13. Управление ассортиментом

Управление ассортиментом – деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента.

Формирование ассортимента – деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные и предполагаемые потребности, а также достичь цели, определенные руководством организации.

Ассортиментная политика – цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации.

Цель организации в области ассортимента – формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к реальному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.

Ассортиментная матрица – это документ, который включает в себя полный перечень всех товарных позиций, предлагаемых к продаже в магазине с учетом требований ассортиментной политики, особенностей выбранного формата магазина и его местоположения.

Факторы формирования ассортимента подразделяют на общие и специфичные.

Общими факторами, влияющими на формирование промышленного и торгового ассортимента, являются спрос и рентабельность.

Спрос как потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей –а определяющий фактор формирования ассортимента. В свою очередь он зависит от сегмента потребителей (например, их доходов).

Рентабельность производства и реализации определяется себестоимостью, издержками производства и обращения.

К специфичным факторам относят:

1. для промышленного ассортимента – сырьевая и материально-техническая база производства, достижения научно-технического прогресса;

2.для торгового ассортимента – производственные возможности изготовителей, специализация торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирования спроса, а также материально-техническая баз торговой организации.

Ассортимент товаров должен формироваться с учетом следующих принципов:

1.отражение в ассортименте особенностей спроса обслуживаемых и потенциальных потребителей товаров;

2.обеспечение комплектности в выборе и закупке товаров покупателями;

3.соблюдение установившегося для торгового предприятия ассортиментного профиля;

4.обеспечение достаточной полноты и устойчивости ассортимента товаров постоянного спроса;

5.составление простого ассортимента, списка товаров незаменяемых и труднозаменяемых;

6.определение круга взаимозаменяемых товаров;

7.обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе в зависимости от уровня специализации торгового предприятия;

8.расширение ассортимента за счет новых товаров;

9.достижение путем рационального подбора товаров условий, способствующих росту товарооборота торгового предприятия, ускорению товарооборачиваемости, повышению прибыли.

14. Понятие о качестве товаров.

ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения» дает следующее определение: «Качество продукции – совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением».

ГОСТ Р 50779.11-2000 «Статистическое управление качеством. Тер¬мины и определения» дает следующее определение: «Качество – совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности».

В соответствии с национальным стандартом ГОСТ Р ИСО 9000-2008 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь»: «Качество – степень соответствия совокупности присущих характеристик установленным требованиям.

Объектом качества является продукция, которая обладает совокупностью отличительных свойств – характеристик.

Качество товара предполагает удовлетворение социальных потребностей общества и характеризует целесообразность производства.

Качество товара зависит от физических, химических и биологических свойств, а также от соответствия товара функциональным, эстетическим, эргономическим и другим требованиям, которые удовлетворяют определенные потребности человека.