57.Складіть протокол аналізу небезпечних чинників, вибору та розподілу заходів керування на етапі підігріву води для гарячого ополіскування.
ЗАТВЕРДЖУЮ Директор з виробництва Уповноважений по системі управління _________М.О. Васик
«___» _________20 р. |
ПОГОДЖУЮ Начальник ВТК Керівник групи НАССР __________О.Ю. Бикалюк
«____»__________20 р. |
ПРОТОКОЛ
АНАЛІЗУ НЕБЕЗПЕЧНИХ ЧИННИКІВ,
ВИБОРУ ТА РОЗПОДІЛУ ЗАХОДІВ КЕРУВАННЯ
-
Найменування виробництва:
Пивоварне виробництво
Найменування продукту:
Пиво
-
Етап технологічного процесу
Небезпечні чинники, які виникають, контролюються або посилюються при цьому етапі
Причини або можливість появи небезпечних чинників
(методологія оцінювання НЧ)
Контроль
небезпечних чинників
Заходи керування
щодо появи, усунення або
знижування небезпечного
чинника до прийнятного
(гранично допустимого) рівня
(методологія вибирання та розподіляння за категоріями заходів керування)
Пояснення рішення
Імовірність
Тяжкість
Ступінь ризику
Область ризику
К1
К2
К3
К4
Категорія заходу керування
Підігрів води для гарячого ополіскування
Біологічний
Фізичний
Хімічний
ВІДСУТНІ
-----
--
--
--
--
---
__
__
__
__
---
-----
Підписи та прізвища членів групи НАССР
С
кладіть
операційну програму - передумови (ОПП)
спиртового виробництва для етапу
очищення зерна на каменевідбивній
машині.
П
ровести
аналіз небезпечних факторів спиртового
виробництва на етапі очищення сировини
на каменевідбірній машині та приготуванні
замісу.
6
9.Провести
аналіз небезпечних факторів спиртового
виробництва на етапі приймання сировини.
70. Провести аналіз небезпечних факторів спиртового виробництва на етапі культивування дріжджів у дріжджанці.
71. Скласти блок схему послідовності технологічних операцій виробництва спирту етилового ректифікованого.
72. Скласти план НАССР спиртового виробництва на етапі очищення від головних домішок на епюраційній колоні.
