- •Лекція 25
- •Тема 2.7. Виготовлення неметалевих мінеральних виробів будівельного призначення та технології будівництва
- •2.7.2. Технології виробництва в'яжучих матеріалів і бетонних виробів План
- •1. Технологія виготовлення гіпсових в'яжучих речовин
- •2. Технологія виготовлення будівельного вапна
- •3. Технологія виготовлення портландцементу
- •4. Виготовлення силікатної цегли і каменю
- •5. Технологія виготовлення бетонних та залізобетонних виробів
- •5.1. Класифікація бетону
- •5.2. Матеріали для виготовлення бетону
- •5.3. Виробництво бетонних і залізобетонних виробів
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 26
- •Тема 2.7. Виготовлення неметалевих мінеральних виробів будівельного призначення та технології будівництва
- •2.7.3. Проектування та технології будівництва. Техніко-економічні показники підприємств будівельної галузі План
- •1. Проектування будівель і споруд
- •1.1. Будинки і споруди
- •1.2. Проектування будівель і споруд
- •2. Технологи будівельного виробництва
- •3. Шляхи підвищення прибутковості підприємств будівельної галузі
- •3.1. Техніко-економічні показники виробництва і застосування керамічних матеріалів
- •3.2. Техніко-економічні показники виробництва будівельного скла і виробів зі скла
- •3.3. Техніко-економічні показники виробництва і застосування гіпсу
- •3.4. Техніко-економічні показники виробництва вапна
- •3.5. Техніко-економічні показники виробництва цементу
- •Структура собівартості цементу, % від повної собівартості
- •3.6. Техніко-економічні показники виробництва і застосування силікатної цегли та виробів із силікатного бетону
- •3.7. Техніко-економічні показники виробництва залізобетонних виробів
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 27
- •Тема 2.8. Технології найважливіших галузей легкої промисловості План
- •1. Загальна характеристика і галузева структура легкої промисловості
- •2. Текстильна промисловість
- •3. Швейна промисловість
- •4. Виробництво шкіри та виробів із неї
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 28
- •Тема 2.9. Біотехнології та їх застосування в народному господарстві План
- •1. Етапи становлення біотехнології як науки та галузі виробництва
- •2. Суть біотехнологічних процесів, їх відмінності, переваги і проблеми порівняно з традиційними технологічними процесами
- •3. Типова схема біотехнологічного виробництва і її основні складові
- •3.1. Живильні середовища — сировина біотехнологічних процесів
- •3.2. Продуценти як основа біотехнологічних виробництв
- •3.3. Процес ферментації
- •3.4. Ферментатори або біореактори
- •Апарат для глибинного культивування мікроорганізмів (ферментер):
- •3.5. Виділення, очищення і концентрування продуктів ферментації
- •3.6. Виробництво кормової мікробної біомаси як типовий приклад біотехнологічного процесу
- •Принципова схема одержання кормової мікробної біомаси
- •4. Основні сфери застосування біотехнології
- •4.1. Харчова промисловість
- •4.2. Медицина
- •4.3. Сільське господарство
- •4.4. Охорона навколишнього середовища, енергетика
- •5. Біотехнологія і майбутнє
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 29
- •Тема 2.10. Технології виробництва апк, харчової промисловості і переробки сільськогосподарської продукції
- •2.10.1. Технологія виробництва хліба та хлібобулочних виробів План
- •1. Харчова цінність хлібобулочних виробів і сировина хлібопекарського виробництва
- •2. Технологічна схема виробництва хлібобулочних виробів
- •2.1. Основні етапи приготування тіста
- •2.2. Способи приготування пшеничного тіста
- •2.3. Способи готування житнього тіста
- •2.4. Оброблення тіста
- •2.5. Випічка хліба, розрахунок виходу хлібобулочних виробів
- •3. Контроль і керування технологічним процесом виробництва хліба, показники якості хліба
- •4. Асортимент сучасних хлібобулочних виробів
- •5. Збереження хліба та хвороби хліба
- •Контрольні запитання
- •Тема 2.10. Технології перероблення сільськогосподарської продукції та харчової промисловості
- •1. Виробництво цукру та цукрозамінників
- •2. Основні характеристики сировини для виробництва цукру
- •3. Типова технологічна схема виробництва цукру із буряків
- •3.1. Підготовка буряків до виділення соку
- •3.2. Отримання дифузійного соку
- •3.3.1. Дефекація соку
- •3.3.2. Сатурація соку
- •3.3.3. Сульфітація соку та сиропу
- •3.3.4. Фільтрування соку і сиропу
- •3.3. Згущення соку та сиропу
- •3.4. Уварювання сиропу і відтоків до утфеля, кристалізація цукру
- •3.6. Центрифугування утфеля, пробілка і висушування цукру-піску
- •4. Особливості переробки тростинного цукру-сирцю
- •5. Виготовлення цукру-рафінаду
- •6. Основні відходи виробництва цукру із буряків, сфери їх утилізації і використання
