3. Насичені одноосновні карбонові кислоти
Карбонові
кислоти —
це органічні сполуки, до складу молекул
яких входить карбоксильна
функціональна група:
–
Насичені
одноосновні карбонові кислоти містять
одну карбоксильну групу й ординарні
карбон-карбонові зв’язки.
У результаті
взаємного впливу атомів у карбоксильній
групі:
— зв’язок С=О міцніший, ніж в
альдегідній групі;
— зв’язок O–H
менш міцний, ніж у спиртах;
— атом
Гідрогену більш рухливий і
реакційноздатний.
Міжнародні
систематичні назви карбонових кислот
утворюються від назв відповідних
вуглеводнів із додаванням закінчення -ова і
слова кислота.
Наприклад,
метанова кислота.
Загальна формула
насичених одноосновних карбонових
кислот
або 
.
Представники
гомологічного ряду насичених одноосновних
карбонових кислот
Формула |
Назва за міжнародною систематичною номенклатурою |
Тривіальна назва |
НСООН |
Метанова кислота |
Мурашина кислота |
|
Етанова кислота |
Оцтова кислота |
|
Пропанова кислота |
Пропіонова кислота |
|
Бутанова кислота |
Масляна кислота |
|
Пентанова кислота |
Валеріанова кислота |
Ізомерія
карбонових кислот зумовлена зміною
будови карбонового скелета. Ізомери
утворюються у кислот з більш ніж чотирма
атомами Карбону, починаючи з бутанової
кислоти. Нумерація атомів Карбону
починається з Карбону, що входить до
складу карбоксильної групи. Наприклад:
Фізичні властивості карбонових кислот.
Мурашина
кислота —
безбарвна рідина з різким запахом,
температура плавлення 
,
кипіння 
.
Розчиняється у воді в будь-яких
кількостях.
Оцтова
кислота —
за кімнатної температури безбарвна
рідина з різким характерним запахом.
За температури нижчої за 
(температура
плавлення) кристалізується і стає схожою
на лід, тому її називають«крижаною»
оцтовою кислотою.
Температура кипіння 
.
Розчиняється у воді в будь-яких кількостях:
3—9%-й розчин називається оцтом, 70—80%-й
розчин — оцтовою
есенцією.
Біологічна дія.
Кислоти викликають хімічні опіки на шкірі. Мурашина кислота міститься у виділеннях залоз мурах, а також у деяких рослинах (наприклад у листі кропиви).
Добування карбонових кислот.
Загальний
спосіб добування карбонових кислот —
окиснення альдегідів або спиртів із
гідроксигрупою біля першого атома
Карбону:
Хімічні властивості карбонових кислот (на прикладі оцтової кислоти).
Властивості,
подібні до властивостей неорганічних
кислот:
1)
Дисоціація у водних розчинах:
Кислотний
залишок називається ацетат-іоном.
2)
Взаємодія з основами:
3)
Взаємодія з основними оксидами:
4)
Взаємодія з солями слабкіших
кислот:
Властивості,
характерні для карбонових кислот:
5)
Взаємодія з галогенами:
Одержана
хлороцтова кислота сильніша за оцтову.
6)
Взаємодія зі спиртами:
Утворюються складні
естери.
Цей естер називається етилацетат,
або етиловий
естер оцтової кислоти.
Застосування карбонових кислот.
Мурашина кислота застосовується як протрава для фарбування шерсті, консервант фруктових соків і силосу, використовується для дезінфекції місткостей у харчовій промисловості, у хімічних синтезах. Оцтова кислота застосовується для добування пластмас, барвників, ліків, штучних волокон, кіноплівки в хімічних синтезах. Вона використовується як приправа до їжі, для консервації овочів. Солі оцтової кислоти використовують для фарбування тканин, а також для боротьби зі шкідниками сільського господарства.