2. Анализ и оценка эффективности организации производства мяса к.Р.С.

2.1 Развитие и экономическая эффективность животноводства и производства мяса к.Р.С.

Условием успешной деятельности сельскохозяйственного предприятия является своевременное обеспечение его всеми необходимыми средствами и предметами труда, поставляемыми промышленностью.

Важнейшей частью предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий различных организационно-правовых форм должны стать поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции. Суть в том, чтобы не только произвести нужные потребителю продукты, но и выгодно их продать, а взамен приобрести необходимые средства производства и материальные ресурсы.

Преобладают такие каналы реализации товарной продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями: продажа государству, предприятиям и организациям, потребительской кооперации, на колхозном рынке, работникам хозяйства и населению, проживающему на его территории.

Уровень продуктивности животных измеряется количеством продукции, полученной от одного животного за определённый период времени. Основной показатель продуктивности коров – надой молока на одну фуражную корову за день, месяц, год. Кроме того, определяется выход телят на 100 коров и телок старше 2-х лет. По молодняку и откормочному поголовью крупного рогатого скота продуктивность характеризуется сре6днесуточным приростом живой массы одной головы скота.

Валовое производство продукции животноводства зависит от многих факторов. Среди них факторами первого порядка принято считать изменение численности поголовья скота и изменение уровня продуктивности. В процессе анализа необходимо определить степень влияния каждого из этих факторов на отклонения в выполнении плана производства отдельных видов продукции.

Численность поголовья животных определяется специализацией хозяйства, развитием кормопроизводства, обеспеченностью трудовыми ресурсами и животноводческими помещениями, уровнем механизации и автоматизации трудоёмких процессов, организацией воспроизводства стада и т. д.

Таблица 9 Эффективность производства отдельных видов продукции животноводства.

Показатели	Базисный год	Текущий год	Текущий к базисному ,%
1	2	3	4
Поголовье:	х	х	х
Крупного рогатого скота, всего, гол.	543	407	75
В т.ч. коров, гол.
Животные на выращивании и откорме, гол.	397	353	89
Валовое производство, ц:	х	х	х
Молока	19541	18631	95
Прироста КРС	752	762	101
Продуктивность:	х	х	х
Удой на корову в год, кг.	3599	4578	127
Среднесуточный прирост к.р.с., г	519	591	114
Продолжение таблицы 9
1	2	3	4
Себестоимость 1ц (тыс. шт.), руб.	х	х	х
Молока	1226,2	1888,48	154
Прироста крупного рогатого скота	13351,06	13716	103
Затраты труда на 1ц (тыс. шт.), чел.-час.	х	х	х
Молока	4	5	125
Прироста КРС	31	38	123

Снизились некоторые показатели: Поголовье скота на 25%, животные на выращивании и откорме на 11%, валовое производство молока на 5%. Остальные показатели увеличились.

Таблица 10 Анализ влияния факторов (поголовья и продуктивности) на валовой прирост к.р.с.

	Поголовье		Продуктивность 1 гол. в год, ц		Валовое производство, ц			Отклонение (+) (-)
Виды продукции	Базисный год	Текущий год	Базисный год	Текущий год	базисный	текущий	При поголовье базис. года и продуктивности тек. года		общее	В т.ч. за счёт
										продуктивности	поголовья
1	2	3	4	5	6(2*4)	7(3*5)	8(2*5)		9(7-6)	10(8-6)	11(7-8)
молоко	543	407	3599	4578	1954257	1863246	2485854		-91011	531597	-622608

Валовое производство молока увеличилось на 531597 ц. за счёт роста продуктивности. Поголовье коров уменьшилось.

Себестоимость – важнейшая экономическая категория, которая характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия. Себестоимость оказывает непосредственное влияние на величину прибыли и уровень рентабельности. Она является незаменимым обобщающим показателем, характеризующим причины и факторы, определяющие качество управления и организации производства на предприятии.

Таблица11 Динамика и структура себестоимости 1ц прироста к.р.с.

Затраты	Базисный год			Текущий год			Себестоимость 1ц текущего года в % к базисному
	Затраты на все поголовье тыс. руб.	Структура ,%	Себестоимость 1ц,руб.	Затраты на все поголовье тыс. руб.	Структура ,%	Себестоимость 1ц,руб.
1	2	3	4	5	6	7	8
Оплата с отчислениями на соц. Нужды	5392	20	245	9086	37	551	225
Корма	11218	42	515	9751	40	595	116
Электроэнергия	2086	8	98	1084	4	60	61
Нефтепродукты	2469	9	110	1828	7	104	95
Содержание основных средств	2762	10	123	2339	10	149	121
Продолжение таблицы 11
1	2	3	4	5	6	7	8
Прочие затраты	2738	10	123	611	5	74	60
Всего затрат	26661	100	1226,2	24699	100	1488,48	121

Себестоимость 1 ц молока в 2010 году составила 1488,48, что выше чем в среднем по области. По сравнению с 2009 годов себестоимость 1 ц молока в 2010 году увеличилась. Увеличение произошло по следующим статьям затрат: оплата труда, корма, содержание основных средств. Однако по электроэнергии, нефтепродуктам и прочим затратам произошло снижение.

Таблица 12 Прибыль и рентабельность молока и молочных продуктов и факторов оказывающих влияние на них.

№ п/п	Показатели	Базисный год	Текущий год	Текущий к базисному, %
1	Продано всего, ц.	18301	17506	96
2	Выручено всего, тыс. руб.	19153	22504	118
3	Полная себестоимость всего, тыс. руб.	23549	22005	93
4	Окупаемость затрат, %	81	102	126
5	Прибыль всего без субсидий, тыс. руб.	-4396	499	11
6	Субсидии на данный вид продукции, тыс. руб.	4658	5481	118
7	Прибыль всего с учетом субсидий, тыс. руб.	262	5980	2282
8	Уровень рентабельности без субсидий, %	-19	2	11
9	Уровень рентабельности с учетом субсидий, %	1	27	2700
10	Средняя цена реализации единицы продукции, руб.	1047	1286	123
11	Полная себестоимость единицы продукции, руб.	1287	1257	98

В 2009 году производство молока являлось убыточным (т.к. полная себестоимость выше чем выручка). в 2010 году выручка немного превысила полную себестоимость. Уровень рентабельности повысился.

Анализ эффективности производства и реализации сельскохозяйственной продукции в СХП "Покровское" показывает, состояние отрасли молочного производства улучшился, но всё равно не приносит особой прибыли.

Проведя анализ производства продукции животноводства по ООО СХП «Покровское» за 2009 и 2010 гг., выявили, что:

- на конец 2010 г. поголовье крупного рогатого скота уменьшилось. Это может привести к снижению продуктивности животных, т. к. среднегодовое поголовье – один из первых факторов, влияющих на общий выход продукции животноводства. Причинами снижения являются продажа на рынке, падеж, убой скота;

- хозяйство имеет в пользовании большую площадь земель. На протяжении времени с 2009 по 2010 года она осталась неизменной – 4528 га;

- создание наиболее благоприятных условий труда, обеспечение эффективных действий и согласованного взаимодействия всего коллектива в процессе производства.