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 31
- •Тема 2.10. Технології харчової промисловості і переробки сільськогосподарської продукції
- •2.10.3. Технологія виробництва м'яса, молока та м'ясомолочних продуктів План
- •1. Склад і харчова цінність м'яса і субпродуктів
- •2. Склад і харчова цінність молока і молочних продуктів
- •3. Сучасні технології переробки м'яса, молока і виготовлення м'ясомолочних продуктів
- •3.1. Технологічний процес забою худоби і оброблення туш
- •3.2. Виробництво фасованого м'яса, ковбасних і солоних виробів
- •3.3. Технологія суцільномолочних продуктів і морозива
- •3.3.1. Пастеризоване, стерилізоване молоко і вершки
- •3.3.2. Кисломолочні напої
- •3.3.3. Сметана, сир і сирні вироби
- •3.3.4. Технологія виробництва морозива
- •3.4. Технологія виробництва вершкового масла
- •3.5. Технологія виробництва сирів
- •4. Асортимент м'ясомолочних продуктів та вали м'ясомолочних виробів
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 32
- •Тема 2.10. Технології харчової промисловості та перероблення сільськогосподарської продукції
- •2.10.4. Виробництво етилового спирту із зброджуваних матеріалів План
- •1. Найважливіші вдосконалення виробництва спирту та характеристика основних видів спиртової продукції
- •2. Особливості виробництва етанолу із харчової та нехарчової сировини
- •2.1. Виробництво етанолу із крохмальвмішуючої сировини — зерна та картоплі
- •2.2. Виробництво спирту із цукровміщуючої меляси
- •2.3. Виробництво етанолу із клітковиновмішуючої нехарчової сировини
- •2.4. Основні компоненти зрілої спиртової бражки
- •3. Ректифікаційна очистка спирту, її наукові основи, апаратурне оформлення та вплив на якість і собівартість продукції
- •4. Основні способи виробництва абсолютного (безводного) спирту
- •5. Напрями еволюції сучасних технологій спиртових виробництв
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Стабников в.Н. Перегонка и ректификация этилового спирта. 2-е изд. — м.: Пищевая промышленность, 1969. — 456 с.Лекція 33
- •Тема 2.11. Транспорт і зв'язок
- •1. Призначення транспорту. Види транспорту та транспортних перевезень
- •2. Особливості різних видів транспорту
- •2.1. Залізничний транспорт
- •2.2. Автомобільний транспорт
- •2.3. Морський транспорт
- •2.4. Річковий транспорт
- •2.5. Повітряний транспорт
- •2.6. Трубопровідний транспорт
- •3. Напрямки розвитку транспортної енергетики
- •4. Зв'язок, основні види зв'язку та їх особливості
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Тема 2.12. Основи технологій виробництв компонентів електронного устаткування
- •1. Загальна характеристика галузі
- •2. Класифікація інтегральних мікросхем
- •3. Технології виробництв напівпровідникових інтегральних мікросхем
- •3.1. Отримання та очищення кремнію
- •3.2. Вирощування монокристалів кремнію
- •3.3. Утворення елементів мікросхем
- •1. Поняття про напівпровідники
- •3.4. Контроль і монтування кристалів у корпус
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 35
- •Тема 2.13. Торгівля
- •1. Класифікація торгівлі, форми торгівлі
- •2. Порядок заняття торговельною діяльністю
- •3. Основні вимоги до торговельного підприємства та його працівників
- •4. Правила пролажу продовольчих товарів
- •5. Права споживача у сфері торговельного та інших видів обслуговування
- •6. Зовнішня та міжнародна торгівля
- •7. Напрямки розвитку внутрішньої та зовнішньої торгівлі
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Тема 2.14. Житлово-комунальне господарство
- •1. Структура житлово-комунального господарства
- •2. Підгалузі житлово-комунального господарства
- •3. Стан і основні напрямки реформування житлово-комунального господарства
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 36
- •Тема 2.15. Основні тенденції в технології переробки відходів
- •1. Утворення та переробка промислових і побутових відходів в Україні
- •2. Відходи: основні терміни та їх класифікація
- •3. Переробка промислових відходів
- •4. Переробка побутових відходів
- •5. Основні напрямки вирішення проблеми відходів
- •Контрольні запитання
- •Література
1.2. Проектування будівель і споруд
Проектування будівель і споруд виконується проектними організаціями або проектно-дослідними інститутами. Перед початком проектування виконуються пошукові роботи, що уточнюють геологічні, гідрологічні, кліматичні, геодезичні та інші дані про будівельний майданчик. Вхідним документом для проектування слугує завдання на проектування, в якому вказуються місцезнаходження і призначення об'єкта, обсяг, склад і габарити приміщень, терміни будівництва, стадійність розробки проектно-кошторисної документації, заходи з захисту довкілля і т. п.
