- •Лекція 25
- •Тема 2.7. Виготовлення неметалевих мінеральних виробів будівельного призначення та технології будівництва
- •2.7.2. Технології виробництва в'яжучих матеріалів і бетонних виробів План
- •1. Технологія виготовлення гіпсових в'яжучих речовин
- •2. Технологія виготовлення будівельного вапна
- •3. Технологія виготовлення портландцементу
- •4. Виготовлення силікатної цегли і каменю
- •5. Технологія виготовлення бетонних та залізобетонних виробів
- •5.1. Класифікація бетону
- •5.2. Матеріали для виготовлення бетону
- •5.3. Виробництво бетонних і залізобетонних виробів
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 26
- •Тема 2.7. Виготовлення неметалевих мінеральних виробів будівельного призначення та технології будівництва
- •2.7.3. Проектування та технології будівництва. Техніко-економічні показники підприємств будівельної галузі План
- •1. Проектування будівель і споруд
- •1.1. Будинки і споруди
- •1.2. Проектування будівель і споруд
- •2. Технологи будівельного виробництва
- •3. Шляхи підвищення прибутковості підприємств будівельної галузі
- •3.1. Техніко-економічні показники виробництва і застосування керамічних матеріалів
- •3.2. Техніко-економічні показники виробництва будівельного скла і виробів зі скла
- •3.3. Техніко-економічні показники виробництва і застосування гіпсу
- •3.4. Техніко-економічні показники виробництва вапна
- •3.5. Техніко-економічні показники виробництва цементу
- •Структура собівартості цементу, % від повної собівартості
- •3.6. Техніко-економічні показники виробництва і застосування силікатної цегли та виробів із силікатного бетону
- •3.7. Техніко-економічні показники виробництва залізобетонних виробів
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 27
- •Тема 2.8. Технології найважливіших галузей легкої промисловості План
- •1. Загальна характеристика і галузева структура легкої промисловості
- •2. Текстильна промисловість
- •3. Швейна промисловість
- •4. Виробництво шкіри та виробів із неї
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 28
- •Тема 2.9. Біотехнології та їх застосування в народному господарстві План
- •1. Етапи становлення біотехнології як науки та галузі виробництва
- •2. Суть біотехнологічних процесів, їх відмінності, переваги і проблеми порівняно з традиційними технологічними процесами
- •3. Типова схема біотехнологічного виробництва і її основні складові
- •3.1. Живильні середовища — сировина біотехнологічних процесів
- •3.2. Продуценти як основа біотехнологічних виробництв
- •3.3. Процес ферментації
- •3.4. Ферментатори або біореактори
- •Апарат для глибинного культивування мікроорганізмів (ферментер):
- •3.5. Виділення, очищення і концентрування продуктів ферментації
- •3.6. Виробництво кормової мікробної біомаси як типовий приклад біотехнологічного процесу
- •Принципова схема одержання кормової мікробної біомаси
- •4. Основні сфери застосування біотехнології
- •4.1. Харчова промисловість
- •4.2. Медицина
- •4.3. Сільське господарство
- •4.4. Охорона навколишнього середовища, енергетика
- •5. Біотехнологія і майбутнє
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 29
- •Тема 2.10. Технології виробництва апк, харчової промисловості і переробки сільськогосподарської продукції
- •2.10.1. Технологія виробництва хліба та хлібобулочних виробів План
- •1. Харчова цінність хлібобулочних виробів і сировина хлібопекарського виробництва
- •2. Технологічна схема виробництва хлібобулочних виробів
- •2.1. Основні етапи приготування тіста
- •2.2. Способи приготування пшеничного тіста
- •2.3. Способи готування житнього тіста
- •2.4. Оброблення тіста
- •2.5. Випічка хліба, розрахунок виходу хлібобулочних виробів
- •3. Контроль і керування технологічним процесом виробництва хліба, показники якості хліба
- •4. Асортимент сучасних хлібобулочних виробів
- •5. Збереження хліба та хвороби хліба
- •Контрольні запитання
- •Тема 2.10. Технології перероблення сільськогосподарської продукції та харчової промисловості
- •1. Виробництво цукру та цукрозамінників
- •2. Основні характеристики сировини для виробництва цукру
- •3. Типова технологічна схема виробництва цукру із буряків
- •3.1. Підготовка буряків до виділення соку
- •3.2. Отримання дифузійного соку
- •3.3.1. Дефекація соку
- •3.3.2. Сатурація соку
- •3.3.3. Сульфітація соку та сиропу
- •3.3.4. Фільтрування соку і сиропу
- •3.3. Згущення соку та сиропу
- •3.4. Уварювання сиропу і відтоків до утфеля, кристалізація цукру
- •3.6. Центрифугування утфеля, пробілка і висушування цукру-піску
