17.Типы гостиничных предприятий в Средневековой Японии

Традиционные японские караван сараи - рёканы (ryokan, 旅館, ryokan) получили широкое распространение на всех трактах страны в период Эдо (1603–1868), хотя первые из них появились задолго до эпохи феодализма.

Их предшественниками были гостиницы хондзин и хагато. Отличие между ними состояло в том, что хондзины рассчитывали на богатых путешественников, в то время как в хагато брали плату только за дрова, которыми бедные путешественники обогревались и готовили еду. Но если хондзины и хагато остались в далеком прошлом, то в популярных и сегодня в Японии реканах за сотни лет мало что изменилось: постояльцы живут в комнатах, выстланных татами, моются в общей ванне, носят лёгкое кимоно юкату. Услуги реканов по-прежнему можно получить в Киото или в живописных местах – в горах или у моря. Около 2 тысяч из них входят в национальную Ассоциацию Рёканов. Параллельно с традиционными реканами в средневековье получил распространение их бюджетный вариант - минсуку (民宿, minshuku), это своего рода пансион или мотель по типу «ночлег и завтрак».

26. Характеристика самой старой действующей гостиницы Восточной Европы

Один из самых старых и уникальных отелей Восточной Европы – пятизвездочная гостиница "Нарутис" в Вильнюсе. Здание на главной улице Старого города, являющееся архитектурным памятником 16 века, с самого начала выполняло функции гостиницы. Впервые оно было упомянуто в 1581 году в Книге Всемирных Городов, выпущенной в Кельне.

Рисунок 1.5.17. Гостиница «Нарутис», Вильнюс, Литва.

В 16-19 вв. в гостинице "Нарутис" жили профессора, ученые и студенты (из дворянских семей) Вильнюсского университета, - одного из старейших университетов Восточной Европы. Известные представители науки и культуры, включая поэтов Адама Мицкевича и Юлиуша Словацкого, писателя и историка Крашевского, жили и работали в этом здании.

Гостиница сохранила свою оригинальную средневековую структуру с закрытым внутренним двором, над которым несколько лет назад, во время капитальной реконструкции, была построена стеклянная крыша. У каждого номера есть собственное лицо, которое создается оригинальными настенными росписями, готическими сводчатыми потолками и паркетными полами.

Рисунок 1.5.18. Интерьер номера и ресторан в гостинице «Нарутис», Вильнюс, Литва.

В подвале, почти не изменившемся с 16 века, сейчас располагается ресторан.

28.Классификация английских гостиниц в Средние века

Когда король Генрих VIII провозгласил в Англии церковную реформу и инициировал подавление влияния монастырей, исчезла роль церквей как пристанища для путешественников. Возникла острая необходимость в коммерческих средствах размещения путешественников. Рыночный механизм гостиничного хозяйства в Англии впервые в Европе был включен, что, как уже было сказано, на многие века сделало Великобританию лидером европейского гостиничного хозяйства. В результате преобразований английское гостиничное дело начало процветать. Уже в 1577 году перепись выявила в Англии и Уэльсе 14202 пивных, 1631 гостиницу и 329 таверн.

В XVII веке стало очевидным различие между городской гостиницей (hotel), сельской (auberge) и дорожной (inn). В дальнейшем эти разли­чия только углублялись. Вычленение сельских гостиниц – трактиров и постоя­лых дворов – стало первой сегментацией гостиничного продукта, основанной на наборе предоставляемых услуг и цене. Трактиры располагались в самых простых сельских домах и предлагали ночлег и завтрак. Отели конкурировали в городах с меблированными комнатами и пансионами, упоминания о которых часто встречаются в XVII веке. Как и сейчас, в отличие от этих видов средств размещения, отели предлагали все удобства и полное обслуживание.