- •Часть I
- •Предисловие
- •Введение
- •Характеристика конечной продукции производства
- •Технологическая блок-схема производства
- •Аппаратурная схема производства и экспликация
- •4. Изложение технологического процесса производства
- •4.1. Характеристика сырья, материалов и полупродуктов
- •4.2 Изложение стадий вспомогательных работ (вр) и основного технологического процесса (тп)
- •4.3 Упаковка, маркировка и отгрузка продукта (умо)
- •4.4 Переработка и обезвреживание отходов
- •4.4.2 Обезвреживание отходов (обо)
- •5. Продуктовый расчет и составление материального
- •6. Нормы расхода основных видов сырья, материалов и энергоресурсов
- •Контроль производства и управление технологическим процессом
- •Расчет и выбор оборудования для предприятия с заданным объемом производства
- •Технологическая блок-схема производства
- •Продуктовый расчет получения биотехнологических препаратов и составление материального баланса получения ферментных препаратов г20 х
- •IV. Емкости для вспомогательных растворов
5. Продуктовый расчет и составление материального
баланса производства
Материальный баланс производства является одним из важных разделов технологического регламента, т.к. в нем регламентированы основные параметры технологического процесса и определены допустимые потери целевого продукта по отдельным стадиям.
В результате расчета материального баланса получают один из главных параметров, характеризующих технологию получения продукта микробиологического синтеза – выход целевого продукта с 1 м3 культуральной жидкости. Этот параметр используется для расчета “Норм расхода сырья” и “Расчета основного технологического оборудования для проектируемого предприятия”. Кроме того, он является показателем экономичности процесса: чем больше выход целевого стандартного препарата с единицы объема, тем более экономичен процесс.
Материальный баланс для вновь создаваемых производств составляется в соответствии с исходными данными, выдаваемыми руководителем курсовой или дипломной работы.
Материальный баланс любого биотехнологического производства составляется по целевому продукту, получаемому в процессе ферментации:
при производстве ферментов – по суммарной активности фермента;
при производстве антибиотиков – по суммарной активности антибиотика;
при производстве аминокислот – по суммарному содержанию аминокислот;
при производстве кормового белка – по количеству биомассы с заданным содержанием сырого протеина;
Материальный баланс для действующих производств составляется на единицу выпускаемой продукции, на один производственный поток или на мощность производства в целом.
При проектировании вновь создаваемых предприятий, для удобства дальнейшего расчета оборудования, материальный баланс в проектной работе целесообразно проводить на один производственный поток объемом 1 м3.
Материальный баланс составляется в виде таблицы 3.
Материальный баланс
Таблица 3
ИЗРАСХОДОВАНО |
ПОЛУЧЕНО |
||
Наименование сырья и полупродуктов |
Значение |
Наименование получаемого продукта, отходов и потерь |
Значение |
1 |
2 |
3 |
4 |
В таблице в графе “Израсходовано” приводят данные о видах и количестве сырья и полупродуктов, поступивших на стадию, а в графе “Получено” – данные о продуктах, полученных на стадии в результате процесса. В графу 2 и 4 вносятся те параметры процесса, которые необходимо учитывать при составлении материального баланса.
Графы 2 и 4 могут быть разбиты на несколько показателей, которые являются важными для того или иного производства. Как правило, в каждой стадии технологического процесса важными показателями являются: количество (сырья, полупродукта или продукта), содержание основного вещества, содержание сухих веществ. Если существуют другие показатели, которые важны для процесса, то их включают тоже.
В приложении 4 приведен образец продуктового расчета и составления материального баланса с использованием исходных данных, выданных руководителем проекта.