1.Классификация оборудования предприятий отрасли.

В зависимости от реализуемого процесса: механич. обор-ние; тепловое обор-ние. По технологич. назначению: высокоизмерительное (приборы), торгово-технологич., производ-ое, холодильное и др.

Каждый из видов имеет свою частную классификацию. По структуре рабочего цикла: машины и аппараты периодич. действия, м. и апп. непрерывного действия. По степени автоматизации: м. и апп. неавтоматич., полуавтоматич. И автоматич. Д-вия. По степени специализации: многофункциональное, специализир. И узкоспециализир. Обор-ние. По отраслевому признаку: обор-ние, предназнач. Для пред-тий розничн. Т-ли, обществ-го питания, универсальное торгово-технологич. обор-ние. По ценовому фактору: дорогой, средний и дешевый ценовой сегменты.

2.Харак-ка требований, предъявляемых к обор-нию пред-тий отрасли (не включая экономич-х).

Эксплуатационные треб-ния заключ. В обеспечении обор-нием стабильного проведения технологич процесса при соблюдении опред-ных условий.

Конструктивные тре-Бования – соответствие конструкции аппарата современным условиям машиностроения. Технологич. треб-ния – максимально возможное соответствие режима работы, конструктивных особенностей и технологич. параметров обор-ния физико-химическим изменениям, происходящим в пищевых продуктах при их обработке или хранении. Энергетич. Требования (миним. Кол-во энергии). Треб-ния техники безопасности и охраны труда. Треб-ния промышленной санитарии. Треб-ния технической эстетики. Треб-ния эргономики (д.б. удобным в работе).

3.Харак-тика экономич. Треб-ний, предъявляемых к оборудованию пред-тий отрасли.

Заключ-ся в сведении к минимуму затрат на изготовление, монтаж и эксплуатацию обор-ния при максимально возможном сохранении высоких технико-экономич-х показателей. Показатели: производ-сть, уд. Производ-сть, уд. Расход энергии, уд. Металлоемкость, КПД.

4. Требования, предъявляемые к весоизмерительному оборудованию. Метрологические (технические) треб-ния включают точность взвешивания, устойчивость, чувствительность, постоянство показаний взвешивания. Торгово-эксплуатац. Треб-ния включают высокую скорость взвешивания, наглядность показаний взвешивания, соответствие весоизмерительного прибора характеру взвешиваеиого груза, прочность весов. Санитарно-гигиенич. Требования определяют нейтральность материала изготовления деталей весов по их отношению к взвешиваемому грузу и удобоство ухода за весами.

5. Классификация и характеристика весоизмерительного обор-ния, применяемого в ПП.

Разделяют механические и электронные. Промежуточной конструкцией явл-ся электронно-механические весы.

Классификация. Виды конструкций весов: рычажные, пружинные, электронно-тензометрические и оптические.

По способу установки: стационарное и передвижное обор-ние. По виду грузоприемного устройства: платформенные, бункерные и лотковые. По степени автоматизации процесса взвешивания: автоматические, полуавтоматич. И неатоматич. Весы. По виду указательного Устройства: гирные, шкальные, шкально-гирные, циферблатные, циферблатно-гирные, оптические и электронно-индикаторные. Дополнительные признаки классификации для электронных весов: конструкция датчика термосигнала, конструкция отсчетного устройства (дисплея), возм-сть подкл-ния внешнего потреб-ля инф-ции, источник электропитания и комплектность и др.

6. Харак-ка сборочных элементов механич. весов.

Элементы рычажных весов: грузоподъемное устройство (входят грузоподъемная и несущая части, опорные и ограничительные детали), рычажные системы (совок. Рычагов 1-го и 2-го рода, опорных и соединит. Деталей и предназначены для передачи усилий от грузоподъемного устройства к уравновешивающему), призмы, подушки и серьги, указательные устройства (уравновешивающая и указывающая части), успокоители колебаний, отвесы и уровни, тарировочные приспособления ( приведение в равновесие ненагруженных весов).

7. Классиф-ция и принцип работы электронных весов. Сборочные элементы сборочных весов.

Торговые весы (до6, 15 и 30 кг), порционные весы (от 120г до 30 кг), товарные весы (от 60 кг до 3т). Составляющие: индикаторы: жидкокристаллические и люминисцентные (отображение инф-ции), датчик, клавиатура. Принцип работа эл. Весов сводится к измерению силы, возникающей при взвешивании груза. Эта сила возд-ет на первичный датчик, сост. Из упругого эл-та и механически связанного с ним преобразователя в электрич. Сигнал. Далее электрич. Сигнал преобр-ся в цифровую форму, обраб-ся микропроцессором, после чего рез-ты взвешивания выводятся на цифровой индикатор. Осн. Типы эл. Весов: весы настольные электронные, настольные эл. Фасовочные, эл. Торговые с автономным питанием, эл. Товарные.