Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
бх.docx
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.03.2025
Размер:
89.86 Кб
Скачать

33.Углеводы.Классификаци.Основные представители.Биологическая роль в организме.

Углеводы- Это многоатомные спирты, которые содержат в своём составе, кроме спиртовых групп. Альдегидную или кетогруппу.

Классификация углеводов.

Углеводы можно разделить на три группы.

1. моносахариды

2. олигосахариды (2 – 10 моносахаридов)

3. полисахариды (больше 10 моносахаридов)

Моносахариды: Триозы (глицериновый альдегид – альдоза; диоксиацетон – кетоза);

Тетрозы (эритроза);

Пентозы (рибоза, дезоксирибоза);

Гексозы (глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза).

Олигосахариды: Дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза)

Полисахариды: Гомополисахариды (крахмал, гликоген, клетчатка);

Гетерополисахариды (гиалуроновая кислота, хондроитинсерная кислота, гепарин).

Углеводы имеют большое значение для организма.

1. Энергетическая функция: - обеспечивают не менее 60% энергозатрат организма

- деятельность головного мозга, клеток крови, мозгового вещества почек – вся энергия за счет окисления глюкозы.

2. Пластическая функция: – углеводы вместе с белками в форме протеогликанов лежат в основе соединительной ткани.

- входят в состав биологических мембран и органоидов клеток

- участвуют в образовании ферментов, нуклеиновых кислот и т.д.

3. Защитная функция: – углеводсодержащие белки гликопротеины и мукопротеины – составная часть слизей организма (обволакивающая, защитная)

- способствуют обезвреживанию и выделению токсических веществ из организма (входит в состав транспортных белков плазмы крови), парные глюкуроновые кислоты придают веществам растворимость и тем самым способствуют выведению токсических веществ из организма.

4. Регуляторная функция: – пища содержит клетчатку, грубая структура которой вызывает механическое раздражение слизистой желудка и кишечника => регуляция акта перистальтики.

5. Специфическая: –в составе белков определяют групповую специфичность крови, входят в состав антител (Ат), участвуют в проведении нервных импульсов.

6. Депонирующая: - запасные питательные вещества для организма. Углеводы откладываются в печени в виде гликогена, который при голодании распадается до глюкозы.

В сутки организму необходимо 400-450г углеводов, (студенты М – 450, Ж – 383).

34.Моносахариды.Основные представители.Биологическая роль в организме.

I. Моносахариды – простые углеводы, которые в своих молекулах имеют не менее 3-х атомов углерода.

Основные представители: глицериновый альдегид (альдоза) – промежуточные продукты распада глюкозы,

диоксиацетон (кетоза) – участие в синтезе жиров, Гексозы: (С6Н12О6) – глюкоза – основной источник энергии, построение клеточных мембран, детоксикант.

Манноза – состав слизей организма.

Галактоза – входит в состав молочного сахара (лактозы), часть галактоидов (цереброзидов – составная часть нервной ткани).

Фруктоза – плодовый сахар.

36.Полисахариды.Основны представители.Биологическая роль в организме.

Полисахариды – соединения большой молекулярной массы, которые состоят из большого числа моносахаридов. Полисахариды, построенные из одинаковых моносахаридов, получили название гомополисахариды. Смешанные полисахариды, которые являются производными различных моносахаридов или их производных, получили название гетерополисахаридов.