторы повышения эффективности делового общения

2 Практическая часть

2.1 Организационная структура управления на …(название предприятия)

2.2 Структура персонала на ….(название предприятия)

2.3 Анализ делового общения на..(название предприятия)

Заключение

Библиографический список

Приложения