- •Бийский технологический институт (филиал)
- •Количественный учет микроорганизмов
- •Введение
- •1 Определение количества клеток микроорганизмов под микроскопом
- •1.1 Подсчет клеток на фиксированных окрашенных мазках (метод Виноградского – Брида)
- •1.1.1 Приготовление препарата
- •1.1.2 Правила подсчета
- •1.2 Подсчет клеток в счетных камерах
- •1.2.1 Заполнение камеры и подсчет клеток
- •1.3 Подсчет клеток на мембранных фильтрах
- •1.3.1 Приготовление фильтра
- •1.3.2 Правила подсчета
- •1.4 Метод микрокультур
- •2 Определение числа клеток микроорганизмов высевом на питательные среды
- •2.1 Определение количества клеток высевом на плотные питательные среды (метод Коха)
- •2.1.1 Приготовление разведений
- •2.1.2 Посев
- •2.1.3 Подсчет выросших колоний
- •2.2 Определение количества клеток высевом в жидкие среды (метод предельных разведений)
- •2.2.1 Приготовление разведений
- •2.2.2 Посев и регистрация результатов
- •2.2.3 Примеры расчета Пример 1
- •Пример 2
- •3 Определение биомассы взвешиванием
- •3.1 Доведение массы центрифужных пробирок или фильтров до постоянного значения
- •3.2 Отделение микроорганизмов от среды
- •3.3 Определение биомассы
- •4 Определение количества клеток и биомассы нефелометрическим методом
- •5 Практическая часть
- •5.1 Лабораторная работа № 1. Методы определения общего количества микроорганизмов в сыром молоке (6часов)
- •5.1.1 Определение общего количества бактерий в молоке методом посева
- •5.1.2 Подсчет микроорганизмов в мазках из молока методом Брида
- •5.1.3 Определение количества микроорганизмов в молоке
- •5.2 Лабораторная работа № 2. Методы количественного учета дрожжей (6 часов)
- •5.2.1 Метод Коха
- •5.2.2 Подсчет клеток в камере Горяева
- •5.2.3 Нефелометрический метод
- •5.2.4 Определение количества клеток дрожжей высевом в жидкие среды
- •5.3 Лабораторная работа № 3. Определение количества микроорганизмов в смыве с поверхности предметов. Санитарно-микробиологический контроль воздуха (6 часов)
- •5.3.1 Приготовление смывов
- •5.3.2 Микрофлора воздуха
- •6 Контрольные вопросы
- •7 Техника безопасности при выполнении лабораторных работ
- •Содержание
Содержание
ВВЕДЕНИЕ_____________________________________________ |
3 |
1 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА КЛЕТОК МИКРООРГАНИЗМОВ ПОД МИКРОСКОПОМ______________ |
4 |
1.1 Подсчет клеток на фиксированных окрашенных мазках (метод Виноградского – Брида)_____________________________ |
4 |
1.2 Подсчет клеток в счетных камерах______________________ |
5 |
1.3 Подсчет клеток на мембранных фильтрах________________ |
7 |
1.4 Метод микрокультур_________________________________ |
8 |
2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСЛА КЛЕТОК МИКРООРГАНИЗМОВ ВЫСЕВОМ НА ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ____________________ |
10 |
2.1 Определение количества клеток высевом на плотные питательные среды (метод Коха)____________________________ |
10 |
2.2 Определение количества клеток высевом в жидкие среды (метод предельных разведений)_____________________________ |
13 |
3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ БИОМАССЫ ВЗВЕШИВАНИЕМ__________ |
18 |
3.1 Доведение массы центрифужных пробирок или фильтров до постоянного значения__________________________________ |
18 |
3.2 Отделение микроорганизмов от среды___________________ |
19 |
3.3 Определение биомассы_______________________________ |
19 |
4 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА КЛЕТОК И БИОМАССЫ НЕФЕЛОМЕТРИЧЕСКИМ МЕТОДОМ______________________ |
20 |
5 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ________________________________ |
21 |
5.1 Лабораторная работа № 1. Методы определения общего количества микроорганизмов в сыром молоке (6 часов)________ |
21 |
5.2 Лабораторная работа № 2. Методы количественного учета дрожжей (6 часов)________________________________________ |
24 |
5.3 Лабораторная работа № 3. Определение количества микроорганизмов в смыве с поверхности предметов. Санитарно-микробиологический контроль воздуха (6 часов)____ |
27 |
6 КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ_____________________________ |
30 |
7 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ_________________________________ |
32 |
ЛИТЕРАТУРА___________________________________________ |
33 |
Каменская Елена Петровна
Аверьянова Елена Витальевна
КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ УЧЕТ МИКРООРГАНИЗМОВ
Методические рекомендации к лабораторным работам
по курсам «Основы микробиологии», «Микробиология»,
«Общая биология и микробиология» для студентов специальностей 240901 «Биотехнология» и 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» всех форм обучения
Редактор Идт Л.И.
Подписано в печать 17.03.2007. Формат 6084 1/16
Усл. п. л. 2,09. Уч.-изд. л. 2,25
Печать ризография, множительно-копировальный аппарат «RISO TR-1510»
Тираж 50 экз. Заказ 2007-11
Издательство Алтайского государственного
технического университета
656038, г. Барнаул, пр. Ленина, 46
Оригинал-макет подготовлен ИИО БТИ АлтГТУ
Отпечатано в ИИО БТИ АлтГТУ
659305, г. Бийск, ул. Трофимова, 29