5.Ремоделинг

Пок-ли все более требовательны: разл. У…

Задача: сохранить своих, привлечь новых →узнать, проанализировать, предугадать, что хочет совр. пок-ль.

Один из наиб. эффект. методов поддержания спроса: реорганизация пространства магазина и постоянное обновление ассор-та (приятное впечатление): спланировать пространство зала и потом размещать Т на полках. Кэш&Керри – макс. переориентация Д на нужды и потребности клиентов:

1.соверш-ие схемы размещения Т

2.новое расположение Т

3.изм-ие ассор-та продукции

4.высокий сервис обслуж-я

5.служба доставки

Сеть «Метро» по проекту предоставляет тендерам по их запросу консультации по модернизации своих торг. S, обучению персонала – Школа торговли. Большое внимание уделяется:

1.форм-ию ассор-та

2.изм-ию выкладки Т

3.↑квалификации работников мелкой розницы

4.большое значение имеет и имидж Т (торг. марка). Сущ-ет множ-во м/н. орг-ций, определяющих лучших.

66.Услуги в розничной торговле, их основные группы.

Предпр-ем розничной торговли необходимо решать вопросы по выбору услуг для пок-лей.

А)Перед покупкой Т:

1.принятие заказа пок-ля (по телефону)

2.реклама

3.представление Т на витринных дисплеях

4.примерочные комнаты, демонстрация одежды

5.возможность сдать старый Т в счет оплаты нового

Б)После покупки:

1.доставка, отправка по почте

2.оформление Т, подарков

3.возврат Та

4.услуги портного

5.установка, настройка, сборка

6.гарантийный ремонт

7.гравировка и т.д.

В)Вспомогательные услуги:

1.предоставление общей информации о торговле

2.парковка

3.рестораны, кафе

4.детские комнаты, туалет и т.д.

65.Формирование товарного ассортимента розничного предприятия как один из способов увеличения объемов реализации продукции.

Тов. ассортимент – это опред. сов-сть разнообразных Т, входящих в состав торговли. Форм-ние ассортимента разрабатывается в опред. порядке номенклатуры Т, образующая необх. сов-сть для торговли.

Форм-ие ассор-та м. осущ-ся разл. методами в зав-ти от масштаба реализации, специфики Т, целей и задач менеджера. Ключ. позиции:

1.оптимизация соотношения Т в ассор-те, обеспечивающая достижение наиб. прибыльного для торг. объекта соотношения м/у Т, находящимися на разных стадиях жизн. цикла, сегментах рынка с разл. ликвидностью.

2.изучение спроса и форм-ие ассор-та на основе потреб. предпочтений.

1)От состава и обновляемости зависит рост Тоборота и реализации. Д.б. в меру, т.к. необходимо учитывать особенности реализации Т: спрос обладает устойчивостью, консервативностью.

2)Необходимо учитывать факторы взаимозаменяемости (внутри- и межгрупповая).

3)На продов. Т спрос комплексный – при совершении покупки приобретаются продукты, дополняющие друг друга.

На Т простого ассортимента спрос конкретный, не допускает замены этих Т (хлеб). При покупке Т сложного ассортимента в спросе допускается широкая взаимозаменяемость (сливочное масло).

При форм-нии ассортимента необходимо учитывать характер спроса:

1.устойчивый – спрос на опред. Т, не допускается его замена.

2.альтернативный спрос - формируется непосредственно в магазине в процессе ознакомления с Т, допускается взаимозаменяемость

3.импульсивный спрос – под воздействием рекламы, предложения продавца, др. факторов.

Факторы, влияющие на процесс формирования Тного ассортимента:

1.принципы формирования ассортимента: на основе спроса пок-лей, который представляется постоянным, альтернативным, импульсивным, а также с учетом его воздействия на Ты повседневного, периодического и редкого пок-ля.

2.профиль торгового предприятия

3.потребительские комплексы: по функционально-потребительским признакам (Т для женщин, спортивные и др.)

4.тов. классификация: тов. группа (характеризуется однородностью сырья, из которого изготовлены Ты) и подгруппы

5.стадия ЖЦ Та.

6.Устойчивость ассортимента Тов.

Администрацией региона, города утверж-ся обяз. перечень соц. значимых прод. Т первой необх-ти в продов. Универсамах и специализ. магазинах в соответствии с их специализацией. Непрод. Т:моющие средства, лекарства.

Управление ассортиментом связано с его количественной оценкой.

Основные показатели:

1.Коэффициент устойчивости:

для универсамов – 0,9

для обуви, одежды – 0,75

2.оборачиваемость Т (Тоборот, выручка)