- •Лекція 25
- •Тема 2.7. Виготовлення неметалевих мінеральних виробів будівельного призначення та технології будівництва
- •2.7.2. Технології виробництва в'яжучих матеріалів і бетонних виробів План
- •1. Технологія виготовлення гіпсових в'яжучих речовин
- •2. Технологія виготовлення будівельного вапна
- •3. Технологія виготовлення портландцементу
- •4. Виготовлення силікатної цегли і каменю
- •5. Технологія виготовлення бетонних та залізобетонних виробів
- •5.1. Класифікація бетону
- •5.2. Матеріали для виготовлення бетону
- •5.3. Виробництво бетонних і залізобетонних виробів
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 26
- •Тема 2.7. Виготовлення неметалевих мінеральних виробів будівельного призначення та технології будівництва
- •2.7.3. Проектування та технології будівництва. Техніко-економічні показники підприємств будівельної галузі План
- •1. Проектування будівель і споруд
- •1.1. Будинки і споруди
- •1.2. Проектування будівель і споруд
- •2. Технологи будівельного виробництва
- •3. Шляхи підвищення прибутковості підприємств будівельної галузі
- •3.1. Техніко-економічні показники виробництва і застосування керамічних матеріалів
- •3.2. Техніко-економічні показники виробництва будівельного скла і виробів зі скла
- •3.3. Техніко-економічні показники виробництва і застосування гіпсу
- •3.4. Техніко-економічні показники виробництва вапна
- •3.5. Техніко-економічні показники виробництва цементу
- •Структура собівартості цементу, % від повної собівартості
- •3.6. Техніко-економічні показники виробництва і застосування силікатної цегли та виробів із силікатного бетону
- •3.7. Техніко-економічні показники виробництва залізобетонних виробів
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 27
- •Тема 2.8. Технології найважливіших галузей легкої промисловості План
- •1. Загальна характеристика і галузева структура легкої промисловості
- •2. Текстильна промисловість
- •3. Швейна промисловість
- •4. Виробництво шкіри та виробів із неї
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 28
- •Тема 2.9. Біотехнології та їх застосування в народному господарстві План
- •1. Етапи становлення біотехнології як науки та галузі виробництва
- •2. Суть біотехнологічних процесів, їх відмінності, переваги і проблеми порівняно з традиційними технологічними процесами
- •3. Типова схема біотехнологічного виробництва і її основні складові
- •3.1. Живильні середовища — сировина біотехнологічних процесів
- •3.2. Продуценти як основа біотехнологічних виробництв
- •3.3. Процес ферментації
- •3.4. Ферментатори або біореактори
- •Апарат для глибинного культивування мікроорганізмів (ферментер):
- •3.5. Виділення, очищення і концентрування продуктів ферментації
- •3.6. Виробництво кормової мікробної біомаси як типовий приклад біотехнологічного процесу
- •Принципова схема одержання кормової мікробної біомаси
- •4. Основні сфери застосування біотехнології
- •4.1. Харчова промисловість
- •4.2. Медицина
- •4.3. Сільське господарство
- •4.4. Охорона навколишнього середовища, енергетика
- •5. Біотехнологія і майбутнє
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 29
- •Тема 2.10. Технології виробництва апк, харчової промисловості і переробки сільськогосподарської продукції
- •2.10.1. Технологія виробництва хліба та хлібобулочних виробів План
- •1. Харчова цінність хлібобулочних виробів і сировина хлібопекарського виробництва
- •2. Технологічна схема виробництва хлібобулочних виробів
- •2.1. Основні етапи приготування тіста
- •2.2. Способи приготування пшеничного тіста
- •2.3. Способи готування житнього тіста
- •2.4. Оброблення тіста
- •2.5. Випічка хліба, розрахунок виходу хлібобулочних виробів
- •3. Контроль і керування технологічним процесом виробництва хліба, показники якості хліба