- •4. Особливості переробки тростинного цукру-сирцю
- •5. Виготовлення цукру-рафінаду
- •6. Основні відходи виробництва цукру із буряків, сфери їх утилізації і використання
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 31
- •Тема 2.10. Технології харчової промисловості і переробки сільськогосподарської продукції
- •2.10.3. Технологія виробництва м'яса, молока та м'ясомолочних продуктів План
- •1. Склад і харчова цінність м'яса і субпродуктів
- •2. Склад і харчова цінність молока і молочних продуктів
- •3. Сучасні технології переробки м'яса, молока і виготовлення м'ясомолочних продуктів
- •3.1. Технологічний процес забою худоби і оброблення туш
- •3.2. Виробництво фасованого м'яса, ковбасних і солоних виробів
- •3.3. Технологія суцільномолочних продуктів і морозива
- •3.3.1. Пастеризоване, стерилізоване молоко і вершки
- •3.3.2. Кисломолочні напої
- •3.3.3. Сметана, сир і сирні вироби
- •3.3.4. Технологія виробництва морозива
- •3.4. Технологія виробництва вершкового масла
- •3.5. Технологія виробництва сирів
- •4. Асортимент м'ясомолочних продуктів та вали м'ясомолочних виробів
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 32
- •Тема 2.10. Технології харчової промисловості та перероблення сільськогосподарської продукції
- •2.10.4. Виробництво етилового спирту із зброджуваних матеріалів План
- •1. Найважливіші вдосконалення виробництва спирту та характеристика основних видів спиртової продукції
- •2. Особливості виробництва етанолу із харчової та нехарчової сировини
- •2.1. Виробництво етанолу із крохмальвмішуючої сировини — зерна та картоплі
- •2.2. Виробництво спирту із цукровміщуючої меляси
- •2.3. Виробництво етанолу із клітковиновмішуючої нехарчової сировини
- •2.4. Основні компоненти зрілої спиртової бражки
- •3. Ректифікаційна очистка спирту, її наукові основи, апаратурне оформлення та вплив на якість і собівартість продукції
- •4. Основні способи виробництва абсолютного (безводного) спирту
- •5. Напрями еволюції сучасних технологій спиртових виробництв
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Стабников в.Н. Перегонка и ректификация этилового спирта. 2-е изд. — м.: Пищевая промышленность, 1969. — 456 с.Лекція 33
- •Тема 2.11. Транспорт і зв'язок
- •1. Призначення транспорту. Види транспорту та транспортних перевезень
- •2. Особливості різних видів транспорту
- •2.1. Залізничний транспорт
- •2.2. Автомобільний транспорт
- •2.3. Морський транспорт
- •2.4. Річковий транспорт
- •2.5. Повітряний транспорт
- •2.6. Трубопровідний транспорт
- •3. Напрямки розвитку транспортної енергетики
- •4. Зв'язок, основні види зв'язку та їх особливості
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Тема 2.12. Основи технологій виробництв компонентів електронного устаткування
- •1. Загальна характеристика галузі
- •2. Класифікація інтегральних мікросхем
- •3. Технології виробництв напівпровідникових інтегральних мікросхем
- •3.1. Отримання та очищення кремнію
- •3.2. Вирощування монокристалів кремнію
- •3.3. Утворення елементів мікросхем
- •1. Поняття про напівпровідники
- •3.4. Контроль і монтування кристалів у корпус
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 35
- •Тема 2.13. Торгівля
- •1. Класифікація торгівлі, форми торгівлі
- •2. Порядок заняття торговельною діяльністю
- •3. Основні вимоги до торговельного підприємства та його працівників
- •4. Правила пролажу продовольчих товарів
- •5. Права споживача у сфері торговельного та інших видів обслуговування
- •6. Зовнішня та міжнародна торгівля
- •7. Напрямки розвитку внутрішньої та зовнішньої торгівлі
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Тема 2.14. Житлово-комунальне господарство
- •1. Структура житлово-комунального господарства
- •2. Підгалузі житлово-комунального господарства
- •3. Стан і основні напрямки реформування житлово-комунального господарства
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Лекція 36
- •Тема 2.15. Основні тенденції в технології переробки відходів
- •1. Утворення та переробка промислових і побутових відходів в Україні
- •2. Відходи: основні терміни та їх класифікація
- •3. Переробка промислових відходів
- •4. Переробка побутових відходів
- •5. Основні напрямки вирішення проблеми відходів
- •Контрольні запитання
- •Література
3.3. Техніко-економічні показники виробництва і застосування гіпсу
Сьогодні на території України зосереджено близько третини гіпсової промисловості СРСР. Сучасна гіпсова промисловість України постачає будівельникам гіпсокартонні листи і різноманітний асортимент гіпсових будівельних деталей.
