26. Белковый обмен и его регуляция.

Регулируется белковый обмен центральной нервной системой и гуморальными веществами.

В гипоталамической области промежуточного мозга находятся специальные центры, регулирующие белковый обмен. На белковый обмен оказывает влияние и кора больших полушарий. Из желез внутренней секреции в регуляции участвуют щитовидная железа, надпочечники, гипофиз.

При гиперфункции щитовидной железы повышается обмен белков, мышцы теряют азотистое вещество — креатин, который переходит в мочу. При этом может наступить отрицательный азотистый баланс.

Гипофункция сопровождается явлениями обратного порядка, замедляется обмен веществ, останавливается рост и развитие организма.

Под влиянием гормонов корковой части надпочечников (дезоксикортикостероиды, альдостерон) в печени и почках усиливается дезаминирование, при этом большое количество азота выделяется с мочой.

Глюкокортикоиды — ускоряют распад белков и аминокислот, в результате чего усиливается выделение азота из организма. Недостаток этих гормонов вызывает обратный процесс. Гормон роста стимулирует синтез белков в мышцах и печени. Он следит за экономным расходованием белков за счет распада жира.

Большая роль в регуляции белкового обмена принадлежит печени и почкам

(в печени происходит не только синтез белка, но и обеззараживание продуктов их гниения. В почках совершается дезаминирование продуктов азотистого обмена)

27. Углеводный и жировой обмены, их регуляция.

Регуляция углеводного обмена осуществляется нервно-эндокринной системой на всех его этапах. Помимо этого, активность ферментов отдельных путей метаболизма углеводов регулируется по принципу «обратной связи», в основе которого лежит аллостерический механизм взаимодействия фермента с эффектором.

Регуляция жирового обмена осуществляется центральной нервной системой, в частности гипоталамусом. Синтез жиров в тканях организма происходит не только из продуктов жирового обмена, но также из продуктов углеводного и белкового обмена. В отличие от углеводов, жиры могут храниться в организме в концентрированном виде долгое время, поэтому избыточное количество сахара, поступившее в организм и не израсходованное им сразу же на получение энергии, превращается в жир и откладывается в жировых депо: у человека развивается ожирение.

28. Обмен воды и минеральных солей, его регуляция.

Вода и минеральные соли участвуют в процессах всасывания и выделения и являются важными составными частями клеток, плазмы крови, лимфы, тканевой жидкости. Правильная их регуляция и биологических жидкостях создает условия нормальной деятельности клеток. Вода составляет 50 65% веса тела взрослого человека и до 80% веса тела детей. Около половины ее находится в скелетных мышцах.

Вода является растворителем многих химических соединений. Она участвует непосредственно в химических реакциях и создает необходимые условия для нормального протекания обмена веществ. Испаряясь с поверхности кожи, вода принимает участие в регуляции температуры тела. В организме она находится в солевых растворах.

Расщепление сложных соединений на более простые осуществляется нередко с присоединением воды.