3). Визначення оптимального часу ферментації.
Згідно моделі РЛК (Хк Хп) + (Хп + 2Хп Хк )е – Хпе2 = 0, де - питома швидкість росту біомаси (згідно умов 0,07 год-1); - оптимальний час культивування, год. Підставляючи дані і вирішуючи це рівняння методом підстановок різних значень , знаходимо, що = 72 години.
4). Визначення оптимального ступеню конверсії.
Біжуча концентрація АСБ Х в кінці оптимального часу культивування становить:
Х
=
= 19,54 кг/м3.
Отже, оптимальний ступінь конверсії становить 19,54/24,12 = 0,8101 80%.
5). Перетворення ідеального балансу з врахуванням ступеню конверсії.
Взято, кг |
Одержано, кг |
1).Соєве борошно, в тому числі:
2). Глюкоза……………………2280,060 3).Кукурудзяний екстракт, в тому числі:
4).Амоній хлористий…………..670,088 5). Крейда………………………626,300 6). Кашалотовий жир…………..342,280 7). Кисень……0,8*2578,432 = 2062,746 |
1). АСБ……………………….0,8*3012,469 = 2409,975 2). Ністатин………………………….0,8*6,002 = 4,818 3). СО2 …………………………0,8*3107,28 = 2485,824 4). Хлорид кальцію……………..0,8*695,193 = 556,154 5). Ендогенна вода…………...0,8*1741,248 = 1392,998 6). Цукри борошна……………………0,2*342 = 68,400 7). Жири борошна…………………0,2*387,86 = 77,572
8). Білки борошна………………0,2*866,425 = 173,285 9). Глюкоза…………………….0,2*2280,060 = 456,012 10). Амінок-ти та білки кук.екс…0,2*261,214 = 52,241 12). Лактоза кук. екстр……………..0,2*88,92 = 17,784 13). Молочна к-та…………………0,2*118,71 = 23,742 14). Амоній хлористий…………0,2*670,088 = 134,018 15). Крейда……………………….0,2*626,30 = 125,260 16). Кашалотовий жир……………0,2*342,28 = 68,456 |
Всього……8046,593 |
Всього……8046,593 |
6). Врахуємо використання конкретних речовин, надлишок хлористого амонію, неспоживних і невизначених речовин, води на розбавлення, посівного матеріалу, а також ту обставину, що АСБ існує у вигляді клітинної маси:
Взято, кг |
Одержано, кг |
Глюкоза……………………………….. 2280,00 Кукурудзяний екстракт……………… 1187,50 Крейда (дійсна потреба)………………. 501,04 Амоній хлористий з надлишком 1,2…. 804,10 Кашалотовий жир……………………... 342,00 Вода на розбавлення………………. 106608,00
Всього ЖС….114003,00
ПМ…….11400,30 в тому числі: - АСБ (74,1)
Кисень на аерацію…2062,75
|
Клітинна маса…………………………..9936,70 Ністатин…………………………………….4,82 Амінокислоти та білки (сумарно)………225,53 Вуглеводи (сумарно)…………………….542,20 Молочна кислота… ………………………23,74 Хлорид кальцію………………………….556,15 Хлорид амонію…………………………..268,04 Інші неорганічні солі……………………108,80 Жири (сумарно)………………………….145,91 Клітковина………………………………...79,80 Невизначені………………………………399,00 Вода…………………………………..112689,54
Всього КР……124980,23
СО2 (газовий викид)…2485,82 |
Всього……127466,05 |
Всього……127466,05 |
Соєве
борошно……………………….. 2280,00