Дотепер будівництво зазнає нестачі гіпсових матеріалів і виробів. Гіпсобетонні перегородки значно дешевші за цегляні (на 25...35 %), залізобетонні (на 10... 15 %), фібролітові і дерев'яні щитові (на 40...50 %).
Високі темпи капітального будівництва, а також індивідуального житлового будівництва в містах, робітничих селищах і сільській місцевості вимагають швидкого розвитку гіпсової промисловості. Собівартість виробництва гіпсобетонних перегородочних панелей в середньому складає 15 грн/м2.
Витрати виробництва перегородочних плит значною мірою залежать від масштабів виробництва, типу обладнання, що застосовується, а також від сировини (привізне або місцеве).
Найбільші витрати при виробництві гіпсобетонних панелей припадають на сировину і основні матеріали. Найбільш дорогим сировинним матеріалом є гіпс. Ефективного зниження витрат на гіпс можна досягти за рахунок зменшення витрат при транспортуванні, а також збереженні якості гіпсу при зберіганні на складах.
Оскільки гіпс швидко втрачає активність, якщо контактує з вологою повітря, необхідно прагнути до того, щоб його запаси на заводі гіпсобетонних виробів були найменшими. Більш рентабельні заводи з виробництва гіпсобетонних виробів, що розташовані біля заводу з виробництва гіпсу. Це дозволяє мати менший запас гіпсу на заводському складі, в зв'язку з цим знизиться витрати на транспортування і створиться можливість використання гіпсу більш високої якості. Правильне зберігання і витрачання інших матеріалів, що входять до складу гіпсобетону, також можуть знизити собівартість готових виробів.
На виробництво гіпсових і гіпсобетонних виробів витрачається значна кількість води, пару й електроенергії, причому найбільша кількість енергії витрачається на сушку (до 25 % всієї енергії, що споживається). В теперішній час розроблені і все ширше впроваджуються швидкісні засоби сушки гіпсових виробів. Якщо тривалість сушки гіпсокартонних листів на більшості заводів складає 70...80 хв, а плит і панелей — 20...24 години, то при швидкісних способах сушки ці терміни скорочуються відповідно для гіпсокартонних листів до 12...15 хв і перегородочних плит і панелей— до 8...9 годин.
Аналіз кінетики сушки гіпсових будівельних матеріалів дав можливість встановити, що без порушення якості гіпсових і гіпсобетонних виробів процес сушки можна прискорити за рахунок застосування високотемпературного зволоженого теплоносія.
Техніко-економічна ефективність високотемпературної сушки гіпсокартонних листів досягається за рахунок зменшення витрати тепла, модифікації параметрів теплоносія і підвищення продуктивності праці і обладнання.
Значну частку в собівартості виробів становлять витрати на заробітну плату робітників, у зв'язку з цим велике значення набуває підвищення продуктивності праці.
Підвищенню продуктивності праці сприяють раціоналізація виробництва, механізація й автоматизація виробничих процесів.
Зниження собівартості продукції заводів гіпсобетонних виробів може бути отримане також за рахунок зниження цехових витрат — раціоналізацією системи управління і обліку. Важливим завданням є зниження загальнозаводських витрат, пов'язаних з витратами на утримання заводоуправління, допоміжних цехів і служб, а також з транспортуванням сировини, готової продукції і т.ін.
Сьогодні головним завданням гіпсової промисловості є здійснення планомірної модернізації підприємств, створення нових видів безупинно діючого автоматизованого гіпсоварочного обладнання, а також нових формовочних і сушильних засобів. До числа найдоцільніших заходів належать такі: перехід на газ і рідке паливо основних термальних агрегатів (котлів, барабанів, сушил); застосування пневмотранспорту; впровадження електрофільтрів; застосування високотемпературної швидкісної сушки гіпсових і гіпсобетонних виробів; більш широке виробництво і застосування для виготовлення виробів водостійких гіпсоцементопуцоланових в'яжучих.
У найближчі роки має бути збільшений видобуток гіпсового каменю на існуючих гірських підприємствах за рахунок реконструкції, а також поширено видобуток гіпсового каменю за рахунок будівництва нових гірських підприємств, збільшене використання гіпсовміщуючих відходів.
Широке застосування прогресивних гіпсових матеріалів і виробів дозволяє підвищити індустріальність будівництва, покращити експлуатаційні та естетичні показники будівельних конструкцій, знизити трудомісткість і вартість будівництва.
