2.3 Анализ производства продукции
Улан-удэнский мясоконсервынй комбинат является крупным перерабатывающим предприятием Бурятии.
Мясоконсервная продукция комбината является товаром высокой степени переработки, ассортимент которой очень широк и неоднороден.
Неоднородность продукции по сортам, качеству взаимозаменяемости в потреблении порождает сильную конкуренцию и сравнительно небольшую вариацию в ценах.
В рамках жесткой конкуренции предприятие старается выделить и создать своему продукту какие-то отличительные признаки, проводит активную рекламу, разнообразит и совершенствует упаковку и оформление товара, изыскивает различные пути товароведения и продвижения товара.
В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции на производство определяет объем продаж, а наоборот возможный объем продаж является основой разработки плана производства. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которое оно может реально реализовывать.
Объем производства можно проследить через валовую продукцию. Объем валовой продукции по каждому виду продукции определяется в натуре, но видов много из-за огромных различий по значению в качестве потребительских стоимостей и потому не поддается суммированию в натуральных единицах. Непрерывное увеличение объемов валовой и товарной продукции важнейший показатель расширенного воспроизводства. Чем больше их размер на предприятии, тем полнее удовлетворятся потребности потребителей.
Под валовой продукцией принято понимать сумму и количество произведенной за определенный момент времени.
В Бурятии всегда предпочитают покупать продукцию местного производителя. Сегодня продукция комбината широко представлена в фирменной торговой сети ОАО «Бурятмясопром» через 30 магазинов готовой продукции. ОАО «Бурятмясопром» является одним из немногих предприятий сохранивший конкурентную способность.
Таблица 3
Объем производства продукции на комбинате
Наименование продукции |
2002г. |
2003г. |
2004г. |
2004г. к 2002г. % |
Мясо и субпродукты, тонн Колбасные изделия, тонн Консервы, туб Мясные полуфабрикаты, тонн Жиры пищевые, тонн Сухие корма, тонн |
1487 4003 30521 717 639 702 |
1605 4009 30721 741 542 703 |
1616 4012 20117 794 286 670 |
108,6 100,2 66,0 110,7 44,7 95,4 |
Из данных приведенной таблицы 3 видно, что за последние три года объем производства продукции на комбинате очень сильно варьирует. Так производство мяса и субпродуктов увеличилось в 2004 году по сравнению с 2002 годом на 8,6%, колбасных изделий увеличилось 0,2%, производство мясных полуфабрикатов – на 10,7%.
Однако за это время производство консервных изделий резко упало. Мясных консервов комбинат стал выпускать на 44% меньше, чем в 2002 году. Вместе с тем уменьшилось производство пищевых жиров на 65% и выпуск сухих кормов – на 4,6%. Снижение производства указанных продуктов явилось следствием недопоставок сырья в виде живого скота и мяса в 2004 году.
Имеющееся сырье использовалось, прежде всего для производства колбасных изделий и мяса, т.к. эти продукты были наиболее востребованы на рынке.
Несмотря на некоторое снижение производства товарная продукция на комбинате составила 916 тыс.рублей. это значит что по сравнению с 2002 годом товарная продукция увеличилась на 11,4%, но по сравнению с 2003 годом снизилась почти на 9%.
Таким образом, спрос на продукцию остается стабильным и реализация продукции комбината по годам изменяется не значительно, несмотря на определенные проблемы с поставками сырья.
Это в значительной мере обуславливается широким ассортиментом продукции. В настоящее время комбинат производит и реализует:
45 видов консервов (мясные и мясорастительные)
45 видов варенных колбас, в том числе 35 видов новой продукции.
20 видов сосисок, сарделек, в том числе 15 видов новой продукции.
25 видов полукопченых колбас, в т.ч. 15 видов новой продукции.
7 видов варено-копченных колбас.
40 видов копченостей, в том числе 10 видов из мяса – конины и 4 вида из баранины.
40 видов полуфабрикатов.
хлеб.
изделия из пуха и пера.
Как видно ассортимент продукции разнообразен и он постоянно расширяется.
При производстве продукции используется различные технологии и новое оборудование, что позволило провести около 80 новых различных видов продукции.
Производство работает в 2-3 смены (в частности) колбасный цех. Клиентами предприятия являются 70% различных магазинов как в пределах Бурятии, так и из-за ее пределами. Также предприятие работает с государственными учреждениями (больницы, школы и т.д.), ведется благотворительная деятельность. Предприятие является единственным поставщиком консервов Министерству обороны и Гос.ресурсы.
За рабочий день предприятие в среднем реализует 17 тонн мясоконсервной продукции, лучший показатель реализации за день 22 тонны мясоконсервной продукции.
Подводя, итог по анализу производства продукции следует отметить, что комбинат работает в последние годы достаточно стабильно. Идет определенный прирост продукции по годам. Некоторое исключение представляет год 2004. когда допущен сбой в выпуске продукции из-за проблем поставки сырья.
В дополнение к этому следует заметить, что указанная тенденция в изменении показателей производства продукции за последние три года подтверждается данными за более длительный период времени.
Нам удалось получить интересный материал по выпуску продукции в денежном выражении, производительность труда и соотношению зарплаты на единицу продукции. Эти материалы представлены в графиках на рисунках 3, 4, 5.
Из этих графиков видно за последние семь лет выпуск продукции на комбинате характеризовался постепенным подъемом, за исключением 2004 года. О чем было сказано ниже. Точно также по восходящей идет и кривая производительность труда и соотношения зарплаты к единице выпускаемой продукции.
Эти показатели также подтверждают стабильность работы предприятия по производству продукции и четко выраженную тенденцию роста производства.
Рис 4
Рис 3
Рис 5