- •4. Асортимент сучасних хлібобулочних виробів
- •5. Збереження хліба та хвороби хліба
- •Контрольні запитання
- •Тема 2.10. Технології перероблення сільськогосподарської продукції та харчової промисловості
- •1. Виробництво цукру та цукрозамінників
- •2. Основні характеристики сировини для виробництва цукру
- •3. Типова технологічна схема виробництва цукру із буряків
- •3.1. Підготовка буряків до виділення соку
- •3.2. Отримання дифузійного соку
- •3.3.1. Дефекація соку
- •3.3.2. Сатурація соку
- •3.3.3. Сульфітація соку та сиропу
- •3.3.4. Фільтрування соку і сиропу
- •3.3. Згущення соку та сиропу
- •3.4. Уварювання сиропу і відтоків до утфеля, кристалізація цукру
- •3.6. Центрифугування утфеля, пробілка і висушування цукру-піску
- •4. Особливості переробки тростинного цукру-сирцю
- •5. Виготовлення цукру-рафінаду
- •6. Основні відходи виробництва цукру із буряків, сфери їх утилізації і використання
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 31
- •Тема 2.10. Технології харчової промисловості і переробки сільськогосподарської продукції
- •2.10.3. Технологія виробництва м'яса, молока та м'ясомолочних продуктів План
- •1. Склад і харчова цінність м'яса і субпродуктів
- •2. Склад і харчова цінність молока і молочних продуктів
- •3. Сучасні технології переробки м'яса, молока і виготовлення м'ясомолочних продуктів
- •3.1. Технологічний процес забою худоби і оброблення туш
- •3.2. Виробництво фасованого м'яса, ковбасних і солоних виробів
- •3.3. Технологія суцільномолочних продуктів і морозива
- •3.3.1. Пастеризоване, стерилізоване молоко і вершки
- •3.3.2. Кисломолочні напої
- •3.3.3. Сметана, сир і сирні вироби
- •3.3.4. Технологія виробництва морозива
- •3.4. Технологія виробництва вершкового масла
- •3.5. Технологія виробництва сирів
- •4. Асортимент м'ясомолочних продуктів та вали м'ясомолочних виробів
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 32
- •Тема 2.10. Технології харчової промисловості та перероблення сільськогосподарської продукції
- •2.10.4. Виробництво етилового спирту із зброджуваних матеріалів План
- •1. Найважливіші вдосконалення виробництва спирту та характеристика основних видів спиртової продукції
- •2. Особливості виробництва етанолу із харчової та нехарчової сировини
- •2.1. Виробництво етанолу із крохмальвмішуючої сировини — зерна та картоплі
- •2.2. Виробництво спирту із цукровміщуючої меляси
- •2.3. Виробництво етанолу із клітковиновмішуючої нехарчової сировини
- •2.4. Основні компоненти зрілої спиртової бражки
- •3. Ректифікаційна очистка спирту, її наукові основи, апаратурне оформлення та вплив на якість і собівартість продукції
- •4. Основні способи виробництва абсолютного (безводного) спирту
- •5. Напрями еволюції сучасних технологій спиртових виробництв
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Стабников в.Н. Перегонка и ректификация этилового спирта. 2-е изд. — м.: Пищевая промышленность, 1969. — 456 с.Лекція 33
- •Тема 2.11. Транспорт і зв'язок
- •1. Призначення транспорту. Види транспорту та транспортних перевезень
- •2. Особливості різних видів транспорту
- •2.1. Залізничний транспорт
- •2.2. Автомобільний транспорт
- •2.3. Морський транспорт
- •2.4. Річковий транспорт
- •2.5. Повітряний транспорт
- •2.6. Трубопровідний транспорт
- •3. Напрямки розвитку транспортної енергетики
- •4. Зв'язок, основні види зв'язку та їх особливості
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Тема 2.12. Основи технологій виробництв компонентів електронного устаткування
- •1. Загальна характеристика галузі
- •2. Класифікація інтегральних мікросхем
- •3. Технології виробництв напівпровідникових інтегральних мікросхем
- •3.1. Отримання та очищення кремнію
- •3.2. Вирощування монокристалів кремнію
- •3.3. Утворення елементів мікросхем