Залежно від складності будівель і споруд, що будуються, термінів будівництва та інших факторів проектування можна здійснювати в дві стадії— проект (П) і робоча документація (РД) або в одну стадію—робочий проект (РП).
На основі затвердженого проекту розробляють робочу документацію, в яку входять робочі креслення, де проектні рішення деталізуються таким чином, щоб стало можливим здійснення будівельно-монтажних робіт. Деталювальні креслення металевих конструкцій (КМД) виконує завод-виготовлювач з урахуванням своїх технологічних особливостей. Для типових, технічно нескладних об'єктів проектування виконується, як правило, в одну стадію.
Для однотипних будівель і споруд використовують типові проекти, що розробляють найбільш компетентні проектні організації. Застосування типових проектів значно підвищує якість будівництва і знижує його вартість.
Ведеться проектування на основі затверджених у встановленому порядку і діючих в теперішній час будівельних норм і правил (ДБН), Державних стандартів (ДСТУ), Технічних умов (ТУ), каталогів та іншої документації, що становить технічну і юридичну основу проектних робіт.
Ефективна організація проектних робіт, що підвищує їх продуктивність і якість, здійснюється за допомогою електронно-обчислювальних машин (ЕОМ).. Це дає можливість не тільки підвищити продуктивність праці проектувальників, а й більш якісно проаналізувати різноманітні варіанти проектних рішень і вибрати оптимальний, а також зробити розрахунки, виконання яких вручну неможливе. Останнім часом, поширюється застосування систем автоматизованого проектування (САПР), ефективних будівельних конструкцій, що забезпечують проектування за допомогою ЕОМ і виконання робочих креслень на комп'ютері.
2. Технологи будівельного виробництва
Стінові конструкції за видом матеріалу можуть бути кам'яними, дерев'яними, із штучних матеріалів (цегла, бетон, метал), комбінованими (типу сендвіч). Безумовно, з точки зору виробництва, керування властивостями найбільш перспективними є ті, які отримують з використанням штучних матеріалів. Найчастіше стіни будують методом кладки, складання стінових панелей або монолітним бетонуванням.
Кладка — це конструкція, виконана з окремих керамічних, силікатних стінових каменів або з ніздрюватих бетонів. Шви між каменями, цеглою, блоками заповнюються кладочними розчинами. Для створення міцної монолітної системи ряди кладки виконують з розбіжністю вертикальних швів, тобто з перев'язкою.
Для кладки зовнішніх стін використовують як прості розчини (цементні), так і складні (цементно-вапняні, цементно-глиняні). Товщина швів у стінах із цегли становить приблизно 12 мм. Якщо як заповнювач використовують пористі матеріали — спучений перліт, вермикуліт тощо, то такі розчини називаються "теплими", тому що вони мають теплопровідність до 0,27 Вт/м °С при середній густині менше 1200 кг/м3.
Сучасні технології дають змогу отримувати стінові матеріали з мінімальними відхиленнями (до 1 мм) геометричних розмірів, тому можна робити так звану тонкошовну кладку із використанням кладочних клеїв з тонкодисперсних сухих сумішей, які мають розмір часток заповнювача до 2 мм. Внаслідок цього товщина кладочного шва зменшується до кількох міліметрів, що веде до значної економії розчину.
Зведення стін за допомогою збірних панелей має ряд позитивних моментів:
висока якість стінових конструкцій;
перенесення трудомістких процесів з будівельного майданчика на завод;
висока продуктивність праці і зменшення кількості ручних операцій;
виконання в заводських умовах значної частини оздоблювальних робіт.
Монолітне бетонування стало конкурентоспроможним збірному завдяки застосуванню в технології бетонів високоефективних хімічних домішок, і насамперед суперпластифікаторів. Технологія сучасного монолітного домобудування має багато позитивних рис. Серед них — зменшення основних фондів, виробничих площ, енергоресурсів, велика мобільність як у будівництві, так і при переході на випуск нової серії будинків.
Здатність бетону створювати різні форми відкрила широкі можливості для виготовлення з нього будь-яких деталей будівельних конструкцій. За формою і призначенням будівельні елементи поділяють на опори, плити і блоки.
З цих елементів можна створювати збірні залізобетонні споруди. Недоліки цього способу полягають у високих витратах на опалубку і допоміжну оснастку; крім того, несприятливі на будівельному майданчику кліматичні умови. При монтажному способі будівництва споруду збирають з елементів заводського виготовлення. При комбінованому способі здійснюють монтаж залізобетонних деталей, які після цього посилюють додатковою заливкою бетоном.
