9. Характеристика основных функциональных групп помещений гостиниц.
Вестибюльная группа помещений. Основное назначение – приемка и размещение гостей. Сюда могут входить вестибюль, бюро приема и регистрации, отделение связи и отделение банка, камера хранения.
Помещения жилого назначения
Предприятия питания. Главное назначение –питание гостей. Могут быть открытые (для общего доступа), и закрытые, обслуживающие только проживающих. В гостиницах 2-5* предусматриваются буфеты или столовые для персонала. Часто в составе предприятий питания гостиниц, осуществляющих концертно-эстрадные программы следует предусмтривать дополнительные помещений и площадки, состав и площади которых определяются заданием на проектирование или проектом.
Помещения культурно-массового и спортивно оздоровительного назначения. Кол-во помещений определяется заданием на проектирование. Для гостиниц 5* допускается прусматривать помещения для обслуживания детей. В гостиницах 3-5* следует предусматривать помещения для деловой деятельности и встреч. Сюда могут войти: бизнес-центр, залы, конференц-комнаты и др. Спорт-оздор.: фитнес-центры, бассейны, сауны, массажные кабинеты, спа и т.д.
Помещения бытового обслуживания проживающих. Помещения бытового обслуж.и торговли. В состав этих помещений входят: парикмахерские, мастерские мелкого ремонта и утюжки одежды, мелкого ремонта обуви, приемные пункты стирки и химчистки, кассы билетов на транспорт, кассы театральные и на др.культурные и спортивные мероприятия, торговые киоски и магазины. Обычно расположены в вестибюле гостиницы.
Помещения административного назначения. Обычно на первых этажах гостиницы. Эти помещения должны иметь удобную связь с блоками приемно-вспомогательных помещений, жилья, общ.питания. В состав группы помещений администрации входят кабинеты директора и его заместителей, главного инженера, управляющего делами; комнаты отдела кадров, планового отдела, отдела снабжения, бухгалтерии, архива и др.
Хозяйственные и технические помещения. Имеются в гостиницах любого типа. Это помещения обслуживающего персонала, различные бытовые мастерские, склады, бельевые грязного и чистого белья, комнаты бытового обслуживания, кладовые уборочного инвентаря и т.д. ж В зданиях больших многоэтажных гостиниц для устройства машинных и различных санитарно-технических отделений отводится целый технический этаж. Здесь размещаются бойлерные, помещения для кондиционирования воздуха, вентиляционные камеры, помещения для счётчиков, аккумуляторная, трансформаторные, а также ремонтные мастерские для энергетической, сан-тех-ой, слесарной, столярной и пр. групп.
10. Схема функциональных связей основных групп помещений гостиниц.
Служба доставки багажа только в 5*. VII – хоз.и тех.помещения.
11. Планировочные структуры жилых этажей гостиниц.
12. Коридорная планировочная структура жилых этажей гостиничных зданий.
В структуру жилых этажей входят:
Жилые номера
Помещения для персонала, обслуживающего номера
Горизонтальные коммуникации (коридоры, галереи), связывающие помещения на этаже
Холлы
Вертикальные коммуникации (лестницы, лифты)
Жилые этажи – это 60-70% от площади всей гостиницы.
Коридорная:
с 1 общим коридором – наиболее простая, эффективная, наиболее часто используемая. Лестнично-лифтовой узел для проживающих может по-разному располагаться в зависимости от конфигурации здания и его протяженности (чаще всего в центре плана жилого этажа – если длинная протяженность коридора, если небольшая – может и в торце здания). Служебный узел лучше в торце здания располагать. 10-50 номеров на 1 этаже.
с 2-мя параллельными между собой коридорами – жилые номера только с 1 стороны от коридора, а между 2-мя параллельными коридорами размещают лестнично-лифтовые узлы, помещения для персонала, а так же холлы. Менее эффективна, чем с 1 коридора, но немного лучше, чем галерейная. 10-27 номеров на 1 жилом этаже.
«-» в помещениях внутри нет естественного освещения и недостаток регулирующей структуры
«+» удобство для жильцов и для обслуживающего персонала
с замкнутым по периметром коридором – от 17 до 28 (???) номеров. Номера по одну сторону от коридора. Внутри этого замкрунтого пространства – ЛЛУ и помещения поэтажного обслуживания.
Галерейная. Галерея располагается вдоль наружной стены. Менее эффективна, чем планировочная структура с 1 коридором. Имеет естественное освещение. Используется, когда желательно иметь ориентацию окон всех жилых номеров в 1 сторону (на море), либо в зданиях атриумного типа. 10-30 номеров на 1 этаже. Площадь галерей больше чем коридора.
Секционна. ЛЛУ располагается по середине. Такая ПС позволяет расположить на одном жилом этаже порядка 8-10 номеров, что крайне не эффективно.
Сочетание разных структур