- •1. Поняття про напівпровідники
- •3.4. Контроль і монтування кристалів у корпус
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 35
- •Тема 2.13. Торгівля
- •1. Класифікація торгівлі, форми торгівлі
- •2. Порядок заняття торговельною діяльністю
- •3. Основні вимоги до торговельного підприємства та його працівників
- •4. Правила пролажу продовольчих товарів
- •5. Права споживача у сфері торговельного та інших видів обслуговування
- •6. Зовнішня та міжнародна торгівля
- •7. Напрямки розвитку внутрішньої та зовнішньої торгівлі
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Тема 2.14. Житлово-комунальне господарство
- •1. Структура житлово-комунального господарства
- •2. Підгалузі житлово-комунального господарства
- •3. Стан і основні напрямки реформування житлово-комунального господарства
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 36
- •Тема 2.15. Основні тенденції в технології переробки відходів
- •1. Утворення та переробка промислових і побутових відходів в Україні
- •2. Відходи: основні терміни та їх класифікація
- •3. Переробка промислових відходів
- •4. Переробка побутових відходів
- •5. Основні напрямки вирішення проблеми відходів
- •Контрольні запитання
- •Література
2. Технологія виготовлення будівельного вапна
Будівельне вапно одержують шляхом випалу (до вилучення вуглекислоти) з кальцієво-магнієвих гірських порід — крейди, вапняку, доломіту.
Для виробництва тонкодисперсного будівельного вапна негашене вапно обробляють водою або розмелюють, вводячи при цьому мінеральні добавки у вигляді гранульованих доменних шлаків, активні мінеральні добавки або кварцові піски. Будівельне вапно застосовують для приготування будівельних розчинів і бетонів, в'яжучих матеріалів і у виробництві штучних каменів, блоків і будівельних виробів.
Залежно від умов твердіння розрізняють будівельне вапно повітряне, що забезпечує твердіння будівельних розчинів і бетонів і збереження ними міцності в повітряно-сухих умовах, і гідравлічне, що забезпечує тверднення розчинів і бетонів і збереження ними міцності як на повітрі, так і в воді.
Повітряне вапно за хімічним складом основного оксиду буває кальцієве, магнезіальне і доломітове. Повітряне вапно поділяють на негашене і гідратне (гашене), що отримали гасінням кальцієвого, магнезіального і доломітового вапна. Гідравлічне вапно поділяють на слабогідравлічне і сильногідравлічне. Розрізняють гідравлічне вапно комове і порошкоподібне. Порошкоподібне вапно буває двох видів: молоте і гідратне. Комове вапно випускають без добавок і з добавками.
Будівельне негашене вапно за часом гасіння поділяють на такі види: швидкого — не більше 8 хв, середнього — не більше 25 хв, повільного — більше 25 хв.
Будівельне повітряне вапно одержують з кальцієво-магнієвих карбонатних порід.
Технологічний процес отримання вапна складається з видобутку вапняку в кар'єрах, його підготовки (подрібнення і сортування) і обпалювання. Після випалу відбувається помол комового вапна, при цьому одержують молоте негашене вапно, або після гасіння комового вапна водою, одержують гашене вапно.
Основним процесом при виробництві вапна є обпалювання, при якому вапняк декарбонізується і перетворюється на вапно за реакцією:
СаСО3 → СаО+СО2
Дисоціація карбонатних порід супроводжується абсорбцією тепла (1 г/моль СаСО3 потребує для розкладу приблизно 190 кДж). Реакція розкладу вуглекислого кальцію зворотна і залежить від температури і парціального тиску вуглекислого газу. Дисоціація вуглекислого кальцію досягає помітної величини при температурі понад 600 °С. Теоретично нормальною температурою дисоціації є 900 °С. У заводських умовах температура випалу вапняку залежить від щільності вапняку, наявності домішок, типу печі та ряду інших факторів і становить звичайно 1100...1200 °С.
