- •Проектування підприємств галузі Курс лекцій
- •Київ нухт-2009
- •1.1 Предмет і мета дисципліни, її місце і роль у навчальному процесі
- •1.2. Цілі навчальної дисципліни
- •1.3. Поняття про проектування промислових підприємств
- •Система проектних організацій України. Види проектування
- •Характеристика і класифікація підприємств бродильної галузі
- •2.2. Етапи проектування
- •Склад та зміст розділів робочого проекту на будівництво об’єктів виробничого призначення
- •Питання для самоперевірки
- •Зміст розділу робочого проекту:
- •Зміст технологічної частини проекту. Загальні вимоги до вибору та складання принципової та апаратурно-технологічної схем
- •Норми технологічного проектування бродильних виробництв
- •Норми розрахунків виробничої потужності цехів та відділень підприємств бродильної галузі промисловості
- •Лекція 4 проектні рішення по підбору обладнання
- •4.3. Методи розрахунку робочої сили та транспорту, виробничих площ, складських приміщень та освітлення
- •Питання для самоперевірки
- •Лекція 5 енергозабезпечення. Автоматизація. Контроль якості продукції. Охорона праці та довкілля
- •5.1. Технологічні норми витрат енергоресурсів на заводах спиртової та пивоварної галузей
- •Методи розрахунку витрат пари, електроенергії, холоду, води та повітря
- •5.3 Розрахунок економічної ефективності на прикладі інтенсифікації процесів фільтрування і кип'ятіння пивного сусла.
- •5.4Автоматизація виробничих процесів
- •5.5 Контроль виробництва і управління якістю продукції. Заходи щодо охорони праці та довкілля
- •Питання для самоперевірки
- •Лекція 6 графічна частина технічного проекту
- •6.1. Склад та зміст графічної частини проекту
- •6.2. Основні вимоги та норми щодо компонування обладнання та проектування виробничих приміщень
- •6.3. Основні принципи компонування обладнання
- •6.4. Вимоги щодо компонування обладнання на спиртових та лікеро-горілчаних підприємствах
- •Питання для самоперевірки
- •Лекція 7 дипломне та курсове проектування
- •7.1. Курсовий проект та курсова роботи. Їх обсяг і зміст, порядок виконання
- •Обсяг та зміст дипломного проекту та дипломної роботи. Використання систем автоматизації при проектуванні
- •Питання для самоперевірки
- •8. 3 Аналіз виробничого травматизму
- •8. 4 Види інструктажів
- •8. 5. Санітарні умови праці
- •9. Рекомендована література Для всіх спеціалізацій
- •Спеціалізація “Технологія солоду, пива і безалкогольних напоїв”
- •Спеціалізація “Технологія спирту, дріжджів і лікеро-горілчаних напоїв”
- •Спеціалізація «Технологія вина»
- •Навчальне видання проектування Підприємств галузі Курс лекцій
Доц. З.М. Романова, доц. М.В. Карпутіна
Проектування підприємств галузі Курс лекцій
для студентів спеціальності 7.091704
“Технологія бродильних виробництв і виноробства”
денної, заочної та скороченої форм навчання
Схвалено на засіданні
кафедри біотехнології
продуктів бродіння,
екстрактів і напоїв
Протокол №_ Від __ .2009
Київ нухт-2009
Романова З.М. , Карпутіна М.В. Проектування підприємств галузі:
Курс лекцій для студентів спеціальності 7.091704 “Технологія бродильних виробництв і виноробства” денної, заочної та скороченої форм навчання - К.: НУХТ, 2009.-___с
Рецензент: C.Р. Тодосійчук, к. б. н.
@З.М. Романова, М.В. Карпутіна
@НУХТ, 2009
Лекція 1
ВСТУП
Предмет і мета дисципліни, її місце і роль у навчальному процесі
Цілі навчальної дисципліни.
Поняття про проектування промислових підприємств.
Система проектних організацій України. Види проектування.
Характеристика і класифікація підприємств бродильної галузі.
1.1 Предмет і мета дисципліни, її місце і роль у навчальному процесі
Предметом навчальної дисципліни є теоретичне обґрунтування і практичне вирішення проблем проектування підприємств галузі, виробництво цільових продуктів високої якості, екологічним, низької собівартості з мінімальними витратами матеріальних та енергетичних ресурсів.
Метою навчальної дисципліни є опанування студентами знань, які дозволять їм творчо мислити, науково обґрунтовувати та практично вирішувати перспективні напрями проектування підприємств бродильної галузі. Дисципліна є базовою для підготовки студента до майбутньої інженерно-технологічної, організаційної, науково-дослідної та педагогічної діяльності.
Дисципліна ‘‘Проектування підприємств галузі‘‘ базується на знаннях, отриманих студентами під час вивчення фундаментальних та загально-інженерних дисциплін. Особливе значення мають такі дисципліни як “Загальні технології харчової промисловості”, “Технологія галузі”, “Технологічне обладнання галузі”, ‘‘Основи САПР‘‘, ‘‘Інформаційні технології в інженерних розрахунках‘‘, ‘‘Математичне моделювання на ЕОМ‘‘. її місце і роль у навчальному процесі полягає у підготовці студента до виконання курсового і дипломного проектів (робіт) або магістерської роботи успішний захист яких є підставою для присудження йому відповідної кваліфікації.
При вивченні дисципліни особлива увага надається використанню інформаційних технологій, тому студенти повинні мати достатній рівень математичної і фізико-хімічної підготовки, мати досвід роботи на персональному комп’ютері з використанням відповідних прикладних програм, особливо EСxel.