3.15. Визначити кислотність молока.

Кислотність молока виража­ється в градусах Тернера (кількість 0,1 н. розчину їдкого натру (мл), витраченого на нейтралізацію 100 мл молока). У кол­бу наливають 10 мл молока, 20 мл дистильованої води і дод.кілька крапель спиртового розчину фенолфталеїну. Су­міш перемішують, а потім титрують 0,1 н. розчином їдкого натру до появи стійкого, яке не зникає упродовж 1 хв, блідо-рожевого забарв­лення. Кількість їдкого натру, витрачена на титрування досліджува­ного молока і помножена на 10, відповідає його кислотності. Кислотність заготовлюваного молока вищого й першого сорту по­винна становити 16-18°, другого - 16-20°.

4.1. Вміти проводити гігієнічну оцінку праці за ступенем важкості та напруженості.

Характеристика труд.проц., яка віддзеркалює переважне навантаження на опорно-рух.апарат і функц.сист.організму, що забезп.його діяльність, наз.важкістю праці, а характеристика, яка засвідчує переважне навантаження на ЦНС-напруженістю праці.Важкість є ознакою фіз.праці, напруженість-розумової.Всі роботи за важкістю праці под.на легкі, сер.важкості, важкі та дуже важкі, за напруженістю-ненапружені, невеликої напруженості, напружені та дуже напружені. Для оцінки ступеню важкості і напруженості праці використ.ергонометричні та фізіолог.методи. Ергонометричними показниками важкості є маса вантажу, що піднімається, потужність роб.прці, характер роб.пози, величина стат.навантаження.Ергонометричні показникинапруженості: к-сть об»єктів одночасного спостереження, тривалість зосередження, щільність сигналів за год.,емоц.та інтелектуальна напруженість, напруженість аналізаторів,монотонність.Як фізіолог.критерії оцінки ступеню важкості і напруженості праці запропоновано приймати рівень фізіолог.ф-цій під час праці. За ступенем зміни досл.ф-цій по зак.роб.дня визнач.категорію роботи.

За ергонометричними та фізіолог.показниками важкості і напруженості визначають категорію праці:легка, не напружена;сер.,мало напружена; тяжка, напружена; дуже тяжка, дуже напружена.

5.12. Визначити групу фізичного виховання дитини.

Вивч.стану здоров'я є одним найважливіших розділів роботи лікаря, що обслуговує дітей та підлітків. Важливість цієї роботи полягає в тому, що саме у дит.віці фор.фіз.та псих.здоров'я людини, її стійкість до впливу несприятливих факторів навк.сер. Нині прийняті наступні критерії комплексної оцінки стану здоров'я: 1. Наявність або відсутність у момент обстеження хр.захв.2. Рівень функц.стану осн.сист.організму.3. Ступінь опірності організму.4. Рівень досягнутого розвитку і ступінь його гармонійності.Відповідно до указаних критеріїв розроблена схема розподілу дітей на 5 груп здоров»я.Визнач.групи для проведення фізичного виховання здійснюється згідно з даними поглибленого медичного огляду.У середній школі дітей та підлітків прийнято под.на три групи фіз.виховання. До основної групи відносять дітей та підлітків, які не мають відхилень у стані здоров'я або мають незначні відхилення та достатню фіз.підготовленість. Заняття з фіз.культури проводяться згідно з навчальними програмами,здача нормативів здійсн.з диф.оцінкою.До підготовчої групи відносять дітей та підлітків, які мають відхилення у стані здоров'я та достатньо фіз.підготовлені, а також дітей реконвалістентів. Заняття з фіз.культури проводяться згідно з навчальними програмами з обов'язковим дотриманням принципів поступовості та наступності.До спец.групи відносять дітей та підлітків, які мають значні відхилення у стані здоров'я тимчасового або постійного характеру. Заняття пров.за спец.розробленими диф.програмами.