
- •24. Принципы качества управления тех.Процессом
- •25Характеристика выпуска-емых промышленностью в настоящее время средств автоматического контроля
- •6Принципы построения и чтения функциональных схем.
- •3Цель и основные задачи автоматизации.
- •8Особенности пищевых производств как объектов управления пищевой промышленности.
- •4Уровни автоматизации.
- •11Гостехнадзора к проектированию систем управления.
- •22Эксперементальное определение передаточной функции объекта регулирования.
- •19 Особенности выбора технических средств при проектировании систем управления взрывоопасными и пожароопасными прцессами пищевой переработки.
- •16Основные принципы построения асуп
- •1 Перспективы и значения автоматизации в повышении эффективности производства
- •Особенности автоматизации пищевых производств
Особенности автоматизации пищевых производств
Пищевая промышленность характеризуется большим количеством различных отраслей. В свою очередь практически каждая отрасль располагает разнообразными производствами с индивидуальными технологическими процессами. Они различаются по аппаратурному и конструктивному оформлению, по использованию различных видов сырья, способам обработки сырья и полуфабрикатов, по используемым видам энергии.
Таким образом, первой особенностью автоматизации пищевых производств является многообразие технологических процессов и их конструктивного оформления.
Технологические процессы пищевых производств характеризуются большой сложностью происходящих в них явлений.
Кроме того, каждый технологический процесс большинства пищевых производств включает в себя совокупность различных типовых процессов: механических, гидравлических, тепловых, массообменных, диффузионных, химических, микробиологических, что является второй особенностью автоматизации пищевых производств.
Переработка скоропортящихся продуктов требует четкой организации процессов и оптимальных режимов переработки.
Строгое соблюдение рецептуры приготовления пищевых продуктов и технологических режимов должны сохранять вкусовые и пищевые ценности готового продукта.
Технологические процессы и оборудование для их осуществления должны исключать контакт рук человека с сырьем и продуктами питания.