- •Проектування підприємств галузі Курс лекцій
- •Київ нухт-2009
- •1.1 Предмет і мета дисципліни, її місце і роль у навчальному процесі
- •1.2. Цілі навчальної дисципліни
- •1.3. Поняття про проектування промислових підприємств
- •Система проектних організацій України. Види проектування
- •Характеристика і класифікація підприємств бродильної галузі
- •2.2. Етапи проектування
- •Склад та зміст розділів робочого проекту на будівництво об’єктів виробничого призначення
- •Питання для самоперевірки
- •Зміст розділу робочого проекту:
- •Зміст технологічної частини проекту. Загальні вимоги до вибору та складання принципової та апаратурно-технологічної схем
- •Норми технологічного проектування бродильних виробництв
- •Норми розрахунків виробничої потужності цехів та відділень підприємств бродильної галузі промисловості
- •Лекція 4 проектні рішення по підбору обладнання
- •4.3. Методи розрахунку робочої сили та транспорту, виробничих площ, складських приміщень та освітлення
- •Питання для самоперевірки
- •Лекція 5 енергозабезпечення. Автоматизація. Контроль якості продукції. Охорона праці та довкілля
- •5.1. Технологічні норми витрат енергоресурсів на заводах спиртової та пивоварної галузей
- •Методи розрахунку витрат пари, електроенергії, холоду, води та повітря
- •5.3 Розрахунок економічної ефективності на прикладі інтенсифікації процесів фільтрування і кип'ятіння пивного сусла.
- •5.4Автоматизація виробничих процесів
- •5.5 Контроль виробництва і управління якістю продукції. Заходи щодо охорони праці та довкілля
- •Питання для самоперевірки
- •Лекція 6 графічна частина технічного проекту
- •6.1. Склад та зміст графічної частини проекту
- •6.2. Основні вимоги та норми щодо компонування обладнання та проектування виробничих приміщень
- •6.3. Основні принципи компонування обладнання
- •6.4. Вимоги щодо компонування обладнання на спиртових та лікеро-горілчаних підприємствах
- •Питання для самоперевірки
- •Лекція 7 дипломне та курсове проектування
- •7.1. Курсовий проект та курсова роботи. Їх обсяг і зміст, порядок виконання
- •Обсяг та зміст дипломного проекту та дипломної роботи. Використання систем автоматизації при проектуванні
- •Питання для самоперевірки
- •8. 3 Аналіз виробничого травматизму
- •8. 4 Види інструктажів
- •8. 5. Санітарні умови праці
- •9. Рекомендована література Для всіх спеціалізацій
- •Спеціалізація “Технологія солоду, пива і безалкогольних напоїв”
- •Спеціалізація “Технологія спирту, дріжджів і лікеро-горілчаних напоїв”
- •Спеціалізація «Технологія вина»
- •Навчальне видання проектування Підприємств галузі Курс лекцій
Характеристика і класифікація підприємств бродильної галузі
За видами сировини, яка переробляється, розрізняють три типи підприємств спиртової промисловості: підприємства по переробленню крохмалевмісної сировини; по переробленню цукровмістної сировини; підприємства змішаного типу, на яких переробляють ці два типи сировини.
У відповідністю з добовою потужністю спиртові підприємства можна поділити на три групи: мілкі, середні та крупні.
Підприємства, що виготовляють солод, пиво і безалкогольні напої відповідно до добової потужності також можна поділити на три групи: мілкі, середні та крупні ( солод - від 15 до 80 тис тон солоду на рік, пиво – від міні пивоварень до 100 млн дал на рік).
На підприємствах бродильної галузі діє цехова структура. До основного цеху на спитовому заводі відносять спиртовий, на пивоварному – варильний і відділення бродіння і доброджування. До цехів, що виробляють додаткові види продукції, відносять: цех хлібопекарських дріжджів, цех кормових дріжджів, виробництва солоду вуглекислотний цех тощо.
Допоміжні відділення, або ділянки, які сприяють випуску основної та додаткової продукції, представлені на підприємствах котельною, ремонтним цехом, водонапірною станцією, цехом очищення стічних вод, внутрішньозаводським транспортом.
Питання для самоперевірки
Які основні завдання дисципліни „Проектування підприємств галузі?
Чим відрізняються типові проекти від індивідуальних?
Яка система проектних організацій діє в нашій країні?
Які існують методи проектування, в чому суть САПР?
Як пов’язані між собою технологічне та будівельне проектування?
Лекція 2
ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ ПРОЕКТУВАННЯ
Основні положення організації проектування.
Етапи проектування.
Склад та зміст розділів робочого проекту на будівництво об’єктів виробничого призначення.
2.1. Основні положення організації проектування
Проектування підприємств, будівель та споруд проводиться в одну або дві стадії. В першому випадку відразу розробляють проектно- кошторисну документацію, необхідну для здійснення будівництва. Цю документацію називають робочим проектом. В другому випадку розроблення проектно-кошторисної документації починається з підготовки принципових проектних рішень, які мають назву проект. Після розгляду та затвердження принципових рішень приступають до їх деталізації шляхом розроблення робочої документації, на підставі якої і здійснюється будівництво.
Одностадійне проектування є більш економічно вигідним. Воно використовується тоді, коли є можливість застосувати типові проекти. Такі типові проекти мають назву повторно використаними економічними проектами. Проектування в одну стадію може проводитись також тоді, коли розробляються технічно нескладні проекти, коли проектні рішення відносно прості та можуть бути відразу пророблені до кінця, доведені до робочої документації. В інших випадках, а це перш за все будівництво великих та складних підприємств, об’єктів з новою, ще не освоєною технологією та обладнанням, використовують двостадійне проектування.