ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ
ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Кафедра «Технология и организация общественного питания»
Организация детского, диетического и лечебно-профилактического питания
Методические указания
для студентов всех форм обучения специальностей
260501.65 «Технология продуктов общественного питания»,
260505.65 «Технология детского и функционального питания»
Кемерово 2007
С
оставитель
М.С. Козлова, ст. преподаватель
Рассмотрено и утверждено на заседании кафедры
«Технология и организация общественного питания»
Протокол № 3 от 24.10.06
Рекомендовано методической комиссией экономического факультета
Протокол № 4 от 12.09.07
Представлены варианты контрольных работ, практические задания, вопросы для самостоятельной подготовки в виде теста и вопросы к зачету по дисциплине «Организация детского, диетического и лечебно-профилактичес-кого питания» для студентов всех форм обучения специальностей 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» и 260505.65 «Технология детского и функционального питания».
Зав. редакцией И.Н. Журина
Редактор Н.В. Шишкина
Технический редактор Т.В. Васильева
Художественные редакторы: Л.П. Токарева, Л.Ю. Леонова
ЛР № 020524 от 02.06.97
Подписано в печать 08.11.07. Формат 60х841/16
Бумага типографская. Гарнитура Times
Уч.-изд. л. 1,5. Тираж 600 экз.
Заказ № 145
Оригинал-макет изготовлен в редакционно-издательском отделе
Кемеровского технологического института пищевой промышленности
650056, Г. Кемерово, б-р Строителей, 47
ПЛД № 44-09 от 10.10.99
Отпечатано в лаборатории множительной техники
Кемеровского технологического института пищевой промышленности
650010, г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52
© КемТИПП, 2007
Предисловие
Данные методические указания по дисциплине «Организация детского, диетического и лечебно-профилактического питания» предназначены для самостоятельного изучения теоретического материала и содержат варианты контрольных заданий для студентов заочной формы обучения, перечень заданий для практических занятий для студентов как дневной, так и заочной формы обучения.
Для контроля знаний предложены вопросы для самопроверки знаний в виде теста и вопросы для зачета, приведён библиографический список, необходимый для самостоятельного изучения данной дисциплины.
Требования к выполнению контрольной работы
Программой изучения дисциплины «Организация детского, диетического и лечебно-профилактического питания» предусмотрено выполнение контрольной работы, которая содержит 25 вариантов контрольных заданий. Номер варианта студент определяет по двум последним цифрам зачетной книжки, если они не превышают число 25. В противном случае номер варианта находят вычитанием из него числа 25 (или числа, кратного 25). Например, если шифр студента 33 (последние цифры номера зачётной книжки), то номер варианта контрольной работы будет 8 (33-25); если шифр равен 65, то номер варианта будет 15 (65-50).
Ответы на вопросы должны быть чёткими, краткими и исчерпывающими. Запрещается дословное или почти дословное переписывание материала из учебника или учебного пособия. Запрещается писать в каждой строке тетради в клетку. Для замечаний рецензента следует оставлять поля не менее 5 см с правой стороны.
Сначала пишется номер варианта, номер вопроса, его содержание, а затем с красной строки - ответ. Работа должна быть проверена студентом и подписана. В конце работы приводится список использованных литературных источников.