1.2. Цілі навчальної дисципліни

Номер цілі

Зміст цілі

1.Студент повинен знати:

1.1

Основні поняття про проектування промислових підприємств в Україні. Сучасний стан і перспективи будівництва та реконструкції промислових підприємств в Україні і за кордоном

1.2

Систему проектних організацій України. Характеристику і класифікацію підприємств бродильної галузі, структуру їх управління.

1.3

Основні положення організації проектування. Етапи проектування

1.4

Загальні вимоги до вибору та складання принципової та апаратурно-технологічної схем з використанням чинних умовно-графічних зображень

1.5

Зміст техніко-економічного обґрунтування (ТЕО) та завдання на проектування. Склад та зміст розділів робочого проекту на будівництво об’єктів виробничого призначення та робочих проектів на технічне переоснащення підприємств харчової галузі.

1.6

Проблеми, які стоять перед технологіями бродильних виробництв, шляхи їх вирішення в напрямі ресурсоенергозбереження, підвищення якості продукції й зниження її собівартості.

1.7

Основні вимоги до складання розділу „Схема генерального плану та транспорт”. Основні рекомендації до вибору будівель.

1.8

Норми технологічного проектування бродильної галузі промисловості, їх використання на етапі розрахунків продуктів.

1.9

Норми розрахунків виробничої потужності цехів та відділень.

1.10

Методику розрахунків продуктів, розрахунків обладнання, витрат і втрат виробництва та інших технологічних характеристик відповідної технології.

1.11

Технологічні норми витрат енергоресурсів на заводах бродильних галузей промисловості. Методи розрахунку витрат пари, електроенергії, холоду, води та повітря.

1.12

Основи автоматизації виробничих процесів. Контроль виробництва та управління якістю продукції. Заходи щодо охорони праці та довкілля.

1.13

Зміст нормативних документів до сировини, напівфабрикатів, товарної продукції і відходів виробництва

2. Студент повинен уміти:

2.1

Орієнтуватися у перспективах розвитку підприємств бродильної галузі на Україні та за кордоном.

2.2

Застосовувати теоретичні знання по складанню розділів робочого проекту на будівництво об’єктів виробничого призначення та робочих проектів, на технічне переоснащення підприємств харчової галузі, бачити свою роль як фахівця у ефективному їх проведенні.

2.3

Основні вимоги до розділу „Генеральний план та транспорт”. Обґрунтувати і правильно розташувати (накреслити) схему генерального плану відповідного підприємства.

2.4

Креслити принципові та апаратурно-технологічні схеми бродильних виробництв.

2.5

Оцінювати проектні рішення по підбору обладнання підприємств бродильної галузі промисловості.

2.6

Використовувати нормативну документацію щодо виробництва солоду, пива і безалкогольних напоїв, спирту, дріжджів, вина та оцінки якості харчових продуктів, проводити інформаційний пошук в науковій літературі та інших джерелах науково-технічної інформації стосовно відповідної технології.

2.7

Вибирати за техніко-економічними та соціальними показниками кращу прогресивну технологію виробництва цільової продукції підприємств бродильної галузі, очистки стічної води та використання відходів виробництва.

2.8

Аналізувати одержані відомості стосовно перебігу технологічних процесів та давати рекомендації щодо їх удосконалення.

2.9

Застосовувати інформаційні технології в практичній діяльності для вирішення практичних і розрахункових задач, креслення схем, планів і розрізів.

2.10

Виконувати розрахунки продуктів і допоміжних матеріалів, розрахунки та підбур технологічного і допоміжного обладнання, витрат електроенергії, пари, води, повітря, холоду та порівнювати отримані результати з нормативними.

2.11

Використовувати норми витрат енергоресурсів на заводах бродильної галузі промисловості.

2.12

Застосовувати у проектах чинні вимоги з контролю виробництва та управління якістю продукції, заходи щодо охорони праці та довкілля.

3. Студент повинен мати навички:

3.1

Використання нормативно-правових документів, навчально-методичної, спеціальної наукової та рекомендованої літератури при аналізуванні та виконанні розділів робочого проекту на будівництво об’єктів виробничого призначення.

3.2

Використання перспективних інноваційних, техніко-економічних та соціальних показників для вибору кращої технології солоду, пива, алкогольних і безалкогольних напоїв, спирту, дріжджів, використання відходів виробництва та очистки стічних вод .

3.3

Постановки і проведення теоретичних і експериментальних досліджень з метою аналізу розділів робочого проекту на будівництво або на технічне переоснащення об’єктів виробничого призначення підприємств харчової галузі.

3.4

Виконання розрахунків сировини, допоміжних матеріалів, напівпродуктів, товарної продукції, відходів виробництва, обладнання, витрат електроенергії, пари, води, повітря, холоду проектованого об’єкту.

3.5

Виконання розрахунків штату працівників, транспорту, виробничих площ та складських приміщень.

3.6

Застосовування персонального комп’ютера та інформаційних технологій в практичній діяльності для вирішення практичних задач і креслення схем, планів і розрізів.