При випалі з вапняку виділяється вуглекислий газ, що складає до 44 % його маси, обсяг продукту зменшується приблизно на 10 %, тому шматки комового вапна мають пористу структуру. Випал вапняку виробляють у різноманітних печах: шахтних, що обертаються, в "киплячому шарі", в зваженому стані та ін. Найбільше поширення отримали економічні (за витратою палива) шахтні пересипні печі, однак вапно в них виявляється забрудненим попелом палива.
Шахтна піч (рис. 2) складається з шахти, завантажувального і вивантажувального приладів, повітропідводної і газовідвідної апаратури. Вапняк у шахтну піч завантажують періодично або невпинно згори.
Рис. 2. Шахтна піч для випалу вапна:
1 — шахта; 2 — завантажувальний механізм; 3 — димосос; 4— гребінь для подачі повітря; 5— розвантажувальний механізм
Матеріал у міру вивантаження вапна опускається донизу, і назустріч матеріалу, що опалюється, просочуються гарячі димові гази. За характером процесів, що протікають у шахтній печі, розрізняють зони підігріву, випалу і охолодження. В зоні підігріву в верхній частині печі з температурою пічного простору не вище 900 °С вапняк підсушується, підігрівається і в ньому випалюються органічні домішки. В середній частині печі — в зоні випалу, де температура досягає 900...1200 °С, відбувається розклад СаСО3 і виділення вуглекислого газу. В нижній частині печі — зоні охолодження — вапно охолоджується до 50...100 °С повітрям, що надходить знизу.
Газові печі дозволяють отримати "чисте" вапно, вони простіші в експлуатації; процес випалу в них можна механізувати й автоматизувати.
В печах, що обертаються, одержують вапно високої якості, але при цьому витрачається багато палива.
Гідратне вапно відрізняється від інших в'яжучих речовин тим, що може перетворюватися на порошок не тільки при помолі, а й шляхом гасіння — дія води на шматки комового вапна відбувається з виділенням значної кількості тепла за реакцією:
СаО+Н2О → Са(ОН)2+ 65,5 кДж.
При взаємодії 1 г/молю СаО виділяється 65,5 кДж тепла. При гідротації 1 кг вапна виділяється 1160 кДж тепла.
Стехіометрично для гасіння вапна в пушонку необхідно 32 % води від маси СаО. Практично залежно від складу вапна, температури її випалу і способу гасіння кількість води беруть в 2, а інколи і в 3 рази більше, бо внаслідок виділення тепла при гасінні відбувається пароутворення і частина води виділяється з парою. На швидкість гасіння вапна впливають температура і розміри шматків комового вапна. З підвищенням температури прискорюється процес гасіння. Особливо швидко процес гасіння протікає при гасінні парою при підвищеному тиску в закритих барабанах.
Вміст активних оксидів (СаО + MgO) для гідратного вапна повинен бути не менше 70 %, а вологість не більше 4 %.
Повітряне вапно широко застосовують для приготування будівельних розчинів у виробництві вапняно-пуцоланових в'яжучих, для виготовлення штучних кам'яних матеріалів — силікатної цегли, силікатних і піносилікатних виробів, шлакобетонних блоків.
Транспортують комове вапно навалом, захищаючи від зволоження і забруднення, а молоте — в спеціальних паперових мішках або металевих закритих контейнерах. Вапняне тісто перевозять у спеціально для цього пристосованих кузовах самоскидів. Вапно негашене повинне зберігатися в закритих складах, захищених від попадання вологи. Гідратне вапно можна зберігати нетривалий час у мішках і сухих складах. Молоте вапно не слід зберігати більше 30 діб, бо воно поступово гаситься вологою повітря і втрачає активність.
Гідравлічне вапно— продукт помірного випалу при температурі 900...1100 °С мергелистих вапняків, що містять 6...20 % глинистих домішок. При випалі мергелистих вапняків після розкладу вуглекислого кальцію частина СаО, що утворилася, з'єднується в твердому стані з оксидами SiО2; A12О3; Fe2О3, що містяться в мінералах глини, утворюючи силікати 2CaOSiО2, алюмінати СаО і А12О3 і ферити кальцію 2CaОFe2О3, що мають спроможність тверднути не тільки на повітрі, а й у воді.