Обидва способи будівництва — заливка монолітних споруд і монтаж зі збірних залізобетонних конструкцій — можуть бути ефективними залежно від умов будівництва.
Заливка бетону безпосередньо на будівельному майданчику рентабельна, якщо витрати на спорудження опалубки і допоміжної оснастки становлять меншу частку всіх витрат на виготовлення бетонної конструкції або якщо потрібно побудувати нестандартну споруду. Навпаки, монтажний спосіб економічний і технічно вигідний, коли на будівельний майданчик доставляються виготовлені масовими серіями деталі з залізобетону. Головні переваги цього способу полягають у покращенні якості, високої продуктивності праці, скороченні часу будівництва.
Комплексний технологічний процес зведення монолітних залізобетонних конструкцій і споруд складається з встановлення опалубки, монтажу арматури, бетонування і розпалублювання. При цьому потрібно враховувати час, необхідний для тверднення вкладеного бетону.
Склад простих технологічних процесів їх трудомісткість і черговість виконання залежать від виду і характеристик монолітних конструкцій, що застосовуються, будівельних механізмів і опалубки, технологічних і місцевих особливостей виробництва робіт.
Технологію і організацію робіт для кожного конкретного випадку проектують у кількох варіантах. Після порівняння приймають варіант з оптимальними техніко-економічними показниками.
Вибір опалубки для бетонування монолітних конструкцій може бути кількох варіантів. Наприклад, фундаменти під колони промислових будинків бетонують у інвентарній опалубці, а також у блок-формах; підвалини під обладнання у великощитовій або опалубці-облицюванні. Конструкції багатоповерхових монолітних житлових будинків можна бетонувати у великощитовій, об'ємно-переставній опалубці. Важливо вибрати такий варіант опалубки, щоб забезпечити:
механізацію процесу її встановлення і зняття,
найменшу трудомісткість процесу,
найменшу вартість робіт,
високу якість бетонування.
Варіанти опалубних робіт порівнюють за двома показниками: трудомісткості і вартості у розрахунку на 100 м2 поверхні, де встановлюється опалубка.
Трудомісткість опалубних робіт — це сума трудових витрат на монтаж і демонтаж опалубки, очищення і змащення щитів опалубки.
При порівнянні варіантів опалубки оптимальним вважають той варіант, що має найменшу трудомісткість і вартість.
В комплексному технологічному процесі зведення монолітних конструкцій і споруд основним простим процесом є бетонування.
Цей процес складається із пов'язаних робіт і операцій з транспортування, подачі, розподілу й ущільнення бетонної суміші. Процес бетонування впливає на проведення опалубних і арматурних робіт, що перебувають у тісній технологічній залежності.
Комплект машин для технологічного процесу (бетонування) підбирають виходячи із заданого темпу укладки бетону з урахуванням габаритів, конструктивних особливостей конструкцій, а також технологічних особливостей бетонної суміші.
У відповідності з темпом укладки бетону приймають темп виконання опалубних і арматурних робіт, підбираючи необхідні машини.-
Склад комплекту машин для бетонних, арматурних і опалубних робіт приймають з урахуванням виду, конфігурації і габаритів монолітних конструкцій, їхнього розташування, темпу укладки бетону, наявності на будівництві тих або інших механізмів та інших місцевих умов. На рис. 1 показані схеми комплексної механізації залізобетонних робіт.
Для зведення однакових монолітних конструкцій або споруд можна застосувати кілька різних комплектів машин. Наприклад, при зведенні підвалин під колони промислових будівель на опалубних, арматурних і бетонних роботах звичайно застосовують самохідні крани (І варіант). Можна використати на монтажі опалубки й арматури автокран, а для бетонування — бетононасос (II варіант) і т. п.
Оптимальний варіант комплекту машин вибирають шляхом порівняння варіантів за трьома показникам:
• тривалості роботи,
трудомісткості,
вартості робіт з розрахунку на 1 м3 укладеного бетону. Тривалість робіт визначають з урахуванням часу бетонування,
тобто продуктивності комплекту бетоноукладальних машин.
Рис. 1. Схеми комплексної механізації залізобетонних робіт:
а, б, в, д— влаштування підвалин під обладнання; г— влаштування східчастих підвалин; є— зведення багатоповерхового будинку; 1— стрілковий кран; 2— опалубний блок (панель); 3— армокаркас (сітка); 4— автобетоновоз; 5— віброжолоб; 6— бетононасос; 7— бетоноукладач; 8— бетонозмішувач; 9— транспортер; 10— вібратор; 11— баштовий кран; 12— баддя
