4.Процесс произ-ва тов

Производ процесс – совокупн дейст работников и орудий произво, необх для изготовл или ремонта выпускаемых изделий.

Три основ этапа производ процесса:

-Подготов-ый этап – совокупность операций по подготовке основн и вспомогательного сырья и комплектующих изделий к переработке или сборке. Основн операциями могут быть раскрой, мойка, резка, обвалка, сортировка .

-Основной этап – совокупн операций по переработке сырья или сборке комплектующ изделий для получ готовой продукции. Примен разнообразные технологич операции: смешивание по рецептуре, термич, механич, электрич обработка.

-Заключ этап – совокуп операций по обработке готовой продукции с целью придания ей товарного вида, улучше сохраняемости и подтвержд соответ установленным требованиям.. Все операции этого этапа направлены на дополн улучшения кач продукции.

22.Факторы, сохраняющие качество товаров

Сохраняющие факторы – это совокуп ср-в, методов и условий внеш среды, влияющ на надежность тов.

1. Упаковка – ср-во или комплекс ср-в, обеспечив защиту тов от повреждений и потерь, а окруж среду - от загрязнения. Основное назнач упаковки - защита упаковочных тов от неблагоприя внеш условий.Элементы: Тара – основной элемент упаков, представ собой изделие для размещения тов.

Упаковочные материалы – дополнит элемент упаковки, предназнач для защиты тов от механич воздействий.Перевязочные материалы – дополнит элемент упаковки, предназнач для повыш прочности тары.Классиф упаковки:1. По месту упаковывания(производ-ая, осущес производителем, и

торговую, проводимую продавцом)2.по назначению(Потребительская упаковка предназнач для сравнительно небольших расфасовок и сохр тов у потребителя-коробки,корзинки,бумага; Транспортную упаковку использ для перевозки тов и оптовой или мелкооптовой продажи-ящики,мешки,грузовые цистерны)3. В завис от примен-ых материалов, их механич устойчивости и прочности, кот обусловл степень сохраняемости тов(жесткая упаковка-металич,стеклян,дерев-ая,картон-ая; мягкая упаковка-бумажная,тканевая)4.Поформе(банки,корзина,бутылки,и др)Требования к упаковке:1.безопасность- означает, что содержащ-ся в ней вредные для организма вещ-ва не могут перейти в тов, непосредственно соприкасающ-ся с упаковкой.2.Эколог св-ва- способность упаковки при использ и утилизации не наносить существен-го вреда окруж среде.3. Надежность – способность упаковки сохр механич-е св-ва и/или герметичность в теч длит времени.4.Совместимость-способность не изменять потребит-е св-ва упаков-х тов.5.Взаимозаменяемость-способность упаковок одного вида заменить упаковки др вида.

2. Транспортировка и условия хранения – этап тов стадии, предназнач для сохранения кач и колич тов на складе и в пути. Цель хранения – сохранить исходное св-во тов или с незнач изменениями, потерями.Относят:1)температура воздуха(заморожен-е,переохлажд-е,охлажд-е,умерен-е)2)влажность воздуха.3)газовый состав4)освещенность.

3. Товарная обработка – этап, предназнач для обеспеч однородности кач и колич, а так же подготовки тов к продаже

4. Реализация – заверш этап тов стадии, предназнач для отпуска тов потребителю в соответ с его запросами.

5. Послепродажное обслуживание – этап, предназнач для оказ помощи покупателю в использ тов путем доставки его в необх место, в монтаже, наладке и ремонте.